ความแตกต่างระหว่างต้นหอมและหัวหอมสีเขียว (พร้อมโต๊ะ)

สลัดผักสดเป็นอาหารทั่วไปในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น การทำสลัดให้ดีต่อสุขภาพถือเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับมื้ออาหารทุกมื้อ

สลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดเช่นกัน มันช่วยเพิ่มรสชาติในการกินอาหารจานหลัก มีผักหลายชนิดที่ใช้ในสลัด แต่มีผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับจาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หนึ่งในส่วนผสมดังกล่าวอยู่ในตระกูลหัวหอม หัวหอมและหัวหอมสีเขียวใช้เป็นเครื่องปรุงหรือส่วนผสมสลัดด้วย ทั้งต้นหอมและต้นหอมจะมีลักษณะเหมือนกันและมีลักษณะเฉพาะส่วนใหญ่คล้ายคลึงกัน มีปริมาณเส้นใยที่ดีเมื่อบริโภคหนึ่งถ้วยของต้นหอมหรือหัวหอมสีเขียวก็เพียงพอแล้วสำหรับทั้งวัน

หัวหอม vs หัวหอมสีเขียว

ความแตกต่างระหว่าง Scallions และ Green Onions คือลักษณะของพืชผล หัวหอมเป็นพันธุ์ที่เรียกว่า Allium Fistulosum ซึ่งไม่สามารถผลิตหัวได้ในขณะที่หัวหอมสีเขียวคือ Allium Cepa ซึ่งสามารถผลิตหัวได้ อนึ่ง ทั้งต้นหอมและต้นหอมถูกเก็บเกี่ยวตั้งแต่อายุยังน้อย

ครอบครัวของหัวหอมมีบทบาทสำคัญในการปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคหัวหอมหรือต้นหอมช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง หัวหอมและหัวหอมสีเขียวสามารถปรุงและใช้; ขอแนะนำให้ทาน ti raw เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สูตรส่วนใหญ่ต้องการหัวหอมดิบและดิบและหัวหอมสีเขียว

นอกจากนี้ยังพบเห็นกันอย่างกว้างขวางว่าหัวหอมและต้นหอมใช้แทนกันได้ในจาน ไม่มีความแตกต่างในอุดมคติระหว่างทั้งสอง อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างทางเทคนิคที่สามารถอ้างถึงเพื่อทราบความแตกต่าง

ตารางเปรียบเทียบระหว่างต้นหอมกับต้นหอม (ในรูปแบบตาราง)

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ต้นหอม	หัวหอมเขียว
พร็อพเพอร์ตี้พืชผล	ต้นหอมไม่สามารถผลิตหลอดไฟได้	หัวหอมสีเขียวจะผลิตหลอดไฟ
ครอบครัวพฤกษศาสตร์	ต้นหอมเป็นของตระกูล Allium โดยเฉพาะเป็นของ Allium Fistulosum	หัวหอมสีเขียวยังเป็นของตระกูล Allium โดยเฉพาะเป็นของ Allium Cepa
รสชาติ	ต้นหอมมีรสชาติที่อ่อนกว่า	หัวหอมสีเขียวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับต้นหอม
สี	ฐานของต้นหอมเป็นสีขาว	ฐานของหัวหอมสีเขียวก็สามารถเป็นสีม่วงได้เช่นกัน
รูปร่าง	ต้นหอมจะมีลักษณะคล้ายต้นหอม แต่โคนจะมองเห็นเป็นราก	หัวหอมสีเขียวมีลักษณะคล้ายกับต้นหอม แต่โคนเห็นหัว

ต้นหอมคืออะไร?

ต้นหอมเป็นผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูล Allium ซึ่งไม่ได้ผลิตหัว ตระกูล Allium ประกอบด้วยหัวหอม กระเทียม และหอมแดง

หัวหอมเป็นหัวหอมประเภทหนึ่งซึ่งมีฐานสีขาวซึ่งไม่ได้พัฒนาเป็นหลอดไฟ ต้นหอมมีลำต้นหรือก้านสีเขียวเชื่อมต่อกับโคนสีขาว

ฐานสีขาวและก้านต้นหอมสีเขียวใช้สำหรับทำอาหาร ใช้ปรุงหรือดิบในหลายสูตร ต้นหอมเป็นหัวหอมที่อายุน้อยกว่า มีรสชาติค่อนข้างอ่อนกว่าหัวหอมที่โตแล้ว

ฐานสีขาวของต้นหอมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับรสชาติ เนื่องจากก้านสีเขียวไม่มีรสเฉพาะในขั้นตอนนี้ ปกติต้นหอมจะขายเป็นพวง และไม่มีฤดูเจริญเติบโตเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาสูงสุดสำหรับการเจริญเติบโตของต้นหอมคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ

ขนาดของต้นหอมมีหลากหลายขนาด มีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เคล็ดลับที่ดีที่สุดในการซื้อต้นหอมคือการยืนยันว่าฐานสีขาวแน่นหรือไม่ แม้ว่าก้านสีเขียวจะไม่มีรสชาติที่ดีเมื่อเทียบกับต้นหอม แต่ควรซื้อก้านที่มีสีสดใส ขอแนะนำว่าอย่าซื้อต้นหอมที่มีก้านสีเหลือง

หัวหอมสีเขียวคืออะไร?

