ในปัจจุบันผู้คนมีวิถีชีวิตที่แตกต่างจากสมัยก่อน ปัญหาต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคอื่นๆ ที่เชื่อมโยงกับสองสิ่งนี้ กำลังสร้างความหายนะในแต่ละครัวเรือน ในปัจจุบัน เกือบสิบสาม (13) เปอร์เซ็นต์ของผู้คนทั่วโลกกำลังทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน และเกือบสิบเปอร์เซ็นต์เป็นเบาหวาน ดังนั้นคำว่า 'สารให้ความหวานเทียม' จึงได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เป็นการทดแทนน้ำตาลที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการฉีดอินซูลินในภายหลัง
เท่ากับเทียบกับ Splenda
ความแตกต่างระหว่างเท่ากับและ Splenda สามารถมีได้มากมาย นี่คือสารให้ความหวานเทียมสองชนิดที่แตกต่างกัน แม้ว่างานจะเหมือนกัน แต่มีองค์ประกอบ รสชาติ และการใช้งานต่างกัน Equal ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1980 ได้กลายเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม Splenda ซึ่งมีซูคราโลสอยู่ด้วยในเวลาต่อมา นอกจากนี้ ปฏิกิริยาของมันต่อความร้อนและปริมาณความร้อนยังเป็นตัวแปรอื่นๆ ของความแตกต่างอีกด้วย
เท่ากับเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีชื่อเสียง ในปัจจุบัน เมื่อโรคเบาหวานและโรคอ้วนกลายเป็นฉากสังคม สารให้ความหวานเทียมเข้ามาช่วยกอบกู้ Equal เป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีสารให้ความหวาน แอสพาเทมมีความหวานมากกว่าน้ำตาล (ซูโครส) เกือบ 200 เท่า นอกจากนี้ สารประกอบนี้ไม่ทนความร้อน นอกจากนี้ dextrose และ maltodextrin ยังเป็นส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ใน Equal
Splenda มีหน้าที่คล้ายกับความเท่าเทียมกัน การใช้ Splenda คือการกระตุ้นความหวานเทียมในอาหารของเรา คนเป็นเบาหวานส่วนใหญ่ใช้ Splenda สามารถกล่าวได้ว่าเป็นชื่ออื่นสำหรับซูคราโลส เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่คล้ายกับน้ำตาลมาก ประกอบด้วยซูคราโลสในองค์ประกอบ ซูคราโลสเป็นส่วนประกอบที่ต้องรับประทานในปริมาณเล็กน้อยจึงจะปลอดภัย ส่วนประกอบนี้ทำให้ Splenda ทนความร้อน และเราสามารถนำมาใช้ในการอบและทำอาหารได้ มีผลในปัจจุบัน
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Equal และ Splenda
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เท่ากัน | Splenda |
| องค์ประกอบ | ประกอบด้วยแอสพาเทม เดกซ์โทรส และมอลโทเดกซ์ทรินเป็นส่วนประกอบที่ทำให้หวาน | มีซูคราโลสเป็นส่วนประกอบที่ทำให้หวาน |
| แคลอรี่ | มีแคลอรีมากกว่า Splenda | มันมีแคลอรี่น้อยมาก |
| ลิ้มรสหลังจากให้ความร้อน | หลังจากให้ความร้อนแล้วจะขมและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ | หลังจากให้ความร้อนแล้วจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงและรสชาติจะคงที่ |
| ใช้ | ใช้ในชา กาแฟ เครื่องดื่มเย็น ไอศกรีม | ใช้สำหรับทำอาหาร อบ และเครื่องดื่ม |
| ผลข้างเคียงจากการใช้ | ผลข้างเคียงที่ทราบคืออาการวิงเวียนศีรษะและปวดศีรษะ | รู้ว่าผลข้างเคียงคือการเพิ่มของน้ำหนัก การลดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ และไมเกรน |
เท่ากันคืออะไร?
