ความแตกต่างระหว่างโฮลวีตและโฮลเกรน (พร้อมโต๊ะ)

มีจิตสำนึกเพิ่มขึ้นในการเลือกอาหารที่เราทำทุกวัน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ อ้างว่ามีสุขภาพที่ดีและมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายโดยผู้คน ทั้งสองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือโฮลวีตและโฮลเกรน ทั้งสองผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพและช่วยในการจัดการน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด

โฮลวีตกับโฮลเกรน

ความแตกต่างหลัก ระหว่างโฮลวีตกับโฮลเกรนก็คือ โฮลวีตไม่มีเมล็ดพืชใดๆ ในขณะที่โฮลเกรนมีเมล็ดพืชประเภทต่างๆ โฮลวีตมีเมล็ดข้าวสาลีเพียงอย่างเดียวในขณะที่โฮลเกรนไม่มีเมล็ดข้าวสาลีเพียงอย่างเดียว

โฮลวีตเป็นคำที่หมายถึงผลิตภัณฑ์เฉพาะ เมล็ดข้าวสาลีทั้งหมดหมายถึงเมล็ดข้าวสาลีซึ่งประกอบด้วยรำ เอนโดสเปิร์ม และจมูกข้าวในสภาพที่ไม่บุบสลาย ผลิตภัณฑ์โฮลวีตมีหลากหลายประเภท ได้แก่ แป้ง ข้าวโอ๊ต บัลเกอร์ (ข้าวสาลีแตก) ข้าวกล้อง และคอร์นมีล

ในทางกลับกัน โฮลเกรนเป็นคำที่หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ธัญพืชที่มีในเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ เทฟฟ์ ผักโขม ข้าวฟ่าง คีนัว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ทริติเคลี ข้าว ผลิตภัณฑ์โฮลเกรนมีสามผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ ซีเรียล ซีเรียลย่อย และซีเรียลเทียม

ตารางเปรียบเทียบระหว่างโฮลวีตกับโฮลเกรน

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	โฮลวีต	โฮลเกรน
องค์ประกอบ	โฮลวีตทำจากเมล็ดข้าวสาลีเพียงอย่างเดียว	โฮลเกรนประกอบด้วยธัญพืชประเภทต่างๆ ที่ไม่ใช่เมล็ดข้าวสาลี
คุณค่าทางโภชนาการ	อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินบี 6	แหล่งที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แร่ธาตุ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม และวิตามินบี
ประโยชน์ต่อสุขภาพ	สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคเรื้อรังอื่นๆ	สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน การรับรู้ มะเร็ง เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ และส่งผลต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
ข้อกำหนดเฉพาะ	คำนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่ม	คำนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
ประเภทธัญพืช	ไม่มีส่วนผสมของธัญพืช	มีธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ เทฟฟ์ ผักโขม ข้าวฟ่าง คีนัว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ทริติเคลี ข้าว

โฮลวีตคืออะไร?

โฮลวีตหมายถึงขนมปังที่ทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งหมด เมล็ดข้าวสาลีไม่บุบสลายอย่างสมบูรณ์ โฮลวีตไม่ผสมหรือดัดแปลงกับธัญพืชประเภทอื่น แป้งโฮลวีตมักใช้ในการอบขนมปังและสินค้าอื่นๆ แป้งโฮลวีตเรียกว่าวีทเบอร์รี่

คำว่า ทั้งหมด ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดข้าวสาลีทั้งหมด เมล็ดข้าวสาลีคือข้าวสาลีทั้งเมล็ดที่มีส่วนประกอบทั้งสาม ได้แก่ รำข้าว เอนโดสเปิร์ม และจมูกของเมล็ด ในขนมปังขาวและข้าวสาลีหลายชนิด จมูกและรำข้าวมักจะถูกกรองออก ซึ่งลดคุณค่าทางโภชนาการของขนมปัง

โฮลวีตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ โฮลวีตถูกเสริมด้วยสารอาหารรอง งานวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าโฮลวีตช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสุขภาพเรื้อรังหลายอย่าง เช่น โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจอื่นๆ

โฮลวีตเป็นธัญพืชไม่ขัดสีชนิดหนึ่ง ส่วนดั้งเดิมของเมล็ดจะคงอยู่ในข้าวสาลีทั้งเมล็ด ตัวอย่างเช่น ในขนมปังโฮลวีต ผู้ผลิตจะใช้เมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด ผลิตภัณฑ์จากโฮลวีตบางชนิดยังมีกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดโรคช่องท้อง

โฮลเกรนคืออะไร?

โฮลเกรนหมายถึงซีเรียลและซีเรียลเทียมที่ประกอบด้วยเอนโดสเปิร์ม รำข้าว และจมูกข้าว ธัญพืชไม่ขัดสีมีธัญพืชอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ เทฟฟ์ ผักโขม ข้าวฟ่าง คีนัว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ทริติเคล ข้าว และแม้แต่ข้าวสาลี ธัญพืชไม่ขัดสีคือผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหาร เส้นใยอาหารและวิตามินหลายชนิด

ธัญพืชไม่ขัดสีพบได้ในผลิตภัณฑ์หลักสามประเภท ได้แก่ ซีเรียล ธัญพืชย่อย และซีเรียลเทียม สิ่งพิมพ์ต่อเนื่องสามารถแบ่งออกเป็นข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต ธัญพืชย่อยสามารถแบ่งออกเป็นลูกเดือย, เทฟฟ์, น้ำตาของงาน, ข้าวฟ่าง, หญ้าคานารี, โฟนิโอ, ข้าวป่า, ลูกเดือยเอเชีย, และโฟนิโอดำ และประเภทของซีเรียลเทียมนั้นแบ่งออกเป็น quinoa, Amarnath, buckwheat และ Tartary buckwheat

ธัญพืชไม่ขัดสีใช้ในการเสิร์ฟทุกวันและแนะนำสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เป็นหลัก โฮลเกรนช่วยเด็กในช่วงการเจริญเติบโต ธัญพืชไม่ขัดสีบางชนิดยังมีเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนหลักในนมและกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกหลายอย่าง

เนื่องจากโฮลเกรนเป็นศัพท์ในร่ม ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของโฮลเกรน American Association of Serial Chemists ให้คำจำกัดความของโฮลเกรนว่า “ประกอบด้วย caryopsis ที่ไม่บุบสลาย แตก บด หรือเป็นเกล็ด ซึ่งมีองค์ประกอบทางกายวิภาคหลัก - เอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้ง จมูกข้าว และรำข้าว - มีอยู่ในสัดส่วนสัมพัทธ์เดียวกันกับที่มีอยู่ใน โรคกระดูกพรุนที่ไม่บุบสลาย”

ความแตกต่างหลักระหว่างโฮลวีตกับโฮลเกรน

บทสรุป

ผู้ผลิตจะได้รับค่าเผื่อทางกฎหมายของระยะเวลาทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืชที่ใช้ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีส่วนประกอบของเมล็ดพืช 3 อย่าง ได้แก่ ตราสินค้า จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม สิ่งเหล่านี้เรียกว่า caryopsis

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกัน พวกเขามีสารอาหารจำนวนมากเนื่องจากจมูกและแบรนด์จะไม่ถูกกำจัดซึ่งเก็บสารอาหารและเส้นใยในผลิตภัณฑ์ ทั้งสองผลิตภัณฑ์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลดความเสี่ยงของภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน ซึ่งมักเป็นเรื้อรัง

มีผลิตภัณฑ์มากมายในตลาดที่มีทั้งข้าวสาลีหรือโฮลเกรนจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบองค์ประกอบและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อและบริโภค เพื่อเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