ความแตกต่างระหว่าง Cilantro และ Parsley ของอิตาลี (พร้อมโต๊ะ)

แต่ละประเทศ รัฐ และครอบครัวมีอาหารและอาหารจานพิเศษที่แตกต่างกันออกไป ส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการทำอาหาร ส่วนผสมแต่ละอย่างไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ก็มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนหรือเพิ่มรสชาติและทำให้มีความพิเศษ ส่วนผสม เช่น ผลไม้ ผัก หรือสมุนไพร แต่ละชนิดมีรสชาติ สี คุณค่าทางโภชนาการต่างกัน เป็นต้น

มีผลไม้ ผัก และสมุนไพรหลากหลายชนิดในตลาด แม้แต่ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดออกมาได้ ที่สำคัญคือใช้สิ่งที่ดีที่สุดและสดใหม่ ผักชีและผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นสมุนไพรสองตัวอย่าง

Cilantro vs อิตาเลียน Parsley

ความแตกต่างระหว่างผักชีและผักชีฝรั่งอิตาลีคือ ผักชีที่รู้จักกันในชื่อผักชีหรือผักชีฝรั่งจีนมีลักษณะกลม เฉดสีเขียวอ่อนกว่าและใบเป็นลายลูกไม้ ในขณะที่ผักชีฝรั่งอิตาลีซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่งใบแบนมีขอบแบนแหลมและมีสีเข้มเล็กน้อย เขียว. พวกเขาทั้งสองแตกต่างกันในรสชาติ

Cilantro เป็นสมุนไพรที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae และ Coriandrum sativum เป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ ผักชีทุกส่วนสามารถบริโภคได้ (กินได้) เรียกอีกอย่างว่าผักชี dhania และผักชีฝรั่งจีน ผักชีมีกลม สีอ่อนหรือบางครั้งมีสีเขียวเข้มและใบเป็นลายลูกไม้ เป็นสมุนไพรประจำปี เมล็ดและใบแห้งใช้ปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นสมุนไพรที่หลากหลายของพืชผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งใบแบนเป็นอีกชื่อหนึ่งของผักชีฝรั่งอิตาลี ใบมีลักษณะแบน สีเขียวเข้ม และแหลม เป็นสายพันธุ์ในตระกูล Apiaceae และ Petroselinum neapolitanum เป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ นี่คือพืชสมุนไพรล้มลุก พืชทั้งหมดจากต้นสู่ใบกินได้พืชมีลำต้นที่แข็งแรงและใบแบ่ง

ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Cilantro กับ Parsley ของอิตาลี

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ผักชี	ผักชีฝรั่งอิตาลี
มันคืออะไร	Cilantro เป็นสมุนไพรที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae และเป็นพืชประจำปี	ผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบของสมุนไพรผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae และเป็นพืชล้มลุก
ชื่อวิทยาศาสตร์	ผักชีฝรั่ง.	ปิโตรเซลินัม เนโปลิทานัม
รูปร่างและสีของใบไม้	กลม ลูกไม้ลายฉลุ และสีเขียวอ่อนหรือเขียวเข้ม	แบน แหลม และมีสีเขียวเข้มเล็กน้อย
พื้นเมืองถึง	ยุโรปใต้ แอฟริกาเหนือ ไปจนถึงเอเชียตะวันตกเฉียงใต้	อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (ตุรกี อิตาลีตอนใต้ ฯลฯ) และอาหารตะวันออกกลาง
นิรุกติศาสตร์	Cilantro เป็นคำภาษาสเปนที่มาจากคำภาษาละติน 'Coriandrum'	ผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบหนึ่งของผักชีฝรั่งที่ได้มาจากคำภาษากรีก 'Petros' ซึ่งหมายถึงหินเมื่อเติบโตในภูมิประเทศที่เป็นหิน
ใช้ใน	ชัทนีย์อินเดีย ซอส สลัด และอาหารเม็กซิกันมากมาย ฯลฯ	ซอสพาสต้า เครื่องปรุงในสลัด อาหารเลบานอน ฯลฯ
ชื่ออื่น	ผักชีฝรั่งผักชีหรือ dhaniya	ผักชีฝรั่งแบน

Cilantro คืออะไร?

ผักชีเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลาย จัดอยู่ในวงศ์ Apiaceae และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Coriandrum Sativum Cilantro เป็นสมุนไพรประจำปี กล่าวคือ – มันทำให้วงจรชีวิตสมบูรณ์ในฤดูปลูกหนึ่งฤดู แต่ละส่วนของพืชที่มีลำต้น เมล็ด และใบสามารถบริโภคได้ (กินได้) คนชอบและบริโภคเมล็ดแห้งเป็นเครื่องเทศและใบสดในการปรุงอาหารเป็นส่วนผสมหลักหรือเป็นเครื่องปรุง

มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งนำสัมผัสที่ยอดเยี่ยมมาสู่อาหารของคุณ ไม่กี่คนที่บอกว่าเปรี้ยวเล็กน้อยเหมือนมะนาวหรือมะนาวในขณะที่บางคนบอกว่ารสชาติเหมือนน้ำยาล้างจาน ไม่กี่คนที่อาจแพ้ผักชี