ปัจจุบันโลกกำลังต่อสู้กับภาวะสุขภาพ 2 อย่าง คือ โรคอ้วนและน้ำหนักขึ้น น้ำตาลซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกอย่างเป็นสาเหตุของภาวะนี้ ในปี พ.ศ. 2508 ได้มีการค้นพบแอสปาร์แตม มันถูกตราหน้าว่าเป็น 'สารให้ความหวานเทียม' และผู้คนต่างขายมันในชื่อ 'เท่ากับ'
เท่ากับเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีความหวาน เรียกได้ว่ามากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่าเลยทีเดียว เป็นองค์ประกอบหลักของความเท่าเทียมกัน อีกสององค์ประกอบคือ maltodextrin และ dextrose ก็มีอยู่เช่นกัน
Equal มีแคลอรีมากกว่า Splenda เล็กน้อย หนึ่งกรัมเท่ากับ 3.6 แคลอรี เนื่องจากมีแอสปาร์แตมอยู่ สารอีควลจึงไม่เหมาะที่จะใช้ในการอบ ในกรณีที่สัมผัสกับความร้อนระหว่างให้ความร้อน อบ หรือปรุงอาหาร มันนำไปสู่ปฏิกิริยาเคมีบางอย่างในแอสพาเทมซึ่งมีอยู่ในปริมาณที่เท่ากัน ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นความขมขื่น
การใช้งานจำกัดเฉพาะชา กาแฟ เครื่องดื่มเย็น ไอศกรีม เป็นต้น อย. (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) อนุมัติ Equal ในปี 1981 ทราบกันว่าผลข้างเคียงบางอย่างมีความเกี่ยวข้อง เช่น ความรู้สึกง่วงนอนและ ปวดหัว. Equal มีขายในท้องตลาดทั้งแบบเม็ดและแบบผง
Splenda คืออะไร?
Splenda มีหน้าที่คล้ายกับความเท่าเทียมกัน พวกเขาใช้สิ่งนี้เพื่อกระตุ้นให้เกิดความหวานเทียมในอาหารของเรา คนเป็นเบาหวานส่วนใหญ่ใช้ Splenda มีซูคราโลสซึ่งเป็นสารให้ความหวาน Splenda สามารถกล่าวได้ว่าเป็นชื่ออื่นสำหรับซูคราโลส ปี 1980 เป็นช่วงที่มีการค้นพบซูคราโลส เราสามารถพูดได้ว่าปีนี้เป็นช่วงปฏิวัติและมีเป้าหมายเพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักอย่างมาก
ปริมาณความร้อนของ Splenda นั้นน้อยกว่าปริมาณความร้อนที่เท่ากันมาก เรียกได้ว่า Splenda เป็นสารที่ไม่มีแคลอรีด้วยซ้ำ ข้อดีอย่างหนึ่งของการใช้ Splenda คือสามารถใช้ในชา กาแฟ เครื่องดื่ม ไอศกรีม ของหวาน และแม้กระทั่งขณะทำอาหารและอบ เนื่องจากซูคราโลสมีพฤติกรรมคล้ายกับน้ำตาลมากเมื่อถูกความร้อน รสชาติของซูคราโลสจึงยังคงเหมือนเดิม
มีการถกเถียงกันมากมายว่าการใช้ Splenda ปลอดภัยหรือไม่ มีผลข้างเคียงที่ทราบ สิ่งเหล่านี้คือการลดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของเรา อาการไมเกรน และแม้กระทั่งในบางกรณี น้ำหนักก็เพิ่มขึ้นด้วย อย. (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) อนุมัติในปี 2534 จำหน่ายทั้งแบบเม็ดและแบบผง ตอนนี้ได้รับความนิยมและหลายคนใช้มัน
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างความเท่าเทียมกันและ Splenda
บทสรุป
ในปัจจุบัน เมื่อผู้คนเป็นเบาหวานและโรคอ้วน การมีอยู่ของสารให้ความหวานเทียมมีความสำคัญ Equal และ Splenda เป็นสารให้ความหวานยอดนิยม Equal ซึ่งประกอบด้วยสารให้ความหวาน มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า Splenda ประกอบด้วยซูคราโลสซึ่งทำปฏิกิริยาแตกต่างกับความร้อนจาก Equal
การค้นพบทั้งสองอย่างนี้เป็นเรื่องราวย้อนหลังที่ยาวนาน และตอนนี้ได้กลายเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้กันมากที่สุด แพทย์และแพทย์แนะนำให้ประชาชนรับประทานยาเหล่านี้เพื่อควบคุมภาวะเบาหวานของตนเอง ดังนั้นสิ่งเหล่านี้จึงได้รับความนิยมและมีความสำคัญอย่างมากเนื่องจากข้อดีของการใช้งาน ยังไม่มีใครสังเกตเห็นผลข้างเคียง ดังนั้นจึงปลอดภัยต่อการใช้งาน
