น้ำส้มสายชูบัลซามิกทั้งสีขาวและสีเข้มเป็นน้ำส้มสายชูจากอิตาลี เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มจะดีกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มก็เป็นน้ำส้มสายชูที่ข้นกว่าเช่นกัน
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว vs เข้ม
ความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวและสีเข้มคือ น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์ "น้ำส้มสายชูบัลซามิก" สีขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวเป็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวใสซึ่งมักใช้ในอาหารสีอ่อน Dark Balsamic Vinegar รวมถึง Black Balsamic Vinegar น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มมีสีเข้มและถือได้ว่าเป็น “บัลซามิกแท้”
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวไม่มีคุณสมบัติในการย้อมสี น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวไม่เป็นที่นิยมเท่ากับน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม อย่างไรก็ตาม ไม่ได้เรียกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกเสมอไป ตรงกันข้ามกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม ไม่มีประเพณี น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวมีวางจำหน่ายในท้องตลาดในช่วงสิบถึงสิบสองปีที่ผ่านมาเท่านั้น
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีดำ/ดำมีประวัติอันยาวนานและมีการใช้กันมาตั้งแต่ยุคกลาง ไม่ควรใช้ในอาหารสีอ่อน เช่น สลัดหรือซอส เมื่อใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีดำ/ดำ มันจะเปลี่ยนสีของอาหารเพื่อให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้
ตารางเปรียบเทียบระหว่างน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวและสีเข้ม
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว | น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม |
| สี | สีขาวคริสตัลใส. | สีหนาและสีเข้ม |
| การเปลี่ยนสี | ไม่มีศักยภาพที่จะทำให้จานและอาหารเปลี่ยนสีได้ | เปลี่ยนสีของอาหารให้ดูดีขึ้น |
| ใช้ | ใช้น้อยกว่าทั่วไป | ใช้บ่อยขึ้น |
| อายุ | 1-12 ปี. | 10-100 ปี |
| ราคา | ถูกกว่า | เเพง |
| การตระเตรียม | ไม่ได้ทำในถังไหม้เกรียม | ทำในถังที่ไหม้เกรียม |
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวคืออะไร?
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวเป็นส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูบัลซามิกยี่ห้อ "ขาว" น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวมีสีขาวใสสะอาดและมักใช้ในอาหารสีอ่อน น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวไม่สามารถทำให้อาหารหรือจานเปลี่ยนสีได้
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวใช้น้อยกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม น้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่ถือว่าเป็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกเสมอไป ตรงกันข้ามกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกดำ ไม่มีประวัติ
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวมีอยู่ในท้องตลาดเพียงสิบถึงสิบสองปีเท่านั้น เป็นผลให้สามารถประมาณอายุของพวกเขาได้ในอีกห้าถึงสิบปี
เนื่องจากมีอายุน้อยกว่า ต้นทุนและราคาในตลาดของน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวจากอิตาลีจึงต่ำกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มอย่างมาก
นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวมักจะไม่สุกในภาชนะเดียวกันกับพี่น้องในถังที่ไหม้เกรียม
น้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้มคืออะไร?
แบรนด์ "Dark" ของ Balsamic Vinegar รวมถึง Black Balsamic Vinegar น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มมีสีเข้มและเรียกว่า “บัลซามิกแท้” โดยทั่วไปจะไม่ใช้ในอาหารสีอ่อน เช่น สลัดหรือซอส
เมื่อใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม/ดำ สีของอาหารมักจะเปลี่ยนไปเพื่อให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีดำ/ดำมีประวัติอันยาวนานและมีชื่อเสียง ย้อนหลังไปถึงยุคกลาง
ในทางกลับกัน น้ำส้มสายชูนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้ ในช่วงหนึ่งถึงสองศตวรรษที่ผ่านมา น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มมีจำหน่ายในท้องตลาด เป็นผลให้อายุของพวกเขาอาจมีตั้งแต่สองสามปีถึงหลายร้อยปี
เนื่องจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีดำหรือสีเข้มนั้นมีอายุมากกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว ราคาและราคาของในตลาดจึงสูงและแพงเกินไป โดยปกติ น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มจะถูกบ่มในถังที่ไหม้เกรียม
ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวและสีเข้ม
บทสรุป
ในช่วงหนึ่งถึงสองศตวรรษที่ผ่านมา น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มมีจำหน่ายในท้องตลาด เป็นผลให้อายุของพวกเขาสามารถอยู่ในช่วงไม่กี่ปีถึงหลายพันปี เนื่องจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มหรือสีดำมีอายุมากกว่าน้ำส้มสายชูสีขาว ราคาในตลาดและราคาสูงเกินไปและแพงเกินไป
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มมักจะสุกในถังที่เรียกว่าถังเกรียมเกรียม เป็นผลให้สามารถประมาณอายุของน้ำส้มสายชู balsamic สีขาวในอีกห้าถึง 10 ปีข้างหน้า เนื่องจากมีอายุน้อยกว่า น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวจึงมีต้นทุนและราคาตลาดที่ต่ำกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวไม่ได้บ่มในภาชนะเดียวกันกับถังที่ไหม้เกรียม น้ำส้มสายชูบัลซามิกทั้งสีขาวและสีเข้ม มาจากอิตาลี น้ำส้มสายชูบัลซามิก สีเข้ม มีประโยชน์มากกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิก สีขาวเมื่อพูดถึงปัจจัยด้านสุขภาพ น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้มก็หนากว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกทั่วไปเช่นกัน
