ความแตกต่างระหว่างนมกับนมออร์แกนิก (พร้อมโต๊ะ)

นมเป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์มาก เป็นอาหารเหลว และเด็กทารกจะได้รับนมอย่างรวดเร็วก่อนที่จะย่อยอาหารแข็ง นมมีภูมิต้านทานที่ดีต่อร่างกายมากมายเพราะช่วยให้เราป้องกันโรคและทำให้ภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรง มนุษย์ไม่เพียงแต่กินนมเท่านั้น แต่ยังพบเห็นได้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและสายพันธุ์ต่างๆ ที่ให้นมลูกด้วย นมมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับปัจจัยบางอย่าง เช่น นมปกติและนมออร์แกนิก

นม vs นมออร์แกนิค

ความแตกต่างระหว่างนมและนมออร์แกนิกคือ นมปกติผลิตจากโคที่กินหญ้า ซึ่งมีสารเคมีและปุ๋ยอยู่ในตัว ในขณะที่นมอินทรีย์ผลิตจากวัวที่กินหญ้าอินทรีย์หรือหญ้าธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือปุ๋ยใดๆ นมออร์แกนิกมีราคาแพงกว่านมปกติมาก นมธรรมดาสามารถรักษาเวลาได้ต่ำกว่านมออร์แกนิก

นมเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่เก็บรวบรวมจากสัตว์ในฟาร์ม นมมีความสำคัญมากเพราะมีสารอาหารมากมาย เช่น แลคโตสและโปรตีน การบริโภคนมมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน 2 ประการ ไม่ว่าจะเป็นการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น วัว ควาย แพะ เป็นต้น สำหรับมนุษย์ หรือเป็นแหล่งธรรมชาติของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสำหรับทารก นมตั้งแต่แรกเกิดประกอบด้วยน้ำนมเหลืองที่ป้องกันทารกจากโรคต่างๆ และช่วยในเรื่องปัจจัยการเจริญเติบโต สารอาหาร และแอนติบอดี้

นมออร์แกนิกคือนมที่ผลิตด้วยวิธีเกษตรอินทรีย์ บางครั้งนมออร์แกนิกมักถูกเรียกว่าไบโอมิลค์หรืออีโคนมตามเขตอำนาจศาลด้านอาหารบางอย่าง ในการผลิตนมออร์แกนิก จะต้องผ่านกระบวนการหลายอย่าง เช่น ปศุสัตว์ต้องกินหญ้าในทุ่งหญ้าเพื่อให้ได้รับการรับรองออร์แกนิก ไม่ควรฆ่าสัตว์ในฟาร์มหรือวางยา ฯลฯ

ตารางเปรียบเทียบระหว่างนมกับนมออร์แกนิก

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	นมออร์แกนิค	น้ำนม
รสชาติ	เข้มข้นและครีมมี่	รสชาติไม่จัดจ้าน
อายุการเก็บรักษา	อีกต่อไป	สั้นกว่า
ค่าใช้จ่าย	เเพง	ถูกกว่า
การรักษา	ไม่รักษาด้วยแอนติบอดีและฮอร์โมน	รักษาด้วยแอนติบอดีและฮอร์โมน
ความปลอดภัย	เป็นธรรมชาติและปลอดภัย	เทียมและไม่ปลอดภัย

นมคืออะไร?

นมผ่านกรรมวิธีในการผลิตผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น เนย โยเกิร์ต ครีม คีเฟอร์ ไอศกรีม และชีส มนุษย์เริ่มเลี้ยงสัตว์เพื่อผลิตนมในยุคหินใหม่ ตั้งแต่นั้นมา กระบวนการนี้ก็เกิดขึ้นในเมโสโปเตเมียตั้งแต่ 7000 ปีก่อนคริสตกาล เนื่องจากอุตสาหกรรมในสมัยที่ 19 ความต้องการนมเริ่มเพิ่มขึ้น และเริ่มกลายเป็นเมือง เมื่อกำลังซื้อเพิ่มขึ้น นมก็กลายเป็นสินค้าสำคัญ

