อาหารเม็กซิกันและซอสที่แยกจากกันไม่ได้ ซอสเผ็ดชวนน้ำลายสอเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่คุณตั้งใจจะมี อนึ่งการใช้ซอสในอาหารเปลี่ยนรสชาติทั้งหมด รสชาติชวนน้ำลายสอของซอสไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ แต่ยังกระตุ้นความอยากทานให้มากขึ้นด้วย มีซอสหลายประเภทที่อาหารเม็กซิกันมีซึ่งส่วนใหญ่มีลักษณะเหมือนกัน
อย่างไรก็ตาม รสชาติและส่วนผสมที่ใช้ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ซอสเอ็นชิลาดาและซอสทาโก้อยู่ในหมวดเดียวกัน ความแตกต่างที่สำคัญอาจทำให้คุณเข้าใจอย่างชัดเจนถึงรสชาติและวิธีการทำ
เอ็นชิลาด้า vs ซอสทาโก้
ความแตกต่างระหว่างซอส Enchilada และ Taco คือส่วนผสมที่ใช้ แม้ว่าซอสทั้งสองจะร้อน ซอส Enchilada ก็ทำโดยใช้พริกป่นหรือพริก ในขณะที่ซอสทาโก้ใช้พริกปาปริก้า นี่เป็นข้อแตกต่างอย่างมากเพราะพริกหยวกทำมาจากพริกแดงแห้ง พริกที่ใช้ในซอสเอ็นชิลาดาสามารถเป็นแบบสดหรือแบบกระป๋องก็ได้ ในขณะที่เครื่องเทศสำหรับซอสทาโก้นั้นได้มาจากพริกป่น
ซอสเอ็นชิลาดา มักทาบนเอนชิลาดาอย่างไม่เห็นแก่ตัว เป็นซอสเม็กซิกันที่มีหลากหลายพันธุ์ ซอสประเภทต่างๆ แตกต่างกันไปตามส่วนผสม แต่ส่วนผสมหลักคือพริก เอนชิลาดาที่จุ่มลงในซอสทำให้ได้ประสบการณ์ที่น่ารับประทานสำหรับสีและเนื้อสัมผัส มันถูกทำขึ้นอย่างดีเยี่ยมด้วยความข้นเหนียวข้นที่สอดไส้ในเอนชิลาดาพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ
ตามชื่อหมายถึงซอสทาโก้ใช้ในการกินทาโก้ แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือ ซอสทาโก้สามารถใช้กินของทอด นาโชส์ และของที่ชอบได้ ถึงแม้ว่าความข้นจะคล้ายกับซอสเอนชิลาดา แต่ก็ชอบทานแบบเบา ๆ มากกว่าเมื่อทานคู่กับทาโก้ ส่วนที่ดีที่สุดคือ คุณสามารถเก็บซอสทาโก้ไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Enchilada และซอส Taco
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เอนชิลาดา | ซอสทาโก้ |
| ความสม่ำเสมอ | ซอสเอ็นชิลาดามีความหนาและมักใช้วิธีเดียวกันในการให้รสชาติของอาหาร | ซอสทาโก้มีความหนาพอๆ กับเอนชิลาดาที่สามารถเจือจางได้โดยการเติมน้ำหรือน้ำซุปผัก |
| ระดับความร้อน | Enchilada ถือว่าร้อนเมื่อเทียบกับซอสทาโก้ | ซอสทาโก้มีน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเติมที่ทำให้ร้อนน้อยกว่าซอสเอนชิลาดา |
| การใช้งานหลัก | ซอสใช้สำหรับกินเอนชิลาดาส มันถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่ยัดไส้ในข้าวโพด Tortilla | ซอสทาโก้ใช้สำหรับรับประทานทาโก้ นาโชส์ เบอร์ริโต และมันฝรั่งทอด |
| ส่วนผสมหลัก | พริกเขียว | ปาปริก้า |
| ส่วนผสมเพิ่มเติม | เอนชิลาด้าใช้ซอสมะเขือเทศ | ซอสทาโก้ใช้ซอสมะเขือเทศและไม่วาง |
เอนชิลาด้าคืออะไร?
