คอนญักและอาร์มาญักตั้งอยู่ในเขตนูแวล-อากีแตน และเติบโตเกือบ 300 กม. จากกันในพื้นที่ดินทรายและดินปนทรายตามลำดับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันในด้านต่างๆ นอกเหนือจากกระบวนการกลั่นแล้ว อายุที่เพิ่มขึ้นและคุณสมบัติอื่นๆ ของเครื่องดื่มเหล่านี้ยังทำให้เครื่องดื่มเหล่านี้มีความแตกต่างกัน เพื่อการค้าที่ดียิ่งขึ้น คอนญักและอาร์มาญักถูกจัดประเภทโดยการรับรองฉลากที่กล่าวถึงจำนวนปีของอายุ
คอนญัก vs อาร์มาญัก
ความแตกต่างระหว่างคอนญักและอาร์มาญักคือคอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมโดยใช้องุ่นพันธุ์ที่เรียกว่า ugni-blanc (ใช้ประมาณ 97%) ผ่านการกลั่นสองครั้งในหม้อนิ่ง ในทางตรงกันข้าม Armagnac ผลิตขึ้นโดยใช้องุ่นสี่สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ Folle Blanche, Baco, colombard และ ugni-blanc และเติบโตในตะกอนในแม่น้ำ ทรายควอตซ์ละเอียด ดินเหนียว และดินเหนียวในทวีปยุโรป
คอนญักถูกใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเรียกอีกอย่างว่าบรั่นดีชนิดหนึ่งที่เตรียมจากการหมักองุ่นที่เลือกสรรแล้วเรียกว่า ugni-blanc ซึ่งใช้ในการผลิตประมาณ 97% ไม่ใช่ทุกภูมิภาคที่ได้รับอนุญาตให้ทำคอนญัก ผลิตขึ้นเฉพาะในพื้นที่ดินที่เป็นก้อนของนูแวล-อากีแตน และมักจะส่งออกไปยังภูมิภาคอื่น
Armagnac เป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งที่จัดทำขึ้นในภูมิภาค Armagnac ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส กลั่น 1 ครั้งด้วยกรรมวิธีนิ่งต่อเนื่อง ช่วงอายุของเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยอย่างน้อยหนึ่งปีและเก็บไว้ในถังไม้โอ๊กลีมูซินหรือTroncais เป็นการติดฉลากตามหมวดอายุตามอายุขัย
ตารางเปรียบเทียบระหว่างคอนญักและอาร์มาญัก
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | คอนยัค | อาร์มาญัก |
| มันคืออะไร? | เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมโดยใช้องุ่นพันธุ์ที่เรียกว่า ugni-blanc ซึ่งใช้ในการผลิตประมาณ 97% | ผลิตขึ้นโดยใช้องุ่นสี่พันธุ์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ Folle Blanche, Baco, colombard และ ugni-blanc |
| การบริโภค | คอนญักส่วนใหญ่ส่งออกไปยังภูมิภาคอื่น (เนเธอร์แลนด์ อังกฤษ ฯลฯ) | Armagnac ส่วนใหญ่เป็นท้องถิ่น |
| กลั่น | สำหรับการกลั่น จะถูกกลั่นสองครั้งในหม้อที่นิ่ง | มันถูกกลั่นครั้งเดียว |
| อายุขัย | ช่วงอายุของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ประกอบด้วยอย่างน้อยสองปีและเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค gason ในท้องถิ่น | ช่วงอายุของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ประกอบด้วยอย่างน้อยหนึ่งปีและเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คลีมูซินหรือทรองไกส์ |
| เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ | คอนญักมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40% | Armagnac มีแอลกอฮอล์ประมาณ 52-60% |
คอนญักคืออะไร?
คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และมีแนวโน้มที่จะถูกเรียกว่าบรั่นดีหลากหลายชนิดที่ต้องเก็บไว้อย่างน้อยเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีและทำโดยการหมักองุ่นที่คัดสรร มันถูกแบ่งหรือแบ่งออกเป็นหก crus พื้นฐาน รวมถึงเส้นขอบ Bois ordinaires, fins Bois, แชมเปญแกรนด์, bons Bois และแชมเปญขนาดเล็ก
คอนญักเตรียมโดยใช้องุ่นพันธุ์ที่เรียกว่า ugni-blanc (ใช้ประมาณ 97%) เมื่อพิจารณาจากจำนวนปีที่อายุมากขึ้น เครื่องดื่มนี้มีการติดฉลากและแบ่งออกเป็นสี่ฉลากหลักที่คล้ายกับฉลากของ Armagnac เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จัดทำขึ้นในบางภูมิภาคและมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์อย่างน้อย 40%
Armagnac คืออะไร?
Armagnac เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุด และมีความเกี่ยวข้องเป็นส่วนสำคัญของมรดกฝรั่งเศสและส่วนใหญ่บริโภคในภูมิภาคฝรั่งเศส มันถูกเตรียมหรือทำด้วยองุ่นสี่ประเภทโดยทั่วไป ได้แก่ Folle Blanche, Baco, colombard และ ugni-blanc และกลั่นหนึ่งครั้งอย่างต่อเนื่อง เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นในเขตนูแวล-อากีแตน และเติบโตในตะกอนก้นแม่น้ำ ทรายควอทซ์ละเอียด ดินเหนียว และดินเหนียวทวีป
Armagnac มีฉลากระบุถึงความชราของเครื่องดื่ม และจะทำได้เช่น Very Special (VS), Very Special Old Pale (VSOP), Extra Old (XO) และ Millesime โดยปริมาตร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีแอลกอฮอล์เกือบ 52-60% และสามารถเจือจางได้ประมาณ 45-47%
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคอนญักและอาร์มาญัก
บทสรุป
คอนญักและอาร์มาญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่ปรุงในภูมิภาคนูแวล-อากีแตนจากองุ่นบางพันธุ์ เครื่องดื่มทั้งสองนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาที่กำหนด (หรือเรียกว่าช่วงอายุ) ในถังซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติอื่นๆ ของเครื่องดื่มเหล่านี้ และทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คอนญักและอาร์มาญักมีป้ายกำกับตามการจัดเก็บหรืออายุหลายปี และผู้คนสามารถเลือกคอนญักที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบได้ดีที่สุด
