Tomatillo และ Ground Cherry เป็นพืชที่เกี่ยวข้องกับพืชยอดนิยมของมะเขือเทศ สิ่งเหล่านี้เป็นที่นิยมในการใช้อาหารคาวต่าง ๆ และแม้กระทั่งในของหวานบางชนิดเช่นกัน สามารถปลูกในบ้านสวนได้เช่นกัน แต่ควรทราบอาการแพ้และลองใช้หลังจากมีความรู้ครบถ้วนเท่านั้น
ตระกูล Tomatillo และ Ground Cherry นั้นเหมือนกับตระกูล Physalis ทั้งสองเป็นผลไม้ที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คิด รสชาติใกล้เคียงกับมะเขือเทศ แต่รสชาติหลักยังคงมีความแตกต่างอยู่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ
Tomatillo กับ Ground Cherry
ความแตกต่างระหว่าง Tomatillo และ Ground Cherry ก็คือ Ground Cherry มักจะมีขนาดที่เล็กกว่า Tomatillo สีของรุ่นที่สุกก็แตกต่างกันเช่นกัน Tomatillo เป็นสีเขียว ในขณะที่ Ground cherry มีให้เลือกทั้งสีส้มหรือสีเหลือง
Tomatillo เป็นพืชที่ค่อนข้างเป็นวัตถุดิบในอาหารเม็กซิกัน เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว nightshade ขนาดใหญ่ที่มีพืชหลายชนิด ส่วนใหญ่เป็นสีเขียว แต่ยังมีรูปแบบอื่นที่มีสีม่วงและสีเหลือง
Ground Cherry เป็นพืชที่ปลูกส่วนใหญ่ในฤดูใบไม้ผลิหรือในสภาพอากาศที่อบอุ่นซึ่งให้ผลและความหวานมากกว่าพันธุ์ Physalis เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น รสสุดท้ายจะออกเปรี้ยวๆ สิ่งเหล่านี้เป็นที่นิยมในอาหารหวานโดยเฉพาะในพายและยังสามารถรับประทานดิบได้เหมือนเดิม
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Tomatillo และ Ground Cherry
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | มะเขือเทศ | เชอร์รี่บด |
| ชื่ออื่น | มะเขือเทศแกลบ เชอร์รี่บดเม็กซิกัน เป็นต้น | Cape Gooseberry, เชอร์รี่บด. |
| สี | Tomatillos มีสีเขียว และพันธุ์อื่นๆ ได้แก่ สีเหลืองและสีม่วง | Ground Cherry ส่วนใหญ่จะเป็นสีส้มหรือสีเหลืองเมื่อสุก |
| ขนาดเป็นนิ้ว | 18 ถึง 36 นิ้ว | 1/2 ถึง 3/4 นิ้ว |
| ชื่อพฤกษศาสตร์ | Physalis ixocarpa พฤกษศาสตร์ | Physalis pruinosa, Physalis peruviana หรือ Physalis Virginiana |
| พันธุ์ | เม็กซิกัน สับปะรด Purple de Milpa และอีกมากมาย | สับปะรดของป้ามอลลี่ โกลดี้ และคอซสัก |
| อาหารจานเดียว | ใช้ในการทำซอสต่างๆ ซุป ซัลซ่า แกงกะหรี่ ฯลฯ. | ใช้ในการทำพาย ซัลซ่า สลัด ทาร์ต ฯลฯ. |
Tomatillo คืออะไร?
ชื่อ Tomatillo มาจากภาษาสเปน แปลว่ามะเขือเทศลูกเล็ก ผลไม้นี้ใช้ในอาหารต่างๆ ที่นิยมใช้ในอาหารเม็กซิกัน เช่น ซุป ซัลซ่า ชัทนีย์ เป็นต้น พืชชนิดนี้ปลูกส่วนใหญ่ในรัฐของเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา
ภาพของพืชนั้นคล้ายกับมะเขือเทศที่ยังไม่สุก สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก มีแคลอรี่ไม่มากนักใน Tomatillo ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหาร พืชไม่สามารถปลูกได้ด้วยตัวเองและต้องการพืชชนิดเดียวกันอย่างน้อยสองหรือสามชนิดสำหรับการผสมเกสร
มีชื่ออื่นที่เรียกผลไม้นี้ เช่น มะเขือเทศสีเขียวเม็กซิกัน มะเขือเทศดอกใหญ่ เชอร์รี่บดเม็กซิกัน หรือมิลโตเมต และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารที่ทำจากพืชชนิดนี้โดยทั่วไปคือ “ซัลซ่า แวร์เด” ควบคู่ไปกับอาหารอื่นๆ มากมายในอาหารเม็กซิกัน
Ground Cherry คืออะไร?
Ground Cherry เป็นพืชที่อยู่ในสกุล Physalis ว่ากันว่าชื่อนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อว่าพืชเคยสัมผัสพื้นดินเมื่อสุก เป็นผลไม้ที่รับประทานได้ทั้งดิบและสุก อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย
พืชไม่ต้องการรากภายนอกเพื่อเติบโตในขณะที่เติบโตในขณะที่เก็บเกี่ยวในกระบวนการ พืชทั้งหมดเติบโตได้สูงสุด 15 นิ้วและดูเหมือนไม้พุ่ม รสชาติของพืชนั้นอ่อนหวานและเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เหมาะสำหรับทำของหวาน เช่น พาย ทาร์ต และเค้ก นอกจากนั้น ยังใช้ในอาหารคาวอีกด้วย
พืชนี้ไม่ธรรมดา แต่ปัจจุบันรู้จักเล็กน้อย พวกเขามีขนาดเล็กมากเช่นมะเขือเทศเชอร์รี่และเต็มไปด้วยรสชาติ พื้นดินเชอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยเปลือก แกลบสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือตกแต่งในขณะที่ชุบจานที่เกี่ยวข้องกับ Ground Cherries
ความแตกต่างหลักระหว่าง Tomatillo และ Ground Cherry
บทสรุป
มะเขือเทศทั้งสองพันธุ์นี้อาจไม่ธรรมดาเหมือนผลไม้หลัก แต่ก็มีสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน นี่คือเหตุผลที่ผู้คนเริ่มรู้จักและตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมสำหรับการปลูกในสวนที่บ้านของพวกเขาเช่น ดี.
แต่ควรระมัดระวังในขณะที่ปลูก เนื่องจากพืชเหล่านี้มีความเสี่ยงต่อปัญหามากมาย เช่นเดียวกับพืชพันธุ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น แมลงที่รบกวนการเจริญเติบโตของพืช ไม่ว่าจะเป็น Tomatillo หรือ Ground Cherry
