เบียร์ วิสกี้ วอดก้า ไวน์ แชมเปญ บรั่นดี เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ ที่ผู้คนบริโภคกันด้วยเหตุผลหลายประการ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าของเหลวที่ดื่มได้และมีศักยภาพเพียงพอที่จะเปลี่ยนแปลงการกระทำ ความคิด และการรับรู้ของคุณอย่างมาก ตอนนี้ ของมึนเมาเหล่านี้สามารถให้ประสบการณ์โดยปริยายแก่คุณได้
สองเครื่องดื่มเหล่านี้ - ไวน์และแชมเปญคือสิ่งที่เราจะดำดิ่งลงไป
ดังนั้นจงพร้อมที่จะหมุนเล็กน้อย
ไวน์ vs แชมเปญ
ความแตกต่างระหว่างไวน์กับแชมเปญก็คือ ไวน์มักจะผลิตจากองุ่นหมัก ในขณะที่แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบมีฟองที่ทำมาจากการหมักน้ำองุ่นสองครั้ง สามารถผลิตได้เฉพาะในแชมเปญและมีกฎระเบียบที่เข้มงวด
ไวน์ที่ไม่ได้ผลิตจากองุ่นผ่านการหมักด้วยพืชผลพิเศษ เช่น ข้าวและไวน์ผลไม้อื่นๆ ไวน์ที่ผลิตจากผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่จะตั้งชื่อตามผลไม้ที่ผลิต เครื่องดื่มที่มีไวน์เป็นส่วนประกอบหลักควรมีไวน์อย่างน้อย 75% เชื่อกันว่ามีการบริโภคไวน์ 85-90% ในปีที่วางจำหน่าย มีโอกาสที่ไวน์บางชนิดจะดีขึ้นตามอายุ
ในทางกลับกัน แชมเปญนั้นเป็นไวน์ชนิดหนึ่งที่ผลิตขึ้นในช็องปาญ ซึ่งเป็นภูมิภาคหนึ่งของฝรั่งเศส ไวน์ที่มาจากแชมเปญควรเรียกว่าแชมเปญ การหมักเกิดขึ้นในถัง และเพื่อให้เป็นฟอง จะมีการหมักเพิ่มเติม และขั้นตอนนี้เรียกว่าการหมักทุติยภูมิ (Secondary Fermentation) ซึ่งเกิดขึ้นในขวดที่ทำด้วยไม้ก๊อก องุ่นที่ใช้ในการผลิตแชมเปญได้รับการคัดเลือกและมีราคาแพง การบริโภคแชมเปญมักถือเป็นสัญลักษณ์ของศักดิ์ศรี
ตารางเปรียบเทียบระหว่างไวน์กับแชมเปญ
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ไวน์ | แชมเปญ |
| ปริมาณแอลกอฮอล์ | ที่ใดก็ได้ระหว่าง 5%-23% | ที่ใดก็ได้ระหว่าง 11% -13% |
| กระบวนการ | การหมักและการแก่ชรา | จัดทำขึ้นจากวิธีการที่เรียกว่า MéthodChampenoise |
| ทำมาจาก | โดยปกติจากองุ่น จากผลไม้อย่างพลัม เชอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่ | องุ่นที่คัดสรรและมีราคาแพง |
| พันธุ์ | ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ ไวน์ส้ม | Brut แชมเปญเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ส่วนอื่นๆ ได้แก่ แชมเปญโรเซ่และแชมเปญ Blanc de Noirs |
| รสชาติ | ไวน์ที่ดีต้องมีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม | ระดับความหวานของแชมเปญจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่เติม |
| ความเก่งกาจ | ไวน์ทั้งหมดไม่ใช่แชมเปญ | แชมเปญทั้งหมดเป็นไวน์ |
ไวน์คืออะไร?
