อาหารเป็นเรื่องของการหาสมดุลที่เหมาะสม ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารที่อุณหภูมิที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัววัดเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่อย่าลืมว่าเทอร์โมมิเตอร์ในครัวไม่เหมือนกันทั้งหมด ดังนั้น หากคุณทำอาหารบ่อย วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเทอร์โมมิเตอร์ เนื้อ และลูกอมทั้งสองแบบไว้ใกล้มือ
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อกับเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
ความแตกต่างระหว่างเทอร์โมมิเตอร์เนื้อกับเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมคือเครื่องวัดอุณหภูมิแบบเดิมวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ อย่างหลังนั่นคือเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดสะดวกเมื่อคุณทำขนมหวาน
การปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมขณะปรุงเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องทำงานกับส่วนที่ใหญ่มาก คุณสามารถกำหนดค่านี้ได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ โดยมั่นใจว่าอยู่ในช่วงที่ปลอดภัย ที่ป้องกันไม่ให้การเลือกโปรตีนของคุณหายากเกินไป ติดกับวัตถุดิบหรือปรุงสุกเกินไป จนกลายเป็นเนื้อหนึบ
การทำขนมที่บ้านอาจเป็นเรื่องยากเพราะน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลักที่ไวต่อความร้อนสูง ดังนั้น คุณต้องควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม ที่จะทำให้แน่ใจว่าคุณได้ขนมที่ถูกต้องในการลองครั้งแรก
การเปรียบเทียบระหว่างเทอร์โมมิเตอร์เนื้อกับเทอร์โมมิเตอร์แคนดี้
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ | เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม |
| คำนิยาม | เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์จะวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อที่หั่นแล้วจะอร่อยและปลอดภัยสำหรับการกลืนกิน | เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเป็นเครื่องมือที่กำหนดอุณหภูมิของน้ำตาลเมื่อทำขนม |
| การใช้งาน | เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อใช้เพื่อกำหนดอุณหภูมิของการตัดเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่ ปลา ฯลฯ | เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมใช้เป็นหลักในการตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาลในขณะที่เตรียมขนม ซอสหวาน น้ำเชื่อม และอาหารทอด |
| โครงสร้าง | เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเป็นเครื่องมือสั้น มีปลายแหลมที่จิ้มไปที่เนื้อและหน้าปัด | เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมมักจะยาวและแคบ ทำให้จุ่มลงในน้ำตาลร้อนได้ง่าย |
| ช่วงอุณหภูมิ | เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์สามารถวัดอุณหภูมิได้ในช่วงสั้นๆ ซึ่งโดยทั่วไปจะสูงถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์ | เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมสามารถทำงานที่อุณหภูมิสูงได้ถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ |
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อคืออะไร?
เมื่อคุณเตรียมเนื้อตามเวลาในการปรุงอาหารโดยประมาณ การปรุงให้ถูกต้องอาจทำได้ยาก บางครั้งมันก็ยังสุกเกินไป ติดกับของดิบและไม่ปลอดภัยสำหรับการกลืนกิน บางครั้งมันสุกเกินไป เคี้ยวหนึบและไม่มีรส การกดจุดที่สมบูรณ์แบบนั้นทำได้โดยใช้พารามิเตอร์ที่แม่นยำเท่านั้น ซึ่งก็คืออุณหภูมิ
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเป็นเครื่องมือในครัวที่ช่วยให้คุณวัดว่าชิ้นเนื้อร้อนแค่ไหน มันสั้น แต่มีปลายแหลม คุณสามารถจิ้มผ่านอาหารเพื่อกำหนดอุณหภูมิภายใน เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ทั่วไปสามารถวัดอุณหภูมิได้สูงสุด 200°F โดยจะแสดงค่านี้ผ่านหน้าปัดดิจิตอลหรืออนาล็อกที่ปลายอีกด้านหนึ่ง
การได้รับอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบนั้นทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ไม่เพียงปลอดภัยสำหรับการบริโภคเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย แม้ว่าจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับแผ่นเนื้อขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเพื่อค้นหาอุณหภูมิของชิ้นใดก็ได้ ปลา ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง ฯลฯ เมื่อปรุงด้วยความร้อนที่เหมาะสมจะออกมาอร่อย
เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อแบบมาตรฐานจะคงอยู่ได้ไม่นานหากคุณใช้งานอย่างระมัดระวัง แต่คุณอาจต้องปรับเทียบเป็นครั้งคราว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับการอ่านที่ถูกต้องทุกครั้งที่ใช้งาน
เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมคืออะไร?
น้ำตาลใช้ไม่ได้ง่ายๆ เพราะน้ำตาลไหม้ได้ในพริบตา แต่ถ้าโดนความร้อนไม่พอก็ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นขนมได้ การวัดอุณหภูมิสามารถแก้ปัญหานี้ได้เนื่องจากคุณสามารถควบคุมความร้อนที่ร้อนขึ้นได้
การตรวจสอบอุณหภูมิของขนมผสมที่มีน้ำตาลจึงเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถรับลูกกวาดทั้งแบบแข็งและแบบนิ่มในพื้นผิวหรือความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันได้โดยการปรับความร้อน ดังนั้นในการตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาล คุณต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์เมื่อคุณกำลังทอดอาหารเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่กรอบและเคี้ยวได้อย่างลงตัว
เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเป็นอุปกรณ์ที่สามารถกำหนดได้ว่าส่วนผสมของขนม ซอสหวาน หรือน้ำเชื่อมร้อนแค่ไหน มีลักษณะเป็นแท่งยาวบาง ๆ ที่คุณสามารถจุ่มลงในหม้อได้โดยไม่ทำให้ตัวเองไหม้ คุณยังสามารถติดไว้ด้านข้างของภาชนะเพื่อให้อ่านค่าได้ดีและปลอดภัยยิ่งขึ้น สามารถวัดอุณหภูมิได้สูงกว่ามากเมื่อเทียบกับเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ สูงสุดที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์
ความแตกต่างหลักระหว่างเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อและเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
บทสรุป
จุดประสงค์ของเทอร์โมมิเตอร์คือการวัดอุณหภูมิของสาร แต่เทอร์โมมิเตอร์บางชนิดอาจไม่เหมาะกับทุกรายการ ซึ่งรวมถึงอาหารด้วย ดังนั้น เวลาจับเนื้อ คุณต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ และเมื่อทำขนม คุณต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกกวาด
เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อซึ่งสูงถึง 200 ° F ไม่สามารถวัดอุณหภูมิขนมได้ นอกจากนี้ยังมีขนาดเล็ก ทำให้เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมแทบไม่คมพอที่จะจิ้มเข้าไปในเนื้อเพื่อระบุอุณหภูมิได้ ดังนั้นจึงควรใช้เทอร์โมมิเตอร์ชนิดที่ถูกต้อง
