ความแตกต่างระหว่างเครื่องครัวทองแดงและฮาร์ดอโนไดซ์ (พร้อมโต๊ะ)

การทำอาหารเป็นกระบวนการที่เป็นสากล โดยไม่คำนึงถึงประเทศ ฐานะการเงิน และวัฒนธรรม มันถูกฝึกฝนในปีแรก ก่อนหน้านั้นเป็นเพียงเพราะผักส่วนใหญ่รับประทานเป็นบางส่วนหรือบางส่วนที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้เห็นอาหาร ซุป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ใหม่ๆ เกือบทุกคนกินผักที่ปรุงสุกหรือไม่สุก การทำอาหารเป็นกิจกรรมในชีวิตประจำวัน โดยไม่คำนึงถึงประเทศ สถานะทางเศรษฐกิจ หรือวัฒนธรรม มันทำมาตั้งแต่ต้น

เมื่อก่อนเป็นเรื่องง่าย เนื่องจากผักส่วนใหญ่บริโภคแบบกึ่งสุกหรือดิบ มีการแนะนำอุปกรณ์ใหม่ ๆ ที่มีเทคโนโลยีทันสมัยในการปรุงอาหาร ทำให้กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน และทำให้ยากต่อการเผาไหม้หรือทำให้สุกมากเกินไป เครื่องครัวทองแดงและฮาร์ดอโนไดซ์เป็นอุปกรณ์ประเภทนี้ แม้ว่าทั้งคู่มีเป้าหมายในการทำอาหารเหมือนกัน แต่ก็แตกต่างกันมาก

เครื่องครัวทองแดงกับฮาร์ดอโนไดซ์

ความแตกต่างระหว่างเครื่องครัวทองแดงและฮาร์ดอะโนไดซ์คือเนื่องจากการมีอยู่ของทองแดง เครื่องครัวทองแดงจึงเหมาะสำหรับการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและกระจายความร้อนได้ เครื่องครัวชุบแข็งแบบแข็งผลิตจากกระบวนการไฟฟ้าเคมีของวัสดุอะลูมิเนียมชุบอะโนไดซ์ หม้อและถ้วยทั้งสองแบบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารทุกวันและสำหรับการผลิตอาหารทุกประเภท

เครื่องครัวทองแดงหมายถึงอุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้ทองแดง จึงมีคุณลักษณะทั้งหมดของโลหะ เหมาะสำหรับการทอดอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีการนำความร้อนสูง นอกจากนี้ยังปลอดภัยต่อเตาอบและสามารถใช้งานได้นาน พวกเขายังมีข้อจำกัดบางอย่าง เช่น ต้องมีการบำรุงรักษาที่สามารถใช้กับอาหารที่เป็นกรดได้ เครื่องครัว Copper เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้ทองแดง

กระบวนการชุบแข็งทำให้เครื่องครัวมีความทนทานและทนทานยิ่งขึ้น การใช้เครื่องครัวชุบแข็งแบบอะโนไดซ์ การใช้งานที่หลากหลายสำหรับผู้บริโภคและวัสดุก่อสร้างทางอุตสาหกรรมมีอยู่ในอะลูมิเนียมชุบอโนไดซ์ ออกไซด์สามารถเพิ่มสีได้เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อลูมิเนียมอโนไดซ์มีการใช้งานหลายอย่างสำหรับสินค้าอุปโภคบริโภคและสินค้าเชิงอุตสาหกรรม

ตารางเปรียบเทียบระหว่างเครื่องครัวทองแดงกับฮาร์ดอโนไดซ์

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เครื่องครัวทองแดง	ฮาร์ดอโนไดซ์
วัสดุ	มันถูกสร้างขึ้นจากทองแดง	มันถูกสร้างขึ้นจากอลูมิเนียม
น้ำหนัก	น้ำหนักเบากว่าเมื่อเทียบกับรุ่นเดียวกัน	มันแข็งแรงในธรรมชาติเพราะมันทำมาจากมัน
ธรรมชาติ	ทำปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วต่อความผันผวนของอุณหภูมิที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการผัด	เครื่องปรุงรสมักจะไม่สามารถทนต่ออาหารที่เป็นกรดมากเกินไป
ค่าใช้จ่าย	เเพง	ไม่แพงเลย
ขัด	มันต้องการการขัดเงา	ไม่ต้องใช้น้ำยาขัดเงา

เครื่องครัวทองแดงคืออะไร?

ตามที่ Daniel Gritzer นักทำอาหารระดับปรมาจารย์และผู้ชำนาญด้านอาหารของ Practical Foods กล่าวว่า การปรุงอาหารด้วยทองแดงเป็น “Lamborghini ระดับบนสุดของตลาดเครื่องครัว” เครื่องครัวที่ทำจากทองแดงนั้นไม่ได้เจียมเนื้อเจียมตัวเหมือนรถสปอร์ตระดับแนวหน้า อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายที่หนักหน่วงทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นพร้อมประโยชน์หลายประการ การอุ่นทองแดงเร็วกว่าการทำให้คราบและอะลูมิเนียมอุ่นขึ้น ช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน รับประกันผลผลิตทองแดงที่สูงขึ้น

การไหลเวียนของความร้อนที่สม่ำเสมอทำให้การปรุงอาหารและการบริโภค/อาหารติดค้างไม่ต่อเนื่องกันจากบริเวณที่ร้อนและไม่สะดวก นอกจากนี้ยังทำปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่สำคัญในการทำอาหารที่จริงจัง เช่น ปลา หอย ซอส คาราเมล และช็อคโกแลต เครื่องครัวทองแดงต้องการค่าบำรุงรักษามาก คล้ายกับรถเกมคุณภาพดีมาก ในตอนแรกมันยากที่จะล้าง ดังนั้นล้างทุกส่วนด้วยมือ