Cilantro เป็นที่นิยมในอเมริกาและอย่างที่เราทราบกันดีว่ามีการใช้ Cilantro ทั่วโลกและด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อต่างกันในที่ต่างๆ ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ผักชี ธนิยะ (ศัพท์ภาษาอินเดีย) และผักชีฝรั่งจีน ยุโรปตอนใต้ แอฟริกาเหนือถึงเอเชียตะวันตกเฉียงใต้เป็นถิ่นกำเนิดของผักชี ทั้งสองคำคือผักชีและผักชีส่วนใหญ่มาจากคำภาษาละติน 'ผักชี' แต่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ Cilantro เป็นคำภาษาสเปนและผักชีมาจากคำภาษาฝรั่งเศส 'ผักชี'

ผักชีมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยให้วิตามินหลายชนิด เช่น A, C, K, E และอื่นๆ พร้อมด้วยแร่ธาตุอาหารมากมาย ผลการศึกษาพิสูจน์ว่าองค์ประกอบรสในผักชีสามารถช่วยเราฆ่าเชื้อแบคทีเรียอันตรายที่เรียกว่าซัลโมเนลลาได้ มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย Cilantro ใช้ในอาหารมากมายทั่วโลก ใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือเป็นเครื่องปรุงก็ได้ ซัลซ่า ชัทนีย์อินเดีย ซอส กัวคาโมเล่ เป็นอาหารไม่กี่อย่างที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบสนับสนุน เมื่อใบได้รับความร้อนจะทำให้สูญเสียรสชาติและชื้น ดังนั้นผู้คนจึงมักใช้ใบนี้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหุงต้ม

ผักชีฝรั่งอิตาลีคืออะไร?

ผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบของผักชีฝรั่งที่มีชื่อเสียง จัดอยู่ในวงศ์ Apiaceae และมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Petroselinum neapolitanum ผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นสมุนไพรล้มลุก กล่าวคือ เป็นพืชที่ใช้เวลา 2 ปีในการทำให้วัฏจักรทางชีวภาพสมบูรณ์ (ในสภาพอากาศที่มีอากาศอบอุ่น)

ผักชีฝรั่งอิตาลีเรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่งใบแบน ใบมีลักษณะแบน มืด และแหลม แม้ว่าพืชทั้งหมดจะกินได้ แต่ส่วนใหญ่ใช้เฉพาะใบเท่านั้น จะใช้เป็นทั้งแบบสับหรือสับก็ได้ นอกจากนี้ยังมีในรูปแบบแห้ง ใบสดมีรสชาติเข้มข้นและสามารถเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับการปรุงอาหารของคุณ เป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดีในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง สามารถปลูกได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง

ผักชีฝรั่งอิตาลีอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เป็นสมุนไพรที่มีแคลอรีต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามิน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ว่ากันว่าผักชีฝรั่งอิตาลีช่วยในการควบคุมคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่ดี ปัญหาอื่นๆ เช่น โรคเหงือก ความเสียหายของเส้นประสาท เนื้องอกมะเร็ง โรคไข้หวัด ฯลฯ สามารถป้องกันหรือลดได้โดยการบริโภคผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งอิตาลีใช้ในสลัด ดิป ซอสพาสต้า อาหารเลบานอนและฝรั่งเศสอื่นๆ เป็นต้น สามารถทนความร้อนได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Cilantro และ Parsley ของอิตาลี

1. Cilantro เป็นสมุนไพรที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae และเป็นพืชประจำปีในขณะที่ผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นสมุนไพรในรูปแบบของผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae และเป็นไม้ล้มลุก
2. ผักชีมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Coriandrum Sativum ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์ของผักชีอิตาลีคือ Petroselinum neapolitanum
3. ใบผักชีมีลักษณะกลม เป็นลูกไม้เป็นลายลูกไม้ และมีสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้ม ส่วนผักชีฝรั่งมีลักษณะแบน แหลมและมีสีเขียวเข้มเล็กน้อย
4. Cilantro เรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่งผักชีหรือ dhaniya ในขณะที่ผักชีฝรั่งอิตาลีเรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่งใบแบน
5. ยุโรปตอนใต้ แอฟริกาเหนือไปจนถึงเอเชียตะวันตกเฉียงใต้เป็นภูมิภาคดั้งเดิมของผักชี ในขณะที่ผักชีฝรั่งของอิตาลีมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน (ตุรกี อิตาลีตอนใต้ ฯลฯ) และอาหารตะวันออกกลาง
6. Cilantro เป็นคำภาษาสเปนที่ได้มาจากคำภาษาละติน 'Coriandrum' ในขณะที่ผักชีฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบของผักชีฝรั่งที่ได้มาจากคำภาษากรีก 'Petros' ซึ่งหมายถึงหินเมื่อเติบโตในภูมิประเทศที่เป็นหิน

บทสรุป

อาจทำให้สับสนได้เนื่องจากมีสมุนไพรและผักใบจำนวนมากที่มีลักษณะคล้ายกัน แต่การเรียนรู้ความแตกต่างของชื่อ รสชาติ สถานที่ เมื่อใด และวิธีใช้สมุนไพรเหล่านี้มีความสำคัญมาก มิฉะนั้นอาจเปลี่ยนทั้งจาน สมุนไพรสีเขียวดูดีเมื่อปรุงแต่งบนจาน

อาหารทุกรายการมีข้อดีและข้อเสียและแต่ละคนชอบส่วนผสมตามรสนิยมและความชอบ ส่วนผสมมีรสชาติที่แตกต่างกันและนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละจาน สมุนไพรในโลกนี้มีมากมายหลายชนิด มีเพียงไม่กี่ชนิดที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