ความแตกต่างระหว่างไซเดอร์และน้ำผลไม้ (พร้อมโต๊ะ)

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่หลากหลายมาก ตั้งแต่ทำพายหรือทำขนม หรือแม้แต่เครื่องดื่ม เครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดจากแอปเปิ้ลสองชนิดคือน้ำแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในฐานะผู้บริโภคทั่วไป เราอาจไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้ได้ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรสชาติของเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ เป็นการทำเครื่องหมายรายการหนึ่งในฐานะผู้ใหญ่ และอีกรายการหนึ่งเป็นเครื่องอเนกประสงค์สำหรับทุกคน

ไซเดอร์ vs น้ำผลไม้

ความแตกต่างระหว่างไซเดอร์กับน้ำผลไม้ก็คือ ไซเดอร์เป็นน้ำแอปเปิ้ลอัดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งผ่านกระบวนการกรองเพื่อขจัดตะกอนใดๆ ในขณะที่น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มในรูปแบบพาสเจอร์ไรส์ ไซเดอร์มีรสแอลกอฮอล์จึงเป็นที่รู้จักในนามน้ำผลไม้สำหรับผู้ใหญ่

ไซเดอร์เป็นของเหลวสีคาราเมลขุ่น มีรสหวานและเปรี้ยวที่ซับซ้อน ไซเดอร์มักหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมหลักจากแอปเปิลเป็นหลัก หรือสิ่งที่ชาวอเมริกันเรียกกันว่าเหนียวไซเดอร์ ในที่ต่างๆ แอปเปิลไซเดอร์หมายถึงน้ำผลไม้ที่ทำมาจากแอปเปิลที่เก็บมาตั้งแต่ต้นฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีสไปซ์ไซเดอร์ซึ่งมีการเพิ่มเติมเช่นลูกจันทน์เทศและอบเชยสำหรับเครื่องปรุง

น้ำผลไม้แอปเปิ้ลสามารถนั่งลงโดยไม่ต้องเปิดในตู้เป็นเวลาหลายเดือนหรือดื่มน้ำผลไม้ก็ให้รสชาติที่หวานกว่าและบริสุทธิ์กว่าของน้ำแอปเปิ้ลที่ผ่านการกรองที่สะอาด น้ำแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้ที่ผ่านการกรองเพื่อขจัดของแข็งและพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้เป็นประกายได้นานขึ้น

ตารางเปรียบเทียบระหว่างไซเดอร์กับน้ำผลไม้

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ไซเดอร์	น้ำผลไม้
กำลังประมวลผล	ไซเดอร์คือน้ำแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์	น้ำผลไม้เป็นแบบพาสเจอร์ไรส์ของของเหลวกด
อายุการเก็บรักษา	มันสามารถค้างได้เร็วมากแม้ว่าจะไม่ได้เปิดก็ตาม	ถ้ายังไม่เปิดก็เก็บได้นาน
รสชาติ	รสชาติของไซเดอร์จะรุนแรง แอลกอฮอล์เล็กน้อย	รสชาติของน้ำผลไม้มีรสหวานและใส
รูปร่าง	สีของไซเดอร์มีเมฆมากและมีสีเหลืองเข้ม	สีของน้ำผลไม้มีความชัดเจนและสว่าง
แคลอรี่	ไซเดอร์หนึ่งถ้วยมีประมาณ 120 แคลอรี	น้ำผลไม้ 1 ถ้วยมีประมาณ 110 แคลอรี

ไซเดอร์คืออะไร?

แอปเปิลไซเดอร์ทำขึ้นจากแอปเปิลซึ่งสามารถล้าง ลดขนาด และบดเป็น “แอปเปิลบด” ได้เหมือนกับซอสแอปเปิล บดแล้วห่อด้วยวัสดุและกดลงในน้ำผลไม้ที่สะอาด น้ำแอปเปิ้ลดิบซึ่งขณะนี้ไม่ผ่านขั้นตอนการกรองเพื่อขจัดเศษเนื้อหยาบหรือตะกอน” ไซเดอร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จะต้องได้รับการบันทึกโดยไม่ใช้เลือดและปิดภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ของเหลวที่ตามมามักจะถูกพาสเจอร์ไรส์ทุกครั้งก่อนบรรจุขวด และบ่อยครั้งก็ไม่มีอีกต่อไป

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของเหลวสีคาราเมลขุ่นๆ ที่มีรสหวานและเปรี้ยวที่ซับซ้อน ไซเดอร์มักหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมหลักเป็นแอปเปิลเป็นหลัก หรือสิ่งที่ชาวอเมริกันเรียกกันว่าเหนียวไซเดอร์ ในที่ต่างๆ แอปเปิลไซเดอร์หมายถึงน้ำผลไม้ที่ทำจากแอปเปิลที่เก็บมาตั้งแต่ต้นฤดูกาลอย่างชัดเจน คุณต้องระมัดระวังเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องที่มีการจัดประเภทแอปเปิ้ลไซเดอร์เครื่องเทศ วิธีนี้ใช้เครื่องเทศ ซึ่งปกติแล้วคลุกเคล้ากับอบเชยและลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรสน้ำผลไม้