ประการที่สอง ควรเช็ดส่วนทั้งหมดให้แห้งอย่างรวดเร็วหลังจากทำความสะอาด เพื่อไม่ให้หยดน้ำทำให้เกิดคราบหรือรอยเปื้อน ในท้ายที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสนิมและคงความเงางาม คุณต้องทำความสะอาดเครื่องครัวเป็นครั้งคราว ความเป็นอันตรายของทองแดงเกิดขึ้นเมื่อทองแดงผสมกับสารกัดกร่อนและสารพื้นฐาน ละลาย และหลังจากนั้นก็ปรสิตในจานใดก็ได้ ดังนั้น ให้เลือกเครื่องครัวที่ไม่เปิดกว้างและไม่เป็นอันตรายจากทองแดง

ทองแดงไม่สามารถใช้ทำอาหารบนเตาที่ยอมรับได้เช่นเดียวกัน ท้ายที่สุดแล้ว ค่าใช้จ่ายก็สูง และสำหรับบุคคลบางคน ค่านั้นอาจไม่มีมูลค่าเท่ากับเงินดอลลาร์ บุคคลที่ประสบความสำเร็จซึ่งเข้าใจวิธีใช้เครื่องครัวทองแดงอาจใช้วิธีนี้อย่างมีประสิทธิภาพ มิฉะนั้น คงจะเป็นเรื่องยากมากสำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร เครื่องครัวของ Copper มาพร้อมกับโลหะอื่นๆ เพื่อป้องกันการบริโภคหรือปฏิกิริยาที่เป็นกรดเพื่อหยุดข้อเสียเหล่านี้

ฮาร์ดอโนไดซ์คืออะไร?

อโนไดซ์เป็นกระบวนการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องครัวคุณภาพสูงและทนทาน อโนไดซ์เป็นกระบวนการไฟฟ้าเคมีที่ทำให้อะลูมิเนียมยากกว่าสแตนเลส 30 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากไม่ยึดติดกับเครื่องครัว มีอายุการใช้งานยาวนานกว่า และทนทาน เครื่องครัวชุบแข็งที่ดีที่สุดอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับเชฟมืออาชีพหรือผู้ที่ต้องการทำอาหารเป็นประจำ

Herstellers ที่ใช้อะลูมิเนียมชุบแข็งกับเครื่องครัวได้โต้แย้งว่าเทคโนโลยีนี้เป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวว่าวัสดุเคลือบแข็งแบบอะโนไดซ์ช่วยปกป้องอาหารไม่ให้กระทบกับพื้นผิวโลหะอะลูมิเนียมโดยตรง ยิ่งไปกว่านั้น มันทำให้พื้นผิวของเครื่องครัวมีรูพรุนอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นรูพรุนอย่างยิ่ง ซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างที่ยอดเยี่ยมของอะลูมิเนียมแบบแข็ง เครื่องครัวชุบแข็งแบบอะโนไดซ์นั้นสะอาดและง่ายต่อการจัดการ เครื่องครัวประเภทนี้ทำให้การทำอาหารสะดวกสบายและน่ารับประทาน นี้บางและน้ำหนักเบา

ในกระทะที่แคบ คุณอาจใช้ภาชนะประเภทใดก็ได้ และต้องระวังอย่าให้เป็นรอย มันไม่ได้ชุบอโนไดซ์ทั้งหมดแม้ว่าพื้นผิวจะเรียบและควรลดการเกาะติด อาจมีอาหารบนพื้นผิวที่ทำให้ทำความสะอาดได้ยาก คุณอาจต้องการใช้ถาดอาหารแบบเคลื่อนที่และของเหลวประเภทนี้ คุณสามารถใช้สบู่ล้างจานแบบมาตรฐานหรือแปรงขัดแบบอ่อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกอย่างระมัดระวังหากต้องการทำความสะอาด ควรหลีกเลี่ยงสารทำความสะอาดแบบแข็งและวัสดุสำหรับขนเหล็ก

แม้ว่าเครื่องครัวแบบชุบแข็งจะมีความทนทานมากกว่าในการออกแบบ แต่ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วนหรือรอยบุบในบานหน้าต่าง รวมถึงการจัดเก็บที่ถูกต้อง เครื่องครัวสามารถจัดเก็บได้โดยใช้ชั้นวางหม้อ การกำหนดพื้นที่ตู้ หรือชั้นวางแบบเลื่อนออกในตู้ อลูมิเนียมที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษเป็นสแตนเลสมีความแข็งแรงเป็นสองเท่า ในขณะที่คุณสามารถวางซ้อนกันได้หลายชิ้น แต่คุณไม่ต้องการวางบนหรือในหม้อและกระทะอื่น ๆ ของแบรนด์เนื่องจากอาจได้รับความเสียหายจากพื้นผิวที่แข็ง

ความแตกต่างหลักระหว่างเครื่องครัวทองแดงกับฮาร์ดอโนไดซ์

บทสรุป

นับตั้งแต่เปิดตัว Hard Anodized เป็นแฟชั่น แต่เครื่องครัวมีข้อดีและจุดประสงค์ ทำให้ใช้งานง่ายและเป็นที่ต้องการมากขึ้น มันเป็นตัวนำความร้อนที่ดีอย่างหนึ่ง ดังนั้นการร่วมมือจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากต้องทำอาหารให้เสร็จเร็วขึ้น ในทางกลับกัน เลือกฮาร์ดอโนไดซ์ เนื่องจากความสามารถในการป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดกับภาชนะของอุปกรณ์ทำอาหาร มีดชนิดอื่นๆ เช่น สแตนเลส ก็มีขายเช่นกัน คุณยังมีความชำนาญในการทำอาหารอีกด้วย

อ้างอิง