รัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำผ่านกระบวนการหมักและการกลั่นจากผลพลอยได้จากอ้อย เช่น กากน้ำตาลหรือน้ำอ้อย ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับหลังจากกระบวนการนี้มีความโปร่งใส ซึ่งจะถูกบ่มในถังขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เหล้ารัมเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
เหล้ารัมขาว vs ดาร์กรัม
ความแตกต่างระหว่าง White Rum และ Dark Rum คือเหล้ารัมสีขาวบ่มในถังสแตนเลสขนาดใหญ่ ในขณะที่เหล้ารัมสีเข้มจะบ่มในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมขนาดใหญ่ นอกจากนี้ เหล้ารัมสีขาวยังต้องใช้เวลาในการบ่มที่สั้นกว่าเวลาที่ใช้รัมสีเข้ม
การจัดประเภทเหล้ารัมเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากไม่มีมาตรฐานเฉพาะใด ๆ สำหรับเป็นรัฐธรรมนูญ การแบ่งเหล้ารัมเป็นสีขาวและสีเข้มทำได้ในออสเตรเลีย การใช้รัมสีเข้มโดยทั่วไปคือการปรุงอาหารหรือสามารถดื่มโดยตรงโดยไม่ต้องผสมกับอะไร ในขณะที่เหล้ารัมสีขาวมักใช้ในค็อกเทล
เหล้ารัมสีขาวที่มีรสชาติสะอาดพอใช้นั้นผลิตขึ้นในประเทศที่พูดภาษาสเปนเท่านั้น มีหลายประเทศที่ผลิตรัมสีขาวที่ดีที่สุด เช่น เวเนซุเอลา คิวบา กัวเตมาลา โคลัมเบีย และเปอร์โตริโก
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง White Rum และ Dark Rum
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | รำขาว | เหล้ารัมสีเข้ม |
| ช่วงเวลาแห่งวัย | เหล้ารัมขาวใช้เวลาอายุสั้นกว่า | เหล้ารัมสีเข้มใช้เวลานานกว่าจะสุก |
| ประเภทของกระบอกที่ใช้ | ถังสแตนเลสใช้ในกระบวนการบ่มเหล้ารัมขาว | ถังไม้โอ๊คไหม้เกรียมใช้ในกระบวนการบ่มเหล้ารัมสีเข้ม |
| รสชาติ | เหล้ารัมสีขาวมีรสเบาและมีรสหวานเล็กน้อย | เหล้ารัมสีเข้มมีรสชาติเข้มข้นและมีกากน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก |
| กระบวนการที่เกี่ยวข้อง | เพื่อให้ได้โทนสีขาว เหล้ารัมมักจะถูกกรองหลังจากอายุมากขึ้น | ในการทำให้เหล้ารัมเข้มขึ้น ให้เติมคาราเมลลงไป |
| ใช้ | เหล้ารัมขาวมักใช้ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสมอื่นๆ | โดยทั่วไปแล้วเหล้ารัมสีเข้มจะใช้ในการปรุงอาหารและมีชื่อเสียงในด้านการดื่มโดยตรง |
เหล้ารัมขาวคืออะไร?
เหล้ารัมสีขาวหรือที่เรียกว่าเหล้ารัมเบาหรือสีเงินนั้นทำขึ้นในประเทศที่พูดภาษาสเปน พวกเขามีอายุในถังสแตนเลสเป็นเวลาหลายปี นอกจากความหวานของเหล้ารัมขาวแล้ว ยังมีรสอ่อนๆ อีกด้วย ทำหน้าที่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทลต่างๆ
เนื่องจากรสชาติอ่อนๆ จึงไม่ควรเมาตรงๆ และนิยมเมาในเครื่องดื่มผสม เพื่อปกป้องโทนสีขาวของเหล้ารัมสีขาว มักถูกกรองหลังจากหมดอายุเพื่อกำจัดสีอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อสีขาวของเหล้ารัม
ประเทศที่ผลิตรัมสีขาวได้ดีที่สุด ได้แก่ คิวบา เวเนซุเอลา กัวเตมาลา โคลัมเบีย และเปอร์โตริโก แม้ว่าเหล้ารัมสีขาวส่วนใหญ่จะผลิตในเปอร์โตริโก
ดาร์กรัมคืออะไร?
รัมสีเข้มหรือที่เรียกว่าเหล้ารัมสีแดงหรือสีดำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ พวกเขามีอายุมากในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียม เหล้ารัมสีเข้มมีสีเข้มตามชื่อและมีรสชาติที่เข้มข้นสำหรับพวกเขา
พวกมันมีอายุนานขึ้นในถังที่หนักและหนักหน่วง รัมสีเข้มมีเครื่องเทศเล็กน้อยผสมกับกากน้ำตาลเข้มข้นในรสชาติ นอกจากนี้ยังมีความหวือหวาของคาราเมลอีกด้วย เพื่อให้ได้สีเข้มเช่นนี้ คาราเมลจะถูกเติมลงในเหล้ารัม
ประเทศที่ผลิตเหล้ารัมสีเข้ม ได้แก่ จาเมกา บาร์เบโดส ตรินิแดดและโตเบโก เบลีซ และเบอร์มิวดา เนื่องจากรสชาติเข้มข้น จึงนิยมดื่มแบบเมามาย มิเช่นนั้นก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ รัมสีเข้มส่วนใหญ่ในโลกผลิตโดยเฮติ มาร์ตินีก จาเมกา กัวเตมาลา และนิการากัว
ความแตกต่างหลักระหว่าง White Rum และ Dark Rum
บทสรุป
รัมขาวและรัมสีเข้มเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เตรียมโดยกระบวนการหมักและการกลั่น ส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการนี้คือผลพลอยได้จากอ้อย เช่น กากน้ำตาลและน้ำอ้อย ของเหลวที่ได้จากกระบวนการหมักจะถูกเก็บไว้ในถังขนาดใหญ่และปล่อยให้แห้ง เมื่ออายุมากขึ้นจะได้รับเหล้ารัม
รัมแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันไม่มาก เนื่องจากไม่มีมาตรฐานเฉพาะสำหรับการเปรียบเทียบ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเหล้ารัมสีขาวและเหล้ารัมสีเข้มคือประเภทของถังที่ใช้ในกระบวนการชราภาพ สำหรับเหล้ารัมสีขาว จะใช้ถังสแตนเลส ส่วนรัมสีเข้มจะใช้ถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียม นอกจากนี้ เหล้ารัมสีเข้มมีอายุนานกว่าเหล้ารัมสีขาว
รสชาติของทั้งสองยังแตกต่างกันในช่วงที่ดี ด้านหนึ่งเหล้ารัมสีขาวมีรสชาติอ่อนๆ นอกเหนือจากความหวาน ในขณะที่เหล้ารัมสีเข้มมีรสชาติเข้มข้นและมีรสหวือหวามาก เนื่องจากเหล้ารัมสีขาวมีรสชาติอ่อนๆ จึงมักใช้ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสมในขณะที่เหล้ารัมสีเข้มจะเมาตรง ๆ หรือจะนำไปประกอบอาหารก็ได้
