เครื่องดื่มหรือเครื่องดื่มเป็นของเหลวที่ผ่านการแปรรูปโดยเฉพาะซึ่งมนุษย์สามารถบริโภคได้และมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมของมนุษย์ มีเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เช่น น้ำดื่ม นม ชา กาแฟ แอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ และน้ำอัดลม นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น สุรา ไวน์ และเบียร์อีกด้วย
ไวน์ vs น้ำส้มสายชู
ความแตกต่างระหว่างไวน์และน้ำส้มสายชูคือ ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำส้มสายชูเป็นสินค้าที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทอื่นๆ ทั้งคู่ผ่านกระบวนการหมักเพื่อเตรียมการ แต่ยังคงมีความแตกต่างมากมายระหว่างทั้งสองในแง่ของการแนะนำ รสชาติ วัตถุประสงค์และความสามารถในการรับประทาน
ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักน้ำองุ่น แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ก็มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต่ำพอสมควร ไวน์มีหลายประเภท เช่น ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์องุ่น และอื่นๆ อีกสองสามชนิด
น้ำส้มสายชูเป็นสารละลายที่สามารถละลายในน้ำได้ ซึ่งทำจากกรดอะซิติกและสารเคมีบางชนิด ได้มาจากกระบวนการหมักและใช้สำหรับเตรียมปรุงรสหรือทำของดอง น้ำส้มสายชูมีอยู่หลายประเภท เช่น น้ำส้มสายชูผลไม้หรือน้ำส้มสายชูจากปาล์ม
ตารางเปรียบเทียบระหว่างไวน์กับน้ำส้มสายชู
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ไวน์ | น้ำส้มสายชู |
| นิรุกติศาสตร์ | ไวน์มีต้นกำเนิดมาจากคำในภาษาอังกฤษ ละติน อาหรับ และเยอรมัน | มาจากคำภาษาฝรั่งเศสโบราณ vyn egre ซึ่งแปลว่า 'ไวน์เปรี้ยว' |
| ต้นทาง | หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดย้อนกลับไปในช่วง 6000 ปีก่อนคริสตกาล และ 4000 ปีก่อนคริสตกาล | หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดย้อนกลับไปในช่วงประมาณ 3000 ปีก่อนคริสตกาล |
| การผลิต | กระบวนการผลิตไวน์ประกอบด้วย การเก็บเกี่ยว การบด การหมัก การบ่ม การกลั่น และการบรรจุขวด | การผลิตน้ำส้มสายชูมีสามวิธี - กระบวนการพื้นผิว กระบวนการจุ่ม และกระบวนการกำเนิด |
| รสชาติ | เป็นการผสมผสานระหว่างรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม | มีรสเปรี้ยวมากที่สุด |
| วัตถุประสงค์ | ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ | น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ในสูตรต่างๆ |
| การบริโภค | สามารถบริโภคได้โดยตรง | ไม่สามารถบริโภคได้โดยตรง |
ไวน์คืออะไร?
ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีไว้เพื่อการบริโภคโดยตรงของมนุษย์ ไวน์มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันตก รวมทั้งเทือกเขาคอเคซัส เทือกเขาซากรอส หุบเขาแม่น้ำยูเฟรตีส์ และอนาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้ พื้นที่นี้ประกอบด้วยประเทศสมัยใหม่ ได้แก่ อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน จอร์เจีย อิหร่านตอนเหนือ และตุรกีตะวันออก
นอกหมู่บ้านอาร์เมเนีย Areni อาศัยโรงไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักในกลุ่มถ้ำ โรงกลั่นเหล้าองุ่นเกิดขึ้นในปี 4100 ปีก่อนคริสตกาล และชาวบ้านยังคงผลิตไวน์และยังคงเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตไวน์ ไวน์ทำมาจากกระบวนการหมักของส้มโอ
อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของผู้ผลิตไวน์ กระบวนการผลิตไวน์ที่แท้จริงนั้นเริ่มต้นจากไร่องุ่น สำหรับการผลิตไวน์คุณภาพสูง คุณต้องปลูกองุ่นคุณภาพสูงที่ต้องใช้ความพยายาม การดูแล และเอาใจใส่อย่างมาก ผลไม้เหล่านี้ได้รับการทดสอบอย่างสม่ำเสมอโดยผู้ผลิต และในที่สุด ผลไม้ที่ดีที่สุดก็จะถูกเก็บสำหรับกระบวนการต่อไปในระหว่างการเก็บเกี่ยว องุ่นคุณภาพสูงเหล่านี้จะถูกนำเข้าไปในห้องเก็บไวน์เพื่อเตรียมการต่อไป พวกเขาถูกบดและกดสำหรับกระบวนการหมัก
หลังจากผ่านกระบวนการหมักแล้วก็มาถึงกระบวนการชรา มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับบ่มไวน์ หลังจากบ่ม ไวน์จะถูกกรองและบรรจุขวดในภายหลัง ขั้นตอนสุดท้ายแต่สำคัญที่สุดคือการทดสอบและชิมไวน์
น้ำส้มสายชูคืออะไร?
