ความแตกต่างระหว่างลูกเกดและลูกเกด (พร้อมโต๊ะ)

ผลไม้แห้งเช่นลูกเกดและลูกเกดเป็นที่นิยมมาก พวกมันคือองุ่นแห้งหลากหลายชนิด พวกมันเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ และพวกมันถูกใช้ในสูตรอาหารทั้งคาวและหวานทั่วโลก แม้จะมีการอุทธรณ์อย่างกว้างขวาง แต่ก็ยังมีข้อมูลมากมายที่ขาดหายไปเกี่ยวกับขนมแสนอร่อยเหล่านี้

ลูกเกด vs ลูกเกด

ความแตกต่างระหว่างลูกเกดกับลูกเกดคือรสชาติและหน้าตาของลูกเกดและลูกเกด ลูกเกดดำมีสีเข้มกว่า เข้มข้นกว่า มีรสหวานกว่า และเต็มอิ่มกว่า ในขณะที่ลูกเกดมีขนาดใหญ่และลึกกว่าลูกเกดดำ ลูกเกดบางลูกเป็นลูกเกดไร้เมล็ดที่เล็กมากแทนที่จะเป็นลูกเกด (องุ่นแห้ง) ลูกเกดยังเป็นหนึ่งในไม้พุ่มหลายชนิดที่เป็นสมาชิกของตระกูลแซ็กซิฟริจ เช่นเดียวกับผลไม้ที่พืชนั้นผลิต โดยเฉพาะลูกเกดเป็นองุ่นดำลูกใหญ่ที่ตากแห้งแล้ว

ลูกเกดหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ลูกเกดซานเต้" คือองุ่นแห้งที่มีขนาดเล็กและหวาน ลูกเกดผลิตขึ้นโดยการทำให้แห้งองุ่นไร้เมล็ดขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า “Black Corinth” และ “Carina” ทั้งๆ ที่ชื่อของมัน ลูกเกดจะแห้งนานถึงสามสัปดาห์ก่อนนำไปใช้ พวกเขามีรสหวาน ฉกรรจ์ และรสฉูดฉาด และด้วยขนาดที่เล็กของพวกมัน พวกเขาจึงเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหวานให้กับอาหารที่มีรสหวานและเผ็ด

ลูกเกดเป็นองุ่นที่ตากแห้งประมาณสามสัปดาห์ ลูกเกดมีสีน้ำตาลเข้มเพราะสีจะเข้มขึ้นหลังลูกเกด ลูกเกดทำมาจากองุ่นหลากหลายพันธุ์ ขนาด รสชาติ และสีขององุ่นที่ใช้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นที่ใช้ ลูกเกดมักจะผลิตจากชนิด Thompson Seedless ในสหรัฐอเมริกา

ตารางเปรียบเทียบระหว่างลูกเกดกับลูกเกด

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ลูกเกด	ลูกเกด
คุณสมบัติ	ลูกเกดเป็นองุ่นสีแดงเข้มที่แห้ง ไม่มีเมล็ด หรือที่เรียกว่าองุ่นคอรินท์สีดำ	ลูกเกดเป็นองุ่นแห้ง โดยเฉพาะองุ่นเนื้อขาวที่ตากแห้งแล้ว
ขนาด	เล็กเมื่อเทียบกับลูกเกด	ใหญ่.
พื้นผิว	พวกมันมีความรู้สึกเคี้ยวหนึบและมีรอยย่น	พวกเขามีเนื้อเคี้ยวหนึบ
รสชาติ	หวานอมเปรี้ยว.	นุ่มและหวาน
แช่	อย่าดื่มด่ำกับรสชาติอื่นๆ	ดื่มด่ำกับรสชาติอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

ลูกเกดคืออะไร?