ถึงตอนนี้ เรารู้แล้วว่าไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามธรรมเนียมที่ทำมาจากองุ่นหมักและผลไม้อื่นๆ พูดง่ายๆ ก็คือ ไวน์เป็นสิ่งที่คุณสามารถดื่มด่ำได้หลังจากประสบกับอาการอกหัก อาจจะเป็นการผ่อนคลายกระบวนการคิดของคุณ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือองุ่นที่บริโภคเป็นผลไม้และองุ่นที่ใช้ในการผลิตไวน์เป็นสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน องุ่นที่ใช้ทำไวน์ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ VitisVinifera และองุ่นที่เรากินหรือที่เรียกว่าองุ่นตั้งโต๊ะคือพันธุ์ VitisLambrusca
องุ่นที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์จำเป็นต้องมีสภาพอากาศและภูมิภาคเฉพาะในการเติบโต นี่คือเหตุผลว่าทำไมต้นองุ่นถึงถูกส่งไปยังส่วนต่าง ๆ ของโลกเพื่อให้ได้บรรยากาศที่ต้องการสำหรับการเพาะปลูก
องุ่นและผลไม้อื่นๆ มีปริมาณยีสต์ตามธรรมชาติ และเป็นเพราะยีสต์ที่การหมักเริ่มขึ้นในเวลาที่ผลไม้ถูกเปิดเผย การรักษาความเป็นกรดของไวน์ระหว่างการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เป็นปัจจัยสำคัญและช่วยในเรื่องของความชรา
องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ แทนนิน. ไวน์มีรสขมและสีจากแทนนิน มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผิวหนังและเมล็ดพืช ไวน์แดงมีสารแทนนินในปริมาณสูง
เรียนไวน์แล้วเที่ยวรอบโลกได้ ความรู้เกี่ยวกับไวน์เกี่ยวข้องกับข้อมูลที่เหลือเชื่อ เมื่อคุณเรียนรู้ศิลปะของการจับคู่ไวน์กับอาหารแล้ว ทุกครั้งที่มันจะเป็นประสบการณ์ที่ท่วมท้น
แชมเปญคืออะไร?
เอาล่ะ มาอัพเลเวลกันเถอะ! มาคุยกันเรื่องแชมเปญ คำว่าแชมเปญนั้นเป็นของราชวงศ์โดยธรรมชาติ และเพราะเหตุใด กระบวนการทั้งหมดในการนำไปใส่แว่นแฟนซีนั้นต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก เป็นกระบวนการที่มีความต้องการสูง ผลิตในฝรั่งเศสและต้องใช้แนวทางปฏิบัติพิเศษด้านไร่องุ่น วัตถุประสงค์หลักในกระบวนการเตรียมแชมเปญคือการปลูกให้เป็นสปาร์กลิงไวน์ ในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ภูมิภาคแชมเปญสังเกตกระบวนการดั้งเดิมของเมโธดชองเปอโน เป็นเพราะวิธีนี้ แชมเปญได้รับฟองสบู่ มันอาจจะฟังดูไม่สบายใจสักหน่อย ฟองฟู่ที่สวยงามนั้นโดยทั่วไปแล้วคือผายยีสต์!
วิธีการที่ยาวนานในการเตรียมแชมเปญ ได้แก่ การกด การหมักครั้งแรก การผสม การหมักครั้งที่สอง การบ่ม Lees การริดดิ้ง การคัดแยก และการให้ปริมาณ และสุดท้ายการบันทึกและการบ่ม
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมแชมเปญถึงเหนือกว่าคู่แข่ง! วิธีการที่ใช้เวลานานและลำบากทั้งหมดช่วยเพิ่มคุณภาพ ศักดิ์ศรี และราคา แชมเปญได้รับความหวานในช่วงการให้ยา ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะทำให้ระดับความหวานของแชมเปญแตกต่างกัน
ความแตกต่างหลักระหว่างไวน์กับแชมเปญ
บทสรุป
ในอินเดีย มีการบริโภคสารแอลกอฮอล์มานานกว่าแปดพันปี ในสมัยโบราณสารเหล่านี้เรียกว่า Madhu ซึ่งหมายความว่าในการสังสรรค์และงานเลี้ยงสังสรรค์ ไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ควรบริโภคอย่างเปิดเผยและปราศจากความเครียด แต่นั่นไม่ใช่กรณี เหตุผลที่ชัดเจนก็คือสิ่งเหล่านี้ทำให้มึนเมาในธรรมชาติ หากบริโภคไปซักพักก็ไม่เกิดอันตราย แต่เมื่อบริโภคเป็นประจำ มันจะกลายเป็นสิ่งเสพติดและส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา
นี่ไม่ได้หมายความว่าเราไม่สามารถให้ความรู้ตัวเองเกี่ยวกับไวน์ได้ การทำความเข้าใจความซับซ้อนที่มีอยู่ในการศึกษาเรื่องไวน์สามารถกลายเป็นประสบการณ์ใหม่และไม่เหมือนใคร
ดังนั้น เชียร์