ในการทำไซเดอร์ที่สะอาด แอปเปิ้ลจะถูกล้าง ลดขนาด และบดให้เป็นก้อน นี่คือความสม่ำเสมอของซอสแอปเปิ้ล ชั้นของแป้งบดห่อด้วยวัสดุและวางลงในชั้นวางไม้ เครื่องกดไฮดรอลิกทำหน้าที่บีบและน้ำจะไหลเข้าสู่ถังเก็บความเย็น น้ำผลไม้นี้วางตลาดในชื่อแอปเปิ้ลไซเดอร์ รสชาติอาจมีรสเปรี้ยวและเกือบจะ "เข้มข้นกว่า" กว่าน้ำแอปเปิ้ลทั่วไป นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ไซเดอร์มักถูกนำมาพิจารณาว่าเป็นน้ำแอปเปิ้ลที่ “โตแล้ว” มากกว่า แอปเปิลไซเดอร์มาจากแอปเปิล ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วอาจเป็นน้ำ ไซเดอร์ของ Apple มีโพลีฟีนอล ซึ่งอาจเป็นสารประกอบจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระอาจมีประโยชน์ในวลีของการลดการอักเสบ รักษาการทำงานของจิตใจที่บริสุทธ์ ไซเดอร์อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจได้

น้ำผลไม้คืออะไร?

น้ำแอปเปิ้ลถูกกรองเพื่อเอาเนื้อออกแล้วพาสเจอร์ไรส์เพื่อยืดอายุการเก็บ การซีลสูญญากาศและการกรองพิเศษช่วยให้มีประกายแวววาวได้นานขึ้น น้ำผลไม้แอปเปิ้ลสามารถนั่งลงโดยไม่ได้เปิดในตู้เป็นเวลาหลายเดือน หรือดื่มน้ำผลไม้ก็ให้รสชาติที่หวานกว่าและบริสุทธิ์กว่าของน้ำแอปเปิ้ลที่กรองแล้วที่สะอาด น้ำแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้ที่ผ่านการกรองเพื่อขจัดของแข็งและพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้เป็นประกายได้นานขึ้น

น้ำผลไม้ที่ขับออกมาที่ตามมาสามารถจัดการในลักษณะเดียวกันได้โดยใช้การใช้เอนไซม์และการเหวี่ยงหนีศูนย์กลางเพื่อขจัดแป้งและเพคตินซึ่งมีอนุภาคที่น่าพึงพอใจในสารแขวนลอย หลังจากนั้นจะถูกพาสเจอร์ไรส์สำหรับบรรจุภัณฑ์ในภาชนะแก้ว โลหะ หรือบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ หรือแปรรูปในลักษณะเดียวกัน มีสมาธิโดยใช้กลยุทธ์การคายน้ำ ซึ่งมักผลิตขึ้นในตลาด โดยทั่วไปแล้วแอปเปิลที่ใช้ทำน้ำแอปเปิลจะเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกันยายนถึงกลางเดือนพฤศจิกายนในซีกโลกเหนือ และระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนเมษายนในซีกโลกใต้ เมื่อแอปเปิ้ลถูกเก็บเกี่ยวแล้ว พวกเขาจะถูกล้างและขนส่งไปยังโรงงานแปรรูป จากนั้นเครื่องสกัดน้ำผลไม้ก็กดเรา แอปเปิลที่ใช้สำหรับแปรรูปน้ำแอปเปิลโดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกันยายนถึงกลางเดือนพฤศจิกายนในซีกโลกเหนือ และระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนเมษายนในซีกโลกใต้ เมื่อแอปเปิ้ลถูกเก็บเกี่ยวแล้ว พวกเขาจะถูกล้างและขนส่งไปยังโรงงานแปรรูป จากนั้นเครื่องสกัดน้ำผลไม้ก็กดเรา

ความแตกต่างหลักระหว่างไซเดอร์กับน้ำผลไม้

บทสรุป

สรุปได้ว่าไซเดอร์กับน้ำผลไม้มีความคล้ายคลึงกันมาก บางบริษัทปฏิเสธที่จะรับรู้ถึงความแตกต่างระหว่างทั้งสองและทำการตลาดผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่แตกต่างกันเพื่อประโยชน์ของผู้บริโภค แต่ที่นี่เช่นกัน นอกอเมริกา ไซเดอร์หมายถึงเครื่องดื่มอะคริลิก แม้ว่าพวกเขาจะมีต้นกำเนิดจากผลไม้เหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ น้ำตาล และวิตามินจะใกล้เคียงกันในน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำแอปเปิ้ล เมื่อไซเดอร์ถูกกรองเป็นน้ำผลไม้ ก็จะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการบางอย่างไป รวมถึงสารประกอบโพลีฟีนอลที่เชื่อว่าช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ หากคุณอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก คุณสามารถใช้สูตรแทนน้ำแอปเปิ้ลเป็นแอปเปิลไซเดอร์ได้ เพียงให้แน่ใจว่าเป็นน้ำแอปเปิ้ลที่ไม่หวานเพื่อที่สูตรของคุณจะไม่ผิดเพี้ยนไปจากรสชาติดั้งเดิมมากเกินไป

อ้างอิง