อาหารทั่วโลกมีรายการอาหารอร่อยไม่กี่รายการ แซนวิชยัดไส้ปาล์มไปจนถึงเบอร์ริโตผัดในหม้อ ความหลากหลายทำให้ผู้ชายตาพร่าเพื่อลิ้มรส รายการอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติอร่อยเป็นส่วนผสมที่ดีเช่นกัน หลายจานเดินทางข้ามเวลาบนโลกนี้ แม้ว่าขั้นตอนในการทำและอุปกรณ์ที่ใช้ทำจะเปลี่ยนไป แต่อาหารก็ยืนหยัดในรสชาติดั้งเดิม
รายการอาหารหลักสองรายการจากส่วนต่างๆ ของโลกมีชื่อเสียงเพียงเพราะรสชาติเท่านั้น เอนชิลาด้าและเอ็มปานาดา มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขานอกเหนือจากแหล่งกำเนิด
เอนชิลาด้า vs เอ็มปานาดา
ความแตกต่างระหว่าง Enchilada และ Empanada อยู่ที่วิธีการทำอาหาร เอนชิลาดาเป็นเหมือนม้วนที่ใช้แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดห่อไส้ต่างๆ อย่างไรก็ตาม Empanada ทำโดยการอบหรือทอดแป้งที่ยัดไส้ด้วยผักผลไม้หรือเนื้อสัตว์ ตามหลักการแล้ว Enchilada นั้นง่ายต่อการทำในขณะที่ empanada ต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ
เอนชิลาดาเป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำโดยการเติมตอร์ตียาข้าวโพดด้วยผัก เนื้อสัตว์ และส่วนผสมที่เหมือนกัน เป็นอาหารคาวและมักจะเสิร์ฟพร้อมซอส เป็นอาหารที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลัก เมื่อก่อนจานนี้เป็นแค่แป้งตอร์ติญ่าเปล่าที่จุ่มในซอสเย็นๆ
Empanada เป็นอาหารยุโรปที่ทำโดยการทอดหรืออบแป้งซึ่งยัดไส้ด้วยส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสนิยม จะเสิร์ฟแบบคาวหวาน คุณสามารถเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์เพื่อให้อร่อย ในขณะเดียวกันก็ทำเป็นพายในขณะที่คุณใช้ผลไม้
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Enchilada และ Empanada
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เอนชิลาดา | เอ็มปานาดา |
| สถานที่กำเนิด | เม็กซิโก | สเปนและโปรตุเกส |
| เวลาเตรียมการ | การทำ Enchiladas ค่อนข้างเร็ว | ต้องใช้เวลาในการนวด อบ หรือทอดแป้ง |
| คอร์สอาหาร | เป็นหลักสูตรหลัก | โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในช่วงอาหารเช้าในบางประเทศ |
| พิมพ์ | เผ็ด | หวานและเผ็ด |
| ปัจจัยด้านสุขภาพ | ข้าวโพดเป็นอาหารประเภทเส้นใยที่ดีที่สุด ช่วยในการลดน้ำหนักแต่ยังอิ่มท้อง | จานอบนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ของทอดนั้นไม่ใช่ |
เอนชิลาด้าคืออะไร?