หัวหอมสีเขียวเป็นผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูล Allium เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ผลิตหลอดไฟ เป็นที่สังเกตว่าหัวหอมสีเขียวและต้นหอมเหมือนกันในกรณีส่วนใหญ่ ข้อเท็จจริงทั่วไปที่หัวหอมสีเขียวสามารถผลิตหลอดไฟได้ จึงเรียกว่า Allium Cepa

หัวหอมสีเขียวยังมีโครงสร้างแบบเดียวกับต้นหอมที่มีก้านสีเขียว แต่ที่นี่จะเชื่อมต่อกับโคนซึ่งเป็นรูปหลอดไฟ เมื่อเก็บเกี่ยวจะทำให้เกิดต้นหอมหรือต้นหอมแตกต่างกัน

เป็นที่น่าสังเกตว่า ต้นหอมจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่หลอดไฟจะก่อตัว ส่วนใหญ่แล้ว หัวหอมสีเขียวและต้นหอมจะใช้แทนกันได้สำหรับโรยหน้า และไม่ได้สร้างความแตกต่างใดๆ ในลักษณะที่ปรากฏ

อย่างไรก็ตาม พบว่า Allium Cepa มีรสชาติที่ค่อนข้างแรงกว่าหัวหอม ที่นี่อีกครั้งหลีกเลี่ยงการซื้อหัวหอมสีเขียวที่มีก้านบาง หัวหอมสีเขียวสามารถปรุงได้ อย่างไรก็ตามเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายสำหรับสลัด เป็นส่วนผสมชั้นดีสำหรับท็อปเปอร์แบบรวดเร็วสำหรับอาหารทุกจาน

ระมัดระวังในขณะที่เก็บหัวหอมสีเขียว โปรดล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำเย็น ซับให้แห้งและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ นอกจากนี้ควรใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกเพื่อให้คงความสดได้นาน ระวังความสดของอาหารขณะนำออกจากตู้เย็นด้วย และไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานานเช่นกัน

ความแตกต่างหลักระหว่างต้นหอมและหัวหอมสีเขียว

1. ความแตกต่างหลัก ระหว่าง Scallions กับ Green Onions คือ scallions เป็นผักชนิดหนึ่งที่ไม่ผลิตหัวในขณะที่หัวหอมสีเขียวมีความหลากหลายที่ผลิตหัว
2. มีความแตกต่างทางพฤกษศาสตร์ระหว่างทั้งสอง หัวหอมเนื่องจากคุณสมบัติของกระเปาะที่ไม่มีแบริ่งทำให้เป็น Allium Fistulosum ในขณะที่หัวหอมสีเขียวเรียกว่า Allium Cepa
3. รสชาติระหว่างทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน แต่ Scallions มีกลิ่นหอมอ่อนกว่าหัวหอมสีเขียว
4. สีของลำต้นยังคงสีเดิมสำหรับทั้งสองต้น อย่างไรก็ตาม ต้นหอมมีโคนสีขาวที่เห็นเป็นราก ส่วนต้นหอมจะมีโคนสีขาวหรือสีม่วงซึ่งมองว่าเป็น 'หัวเพิ่งแตกหน่อ'
5. ต้นหอมทั้งสองมีคุณสมบัติของเส้นใยที่คล้ายคลึงกันซึ่งดีต่อสุขภาพ แต่ปริมาณกำมะถันของต้นหอมมีน้อยกว่าต้นหอมซึ่งเป็นตัวการที่แข็งแกร่งในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

บทสรุป

สลัดหรือสำหรับโรยหน้า ส่วนผสมที่นิยมใช้กันทั่วไปคือต้นหอมหรือต้นหอม สำหรับสีเขียวชอุ่มและรสชาติที่ไม่ควรพลาดในรายการเหล่านี้ที่เตรียมไว้สำหรับมื้ออาหาร

1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00013a021
2. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa050855
3. https://academic.oup.com/jid/article/183/8/1273/907946
4. https://jfoodprotection.org/doi/pdf/10.4315/0362-028X-70.12.2864