ในบรรดาอาหารทะเล ปลาเป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลก เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด และในปลาทูน่าก็อยู่เหนือสิ่งอื่นใด เป็นของชนเผ่าทูนนินี อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ มีการเสิร์ฟในหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่ในประเทศจีนและในอาหารจีน เช่น ซูชิ เป็นต้น
ได้แก่ปลาทูน่าครีบเหลืองและปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ทั้งคู่ค่อนข้างยากที่จะแยกความแตกต่างเนื่องจากความคล้ายคลึงกันทั้งหมด ถึงกระนั้นก็สามารถแยกความแตกต่างได้หากพิจารณาอย่างใกล้ชิดและสั้น
เยลโลฟิน vs บลูฟินทูน่า
ความแตกต่างระหว่างปลาทูน่าครีบเหลืองและปลาทูน่าครีบน้ำเงินอยู่ที่รูปลักษณ์และประเภทเนื้อสัตว์ ทั้งสองมีสีต่างกัน Yellowfin เป็นสีเหลืองและ Bluefin blue ยกเว้นสิ่งนี้ พวกมันมีขนาดร่างกายและครีบอกต่างกันด้วย พวกเขาอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่แตกต่างกันและด้วยเหตุนี้จึงถูกจับได้ในพื้นที่ต่างๆ ยกเว้นข้อแตกต่างข้างต้นทั้งหมด พวกเขายังแตกต่างกันในแง่ของความสามารถในการจ่ายได้
ปลาทูน่าครีบเหลืองมีขนาดที่เล็กกว่าแต่มีครีบอกที่ยาวกว่า และพบมากในน่านน้ำทะเลของทั้งมหาสมุทรเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ส่วนใหญ่จะพบในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อเปรียบเทียบกับปลาทูน่าชนิดอื่นแล้ว ปลาทูน่าหาได้ง่ายกว่า ดังนั้นในธรรมชาติจึงมีราคาไม่แพงนัก
ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเป็นปลาทูน่าชนิดหนึ่งที่แต่เดิมจะมีสีน้ำเงินและมีขนาดใหญ่กว่า ปลาทูน่าชนิดนี้มักจะพบได้ในพื้นที่มหาสมุทรเปิดและอาศัยอยู่ในทุ่งข้าวสาลีที่ร้อนหรืออุ่นกว่า มีครีบอกที่ใหญ่กว่า ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเป็นซูชิและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก มันหายากมาก
ตารางเปรียบเทียบระหว่างปลาทูน่าครีบเหลืองและปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ปลาทูน่าครีบเหลือง | ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน |
| ขนาด | เล็กลง | ใหญ่กว่า |
| ครีบอก | อีกต่อไป | สั้นกว่า |
| อาศัยอยู่ใน | สภาพอากาศหนาวเย็น | อากาศอบอุ่น |
| ประเภทของเนื้อ | เนื้อไม่ติดมัน | ไขมันในเนื้ออร่อย |
| ซื้อได้ | คุ้มกว่า | ราคาไม่แพง |
Yellowfin คืออะไร ทูน่า?
มีรูปร่างเหมือนตอร์ปิโดและมีทวารยาว มีสีเหลืองและสีเทา พวกเขาอาศัยอยู่ประมาณ 6 หรือ 7 ปี พวกเขาอพยพบ่อยมาก
ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการ:
เป็นสมาชิกของปลาทูน่าแท้ นี้อุดมไปด้วยเนื้อหาทางโภชนาการ ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารดิบมากกว่าอาหารปรุงสุก เป็นหนึ่งในปลาทูน่าที่ดีที่สุดและมีราคาไม่แพงเนื่องจากมีปลาทูน่านับล้านตัวและเนื่องจากเป็นปลาที่หารับประทานได้ยาก
การบริโภคสิ่งนี้ทุกวันสามารถนำไปสู่โรคที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่เกิดจากปลาทูน่าเนื่องจากมีสารปรอทและแคลอรีสูง ดังนั้นควรบริโภคสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งเท่านั้น
บลูฟินทูน่าคืออะไร?
เป็นปลาทูน่าที่ใหญ่ที่สุดที่มีอายุถึง 40 ปี พวกเขาสามารถดำน้ำได้สูงถึง 3000 ฟุต พวกมันมีทัศนวิสัยที่คมชัดที่สุดและสามารถล่าสัตว์ได้ง่าย ปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีสามประเภท:
ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการเกี่ยวกับปลาทูน่าครีบน้ำเงิน:
ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีดังนี้:
แม้ว่าปลาทูน่าครีบน้ำเงินจะมีคุณสมบัติทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นและมีประโยชน์พิเศษบางอย่าง แต่การบริโภคมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย นอกจากนี้ยังมีแคลอรีและไขมันสูงอีกด้วย ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และแน่นอน เช่นเดียวกับปลาทูน่าทั่วไป ปลาทูน่ามีสัดส่วนปรอทสูงสุด
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาทูน่าครีบเหลืองและปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
บทสรุป
ดังนั้นความแตกต่างระหว่างทูน่าทั้งสองสายพันธุ์จึงหมดไป ปลาทูน่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดเนื่องจากมีสารอาหารครบถ้วน แต่ว่ากันว่าปลาทูน่าทุกชนิดไม่ควรบริโภคเป็นประจำทุกวันหรือมากเกินไป หากบริโภคมากเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาหลายอย่าง เช่น ซึมเศร้า สูญเสียการมองเห็น เป็นต้น เนื่องจากจะทำให้ระดับปรอทในร่างกายเพิ่มขึ้น การล่าปลาทูน่าก็ถูกห้ามในบางประเทศเช่นกัน เนื่องจากปลาทูน่าจะใกล้สูญพันธุ์หากล่าด้วยความเร็วนี้
นอกจากนี้ยังไม่สามารถซื้อได้หลายคนเนื่องจากราคาสูง มีเพียงส่วนหนึ่งของประชากรเท่านั้นที่สามารถซื้อปลาทูน่าได้ มีราคาแพงเนื่องจากมีความต้องการมากขึ้น แต่อัตราอุปทานไม่เท่ากับอุปสงค์
อ้างอิง
- https://link.springer.com/article/10.1007/s002270050231
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-2979.2005.00197.x