ในยุคปัจจุบัน นมวัวครองการผลิตทั่วโลก อินเดียเป็นผู้ผลิตนมรายใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังส่งออกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำไปทั่วโลก ผลิตนมแม่ด้วย แต่ไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมหรือเชิงพาณิชย์ ธนาคารนมของมนุษย์ได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อรวบรวมและแจกจ่ายนมให้กับทารกเพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ เช่น การแพ้ โรค ฯลฯ ค่า pH ของนมอยู่ระหว่าง 6.4 ถึง 6.8 มันแปรผันไปตามกาลเวลา นมประกอบด้วยสารอาหารมากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสเฟต แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ซิเตรต และคลอไรด์

นมยังมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล เช่น กลูโคส กาแลคโตส แลคโตส โอลิโกแซ็กคาไรด์ แลคโตสที่มีอยู่ในนมทำให้มีรสหวานและยังให้แคลอรี 40% การพาสเจอร์ไรส์ทำสำหรับนมเพราะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายด้วยการให้ความร้อนและเย็นลงทันที นมพาสเจอร์ไรส์มีหลายประเภท เช่น ฟูลครีม ไขมันต่ำ นมพร่องมันเนย แคลเซียมสูง ปรุงแต่งรส และยูเอชที ไมโครฟิลเตรชั่นยังทำเพื่อแทนที่การพาสเจอร์ไรส์ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของนมโดยไม่ให้รสชาติเปลี่ยนไป

นมออร์แกนิคคืออะไร?

รสชาติของนมออร์แกนิกแตกต่างจากนมทั่วไปเล็กน้อย เนื่องจากปริมาณความร้อนที่ให้สำหรับการทำน้ำนมอาจแตกต่างกันไปและอาจทำให้รสชาติของนมเปลี่ยนไปได้ โดยปกติจะเห็นได้ว่านมออร์แกนิกเข้มข้นกว่า มีครีมข้นกว่า และมีรสขม เมื่อพูดถึงปัจจัยทางเศรษฐกิจ การผลิตนมออร์แกนิกนั้นมีราคาแพงกว่านมทั่วไปมาก ฟาร์มนมออร์แกนิกยังผลิตนมต่อโคได้น้อยลงเพราะต้นทุนสูงกว่ามาก

ในอเมริกา นมออร์แกนิกคิดเป็น 18% และมีธุรกิจมูลค่า 2.5 พันล้านดอลลาร์ นมที่ผลิตโดยวัวนั้นถูกป้อนด้วยหญ้าธรรมชาติในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ วัวมีอิสระที่จะกินหญ้าในทุ่งหญ้าโล่ง พวกเขาไม่ได้รับสารเคมี ยาหรือยาใด ๆ แม้แต่แอนติบอดีและฮอร์โมนก็ไม่ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมเหมือนที่ทำโดยเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมทั่วไป นมออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยและเป็นธรรมชาติมากกว่านมปกติเนื่องจากเงื่อนไขดังต่อไปนี้

นมออร์แกนิกมีอายุยืนยาวขึ้นเมื่อผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้ยังผ่านอุณหภูมิที่สูงเป็นพิเศษสำหรับการแปรรูปนม จากการศึกษาพบว่านมออร์แกนิกประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดแวคซินิกที่เป็นประโยชน์มากกว่า อย่างไรก็ตาม ในนมปกติและนมออร์แกนิก ไม่มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของวิตามิน กรดไขมัน โปรตีน หรือไขมัน มีกฎหมาย กฎ และข้อบังคับมากมายที่ต้องปฏิบัติตามขณะผลิตนมออร์แกนิก

ความแตกต่างหลักระหว่างนมกับนมออร์แกนิก

บทสรุป

ทั้งนมและนมออร์แกนิกประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน ไขมัน และกรดไขมัน ทั้งสองไม่มีความแตกต่างมากนัก มีการศึกษาทางคลินิกที่ขาดแคลนซึ่งพิสูจน์ว่านมออร์แกนิกดีกว่านมปกติ ข้อดีของนมออร์แกนิคคือผลิตแบบออร์แกนิคโดยไม่ต้องใช้ยาหรือสารเคมี แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างมากในการทำเช่นนั้น จากการศึกษาพบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่แตกต่างกันมากนัก ทั้งสองมีประโยชน์เหมือนกัน แต่นมออร์แกนิกประกอบด้วยสองสิ่งที่นมปกติไม่มี นั่นคือ recombinant bovine somatotropin และ recombinant bovine growth hormone

อ้างอิง