ลูกเกดเป็นองุ่นแห้งสีแดงเข้มไม่มีเมล็ด ลูกเกดสดเป็นผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีสีขาว สีดำ หรือสีแดง และมีขนาดประมาณถั่ว น่าแปลกที่ผลไม้แห้งที่วางตลาดเป็นลูกเกดนั้นผลิตจากองุ่น ไม่ใช่ลูกเกด! องุ่น Black Corinth เป็นชื่อสามัญสำหรับลูกเกดที่เราใช้เป็นผลไม้แห้ง

ชื่อ Corinth มาจากเมือง Corinth ของกรีกโบราณ Zante cassis และลูกเกด Corinthian เป็นอีกสองชื่อสำหรับ cassis ลูกเกดส่วนใหญ่จะใช้ในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ องุ่น Black Corinth ปลูกครั้งแรกในกรีซ โดยเฉพาะที่เกาะ Zante ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้บางคนเรียกองุ่นเหล่านี้ว่า Zante currants

เมื่อแห้ง องุ่นเหล่านี้จะสร้างผลที่เหี่ยวย่น สีดำ และมีรสหวาน ลูกเกดที่กินได้อย่างแท้จริงเป็นสมาชิกของไม้พุ่มดอกในตระกูล Ribes ที่เติบโตได้ดีที่สุดในภูมิภาคทางตอนเหนือที่มีฤดูร้อนที่อบอุ่นและฤดูหนาวที่หนาวจัดตลอดจนในเขตร้อน เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสุกบนเถาวัลย์แทนที่จะหยิบออกจากต้น ลูกเกดปลูกทั่วยุโรปมาหลายร้อยปีแล้ว

ลูกเกดคืออะไร?

ลูกเกด คือ องุ่นแห้ง องุ่นแห้งที่มีเนื้อขาวที่ตากแห้งแล้ว ในตอนแรก ผิวขององุ่นเหล่านี้มีสีเขียว แต่จะเข้มขึ้นเมื่อแห้ง เหมือนกับผิวของลูกเกด ผลไม้แห้งมีเนื้อหนาและมีรสหวานที่ออกมาจากสภาพแห้ง ราสเบอร์รี่ส่วนใหญ่ผลิตในสหรัฐอเมริกา กรีซ ตุรกี และออสเตรเลีย และอื่นๆ

ลูกเกดตรงกันข้ามกับลูกเกดมีความสามารถในการดูดซับรสชาติต่างๆ นี่คือเหตุผลที่ลูกเกดมักจะแช่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นบรั่นดีก่อนนำไปปรุง เทคนิคการแช่นี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ลูกเกดสามารถใช้ในขนมอบต่างๆ รวมทั้งเค้ก พุดดิ้ง และลูกกวาด นอกจากนี้ยังอาจใช้ทำข้าวโอ๊ตบดและกราโนล่าบาร์ เป็นต้น

องุ่นจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบทางเคมีเดียวกันกับที่ใช้ในการผลิตไวน์เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เพื่อให้เป็นสีทอง เฉดสีอันละเอียดอ่อนขององุ่นคงรักษาไว้ด้วยทรีตเมนต์นี้ ความร้อนประดิษฐ์ยังใช้ในการทำให้ลูกเกดสีทองแห้ง ความร้อนนี้ช่วยเร่งกระบวนการทำให้แห้ง ส่งผลให้ลูกเกดมีความชื้นและมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ความแตกต่างหลักระหว่างลูกเกดและลูกเกด

บทสรุป

ลูกเกดมีรสชาติที่เข้มข้น หวาน และเป็นกรด ในขณะที่ลูกเกดจะนุ่ม หวาน และชุ่มฉ่ำ ลูกเกดเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในสามผลไม้ ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุมีมากในผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ลูกเกดและลูกเกดมีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน โดยมีเส้นใย โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ในด้านลบ พวกมันอุดมไปด้วยน้ำตาลและมีวิตามินซีและเคน้อยกว่าองุ่นสด

ลูกเกดและลูกเกดอาจช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและระดับน้ำตาลในเลือด รวมทั้งลดการอักเสบและความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม มีน้ำตาลและแคลอรีสูง และควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ลูกเกด ลูกเกดอุดมไปด้วยสารอาหารและอาจใช้แทนกันได้ในอาหารหลากหลาย หากคุณแพ้สารกันบูดนี้ ให้มองหาซัลเฟอร์ไดออกไซด์บนฉลาก