Enchilada เป็นอาหารเม็กซิกันที่ทำโดยการบรรจุตอร์ตียาข้าวโพดด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ เพิ่มซอส Enchilada เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน ซอสเอนชิลาดาทำโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้
ส่วนผสมถูกบดอย่างเหมาะสมและผสมกับน้ำหรือน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอให้กับซอส รสชาติของซอสนั้นขึ้นอยู่กับผงพริกเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ จะเพิ่มรสชาติ
ซอส Enchilada มีหลายประเภทในอาหารเม็กซิกัน มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนผสมในแต่ละรายการ แต่การใช้พริกไม่เคยถูกจำกัด
เผ็ดน้อยที่สุดของทั้งสามคือซอสที่สาม และนั่นเป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมอาหารเม็กซิกันถึงเป็นอาหารเม็กซิกันเพียงเล็กน้อยและไม่ใช่อาหารเม็กซิกันแบบสมบูรณ์
เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ
| # | ดูตัวอย่าง | ผลิตภัณฑ์ | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
ซอสแมคคอร์มิก เอนชิลาดา มิกซ์ 1.5 ออนซ์ แพ็ค 12 | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
ซอสทาโก้คืออะไร?
ซอสทาโก้ยังเป็นซอสเม็กซิกันที่ใช้กินคู่กับทาโก้ ซอสก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและเบอร์ริโต ซอสเป็นที่ถกเถียงกันว่าร้อน แต่สำหรับน้ำเชื่อมที่เติมน้ำตาล แน่นอน คุณสามารถปรับแต่งซอสได้ตามต้องการและหลีกเลี่ยงการเติมสารให้ความหวาน
อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลักที่เพิ่มรสชาติให้กับซอสคือพริกหยวก ส่วนผสมที่ใช้ทำซอสทาโก้คือ
ซอสที่ปรับแต่งได้สูงนั้นต้องการซอสเบา ๆ ขณะทานทาโก้ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรับแต่งเครื่องเทศโดยใส่ออริกาโนลงในซอสได้เช่นกัน แม้ว่าซอส Enchilada และซอส Taco จะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สามารถเปลี่ยนเป็นซอส Enchilada ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
ฐานมะเขือเทศที่ใช้ในซอสทาโก้ทำให้เกิดความแตกต่าง ที่นี่ใช้ซอส และไม่มีซอสทาโก้รูปแบบอื่น ไม่เหมือนซอสเอนชิลาดา น้ำส้มสายชูยังถูกเติมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศเข้าไปด้วย แต่ให้รสเปรี้ยวที่บางคนอาจไม่ชอบ
เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ
| # | ดูตัวอย่าง | ผลิตภัณฑ์ | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Ortega, ซอสทาโก้, โถแก้ว 8 ออนซ์ (แพ็ค 3) (เลือกความร้อนได้) (กลาง) | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
ความแตกต่างหลักระหว่าง Enchilada และซอสทาโก้
บทสรุป
ซอสทั้งสองรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ทานอาหารแต่ละจาน เอนชิลาดาจะไม่ดีหากเจือจาง แต่ซอสทาโก้ยังคงรสชาติไว้และใช้ดีที่สุดในรูปแบบเจือจางกับทาโก้ ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซอสทาโก้คือสามารถเปลี่ยนเป็นเอนชิลาดาได้โดยใส่พริกป่นลงไป แต่กลับไม่อร่อย ความเข้มข้นของซอสนั้นมีประสบการณ์กับเอนชิลาดาเนื่องจากมีน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปผักเพิ่มเข้าไป
อ้างอิง
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/44/4/284/188712/Microbial-Spoilage-of-Mexican-Style-Sauces
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799315001393
อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-08 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API