พูดง่ายๆ ก็คือ น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมของกรดอะซิติกและน้ำ ซึ่งใช้ในการเตรียมรายการอาหารต่างๆ เพื่อแต่งกลิ่นรส เติมความเป็นกรด และดอง แม้ว่าจะเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร แต่ก็ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคโดยตรง นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำความสะอาด
การผลิตน้ำส้มสายชูนั้นเก่าแก่พอๆ กับการผลิตแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม เอกสารหลักฐานเบื้องต้นเกี่ยวกับการผลิตและการใช้ประโยชน์จากน้ำส้มสายชูคือของชาวบาบิโลนดั้งเดิมประมาณ 3000 ปีก่อนคริสตกาล ที่ซึ่งน้ำส้มสายชูประกอบด้วยอินทผลัม มะเดื่อ และเบียร์ และถูกนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารและการทำงานที่ดีต่อสุขภาพ น้ำส้มสายชูมีร่องรอยอยู่ในโกศอียิปต์ร่วมกัน
น้ำส้มสายชูถูกสร้างขึ้นโดยกิจกรรมของการหมักน้ำส้มสายชู ในระหว่างนั้นแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนรูปแบบเป็นน้ำส้มสายชูโดยแบคทีเรียน้ำส้มสายชู มีกลยุทธ์ต่างๆ ในการผลิตน้ำส้มสายชู ร่วมกับวิธีพื้นผิว วิธีจุ่ม และวิธีสร้าง วิธีพื้นผิวเรียกอีกอย่างว่าวิธีออร์ลีนส์โดยเปิดภาชนะที่มีแอลกอฮอล์และแบคทีเรียน้ำส้มสายชูทิ้งไว้เพื่อเปิดสี่เหลี่ยม
วิธีการจุ่มยังเป็นที่รู้จักกันในนามวิธีการอะซิเตท โดยที่แบคทีเรียจะจมอยู่ใต้น้ำตลอดเวลาในของเหลว และออกซิเจนบริสุทธิ์จะถูกเป่าเข้าไปในตัวกลางในการหมัก และภายในวิธีการกำเนิด แบคทีเรียจะเกาะติดกับวัสดุพาหะ (วัสดุอุดฟัน) ซึ่งเกือบจะ "ติดอยู่"
ความแตกต่างหลักระหว่างไวน์และน้ำส้มสายชู
บทสรุป
ไวน์และน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องดื่มไม่กี่ชนิดที่สร้างความสับสนให้กับจิตใจของบางคน พวกเขาทั้งสองผ่านกระบวนการหมัก อย่างไรก็ตาม นั่นเป็นเพียงขั้นตอนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต พวกเขาทั้งสองยังมีชั้นวางที่ไม่แน่นอนและดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป สำนวนที่มีชื่อเสียง "อายุเหมือนไวน์ชั้นดี" มักถูกใช้เป็นคำชมเชย เนื่องจากไวน์จะดีขึ้นตามอายุ เนื่องจากกระบวนการชราทำให้มีรสชาติดีขึ้น เครื่องดื่มและเครื่องดื่มมีไว้เพื่อดับกระหายเป็นหลัก แต่ยังให้ความสงบ รสชาติ พลังงาน และความสุข
