ความแตกต่างระหว่างโปรตีนทั่วโลกและโปรตีนเส้นใย (พร้อมตาราง)

สารอาหารทางเคมีที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อในร่างกายเรียกว่าโปรตีน พวกเขายังมีหน้าที่ในการซ่อมแซมเซลล์ที่เสื่อมสภาพ โปรตีนในร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่มีสามประเภท ได้แก่ โปรตีนทรงกลม โปรตีนเมมเบรน และโปรตีนเส้นใย

โปรตีนทั่วโลกกับโปรตีนที่มีเส้นใย

ความแตกต่างระหว่างโปรตีนทรงกลมและโปรตีนเส้นใยคือ ส่วนใหญ่ใช้โปรตีนทรงกลมเพื่อสร้างสารของเซลล์ กรดอะมิโน เอนไซม์ ในขณะที่โปรตีนเส้นใยส่วนใหญ่จะใช้ในการสร้างเส้นเอ็น เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และเส้นใย

นอกจากนี้ โครงสร้างของโปรตีนทั้งสองนี้แตกต่างกันมาก รูปร่างของโปรตีนทรงกลมเป็นทรงกลมในขณะที่รูปร่างของโปรตีนที่มีเส้นใยเหมือนเส้นใยยาว โปรตีนทรงกลมยังมีคุณสมบัติที่ช่วยให้สามารถสร้างคอลลอยด์กับน้ำได้ จึงละลายไปในตัว

ในทางกลับกัน โปรตีนเส้นใยไม่ละลายในน้ำ เบสอ่อน หรือกรดอ่อนๆ พวกมันเป็นกรดแก่ที่ละลายน้ำได้เท่านั้น โดยทั่วไป โปรตีนเส้นใยมีอยู่ในรูปของลวดและแท่ง ตัวอย่างของโปรตีนทรงกลมคือเฮโมโกลบินในขณะที่ตัวอย่างของโปรตีนที่มีเส้นใย ได้แก่ คอลลาเจนอีลาสตินและเคราติน

ตารางเปรียบเทียบระหว่างโปรตีนทรงกลมและโปรตีนเส้นใย

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	โปรตีนทั่วโลก	โปรตีนเส้นใย
คำนิยาม	โปรตีนทรงกลมเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ละลายน้ำได้และมีแนวโน้มที่จะมีส่วนร่วมในหน้าที่เมตาบอลิซึม	โปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ไม่ละลายน้ำและสร้างองค์ประกอบโครงสร้างหลักของร่างกาย
รูปร่างและโครงสร้าง	โปรตีนทรงกลมมีรูปร่างกลมหรือทรงกลมและมีโครงสร้างคล้ายลูกบอลพับ	โปรตีนที่มีเส้นใยยาวและแคบและมีโครงสร้างคล้ายเกลียวหรือแผ่น
ความสามารถในการละลายในตัวทำละลายต่างๆ	โปรตีนทรงกลมสามารถละลายได้ในน้ำ กรดและด่าง	โปรตีนเส้นใยละลายได้ในกรดแก่เท่านั้น พวกมันไม่ละลายในน้ำและกรดและเบสที่อ่อนแออื่นๆ
แรงระหว่างโมเลกุล	โปรตีนทรงกลมมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลที่อ่อนแอระหว่างพวกมัน	โปรตีนเส้นใยมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลที่แข็งแกร่งระหว่างพวกมัน
การทำงาน	โปรตีนทรงกลมมีหน้าที่หลักในการสร้างสารเซลล์ กรดอะมิโน และเอนไซม์	โปรตีนเส้นใยมีหน้าที่หลักในการสร้างเนื้อเยื่อที่เหนียว ใช้ในการสร้างเส้นเอ็น เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และเส้นใย

โกลบอลโปรตีนคืออะไร?