Enchilada เป็นอาหารเม็กซิกันที่ทำโดยการเติมตอร์ตียาข้าวโพดด้วยไส้และห่อ เสิร์ฟพร้อมซอสเอ็นชิลาดาและรสชาติดีเป็นอาหารว่างจานด่วน ไส้สามารถมีตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์เช่นกัน ส่วนผสมของถั่ว, ชีส, มันฝรั่งทำให้เอนชิลาดาเติมเต็มได้ดี
เอนชิลาดาเป็นอาหารพื้นเมืองของเม็กซิโกและมีประวัติยาวนานมาก เอกสารบางฉบับอ้างว่าเอนชิลาดามีมาตั้งแต่ ค.ศ. 1300 คนเคยกินอาหารห่อตอร์ตียาข้าวโพดเป็นอาหารมื้อเดียว
แม้ว่าจะมีการแสดงตนในสมัยโบราณ แต่ Enchiladas สมัยใหม่ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้เหมือนเดิม คุณสามารถปรับแต่งจานได้ตามต้องการ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้และสามารถปรุงร้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ไส้สามารถเป็นส่วนผสมได้หลายอย่าง แต่ข้าวและถั่วก็ถือว่าน่าพอใจ มีคนไม่กี่คนที่กินเอนชิลาดาสเป็นอาหารเสริมที่มาพร้อมกับสิ่งนั้น ท็อปปิ้งเช่น
มีการเพิ่มลงในจาน เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารและใช้เวลาน้อยมาก ทุกวันนี้มี Enchilada หลากหลายสายพันธุ์และแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ
Empanada คืออะไร?
Empanada เป็นขนมปังอบหรือทอดที่ยัดไส้ด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ Empanada อยู่ในหมวดขนมอบและมีทั้งแบบหวานและแบบคาว มีต้นกำเนิดมาจากสเปนและโปรตุเกส และมีประวัติย้อนหลังไปถึงช่วงทศวรรษ 1500
โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานนี้ทำโดยการห่อแป้งทับผัก ผลไม้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ แป้งที่ห่อแล้วไม่ได้อบหรือทอด ในอดีต เอ็มปานาดานั้นทำมาในขนาดที่ใหญ่และเสิร์ฟมาบางส่วน
ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยระหว่างมื้ออาหาร และยังถือเป็นอาหารจานหลักในบางประเทศอีกด้วย สมัยนั้นอาหารทะเลถูกยัดไส้ในขนมปัง และในปัจจุบันนี้ มีส่วนผสมที่หลากหลาย เวลาทำอาหารมีมากขึ้นและต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญในการทำ Empanadas
แม้ว่าบางประเทศจะถือว่าอาหารนี้เป็นอาหารเสริม แต่เดิมใช้เป็นอาหารจานหลัก มันเต็มอิ่มเพราะมีของยัดไส้อยู่มากมาย ยิ่งกว่านั้นถือว่าเป็นมื้อเที่ยงของคนทำงานและพกพาสะดวกเช่นกัน
โคลัมเบียและอาร์เจนตินาเป็นผู้ผลิต Empanada ที่ดีที่สุดแม้ในตอนนี้ เอ็มปานาดาอบนั้นทำได้ง่ายเพราะคุณสามารถอบแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว ในเวลาเดียวกัน empanadas ทอดไม่ได้รสชาติดีเท่าของที่อบ
ความแตกต่างหลักระหว่าง Enchilada และ Empanada
บทสรุป
รสชาติดั้งเดิมและสัมผัสที่ทันสมัยทำให้อาหารทั้งสองจานนี้ยอดเยี่ยมสำหรับยุคปัจจุบัน ทั้งสองจานง่ายต่อการพกพาและรับประทานขณะเดินทางเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน เอนชิลาดาสจะเติมเต็มอยู่เสมอ และนั่นก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมเข้าไป แม้ว่าจะไม่สามารถปรับแต่ง Empanadas ได้ แต่ Enchiladas สามารถปรับแต่งได้ คุณสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการห่อ เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่ากัน และประเทศต่างๆ ก็มีสไตล์ในการเสิร์ฟอาหารทั้งสองประเภทนี้
อ้างอิง
- https://books.google.co.in/books?hl=th&lr=&id=tH-4CgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR15&dq=Enchilada+vs+Empanada&ots=zglSx39iSE&sig=t2RVDIxkHsgAUPfQILyada%&redirm&sig=t2RVDIxkHsgAUPfQILyada%h=5K4Eilada%qonec=yv20EpanhSgAUPfQILyada%h=5K4Ei เท็จ
- https://krishikosh.egranth.ac.in/handle/1/82290