โปรตีนทรงกลมเป็นโปรตีนทรงกลมและละลายน้ำได้ โปรตีนทรงกลมมีหน้าที่ในการสร้างโครงสร้างที่จำเป็นหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ สามารถสร้างเอนไซม์ที่มีประโยชน์ในการเร่งปฏิกิริยาอินทรีย์ที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิต

พวกเขาสร้างสารที่ช่วยในการส่งข้อความไปทั่วร่างกายเพื่อควบคุมกระบวนการทางชีววิทยา พวกเขายังขนส่งโมเลกุลอื่น ๆ ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ พวกเขาทำหน้าที่กำกับดูแลทั้งหมดในร่างกาย โปรตีนทรงกลมถูกยึดเข้าด้วยกันโดยพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลที่อ่อนแอ

ประกอบด้วยโครงสร้างระดับประถมศึกษา มัธยมศึกษา อุดมศึกษา และบางครั้งก็ประกอบด้วยโครงสร้างสี่ส่วน ประกอบด้วยโครงสร้างสายตรงของโครงสร้างทุติยภูมิที่สามารถเชื่อมสายโซ่โพลีเปปไทด์และเปลี่ยนทิศทางได้ ตัวอย่างของโปรตีนทรงกลม ได้แก่ เอ็นไซม์ ฮอร์โมน เฮโมโกลบิน อิมมูโนโกลบูลิน เป็นต้น

โปรตีนเส้นใยคืออะไร?

โปรตีนเส้นใยยังเป็นที่รู้จักกันในนาม scleroproteins มีลักษณะเป็นเกลียวยาว เช่น แท่งและลวด ของสายโซ่โพลีเปปไทด์ ทำให้เกิดโครงสร้างคล้ายแผ่น โปรตีนเหล่านี้ไม่ละลายในน้ำเลย และสามารถละลายได้ในกรดแก่เท่านั้น ซึ่งทำหน้าที่เป็นปัจจัยแยกความแตกต่างระหว่างโปรตีนอื่นๆ และโปรตีนเส้นใย

ใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อที่แข็งมากเพื่อให้มีความแข็งแรงและรองรับเซลล์และเนื้อเยื่ออื่นๆ ส่วนใหญ่เป็นเส้นเอ็น เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และเส้นใย ในเส้นใยโปรตีน สายเปปไทด์ถูกยึดเข้าด้วยกันโดยพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลที่แข็งแรงมาก

นอกจากนี้ โปรตีนเส้นใยไม่ทำลายธรรมชาติได้ง่าย ประกอบด้วยหน่วยเดียวหรือหน่วยที่ทำซ้ำหลายครั้ง ตัวอย่าง: อีลาสติน คอลลาเจน แอคติน ไฟบริน ไมโอซิน เคราติน ฯลฯ

ความแตกต่างหลักระหว่าง Globular Proteins และ Fibrous Proteins

บทสรุป

ทั้งโปรตีนทรงกลมและโปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมเซลล์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือหน้าที่ที่ทำในร่างกายมนุษย์ โปรตีนทรงกลมใช้ในการสร้างกรดอะมิโน เอ็นไซม์ และผู้ส่งสารในเซลล์ ในขณะที่โปรตีนจากเส้นใยใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เอ็นและเส้นใย

นอกจากนี้ โปรตีนทรงกลมยังมีรูปร่างเป็นทรงกลม ในขณะที่โปรตีนที่มีเส้นใยนั้นมีรูปร่างคล้ายเกลียวที่แคบเหมือนกับแท่งและเส้นลวด แรงระหว่างโมเลกุลระหว่างโปรตีนเหล่านี้ก็แตกต่างกันเช่นกัน โปรตีนทรงกลมมีแรงระหว่างโมเลกุลที่อ่อนแอระหว่างกันและกัน ในขณะที่โปรตีนเส้นใยมีแรงระหว่างโมเลกุลที่แข็งแกร่งระหว่างกันและกัน

เนื่องจากโปรตีนทรงกลมมีรูปร่างเป็นทรงกลมจึงสามารถสร้างคอลลอยด์ได้ ดังนั้นพวกมันจึงละลายได้ง่ายในน้ำ เบส และกรด แต่โปรตีนเส้นใยไม่ละลายในน้ำ กรดอ่อน และเบสอ่อน พวกมันละลายได้เฉพาะในกรดแก่ ตัวอย่างของโปรตีนทรงกลม ได้แก่ ฮีโมโกลบิน ฮอร์โมน อิมมูโนโกลบูลิน ในขณะที่ตัวอย่างของโปรตีนที่มีเส้นใย ได้แก่ เคราติน อีลาสติน แอกติน เป็นต้น

อ้างอิง