หลายวัฒนธรรมมีหลากหลายรสชาติและคำแนะนำสำหรับอาหาร เช่นเดียวกับที่ แคนาดาและสหรัฐอเมริกาชื่นชอบรสชาติของไข่ปลาและคาเวียร์ แต่เนื่องจากความคล้ายคลึงกัน คำอธิบายและความแตกต่างระหว่างกันจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ฟังเพื่อความกระจ่างมากขึ้น เป็นเรื่องเกี่ยวกับคุณค่า รสชาติ การใช้งาน และความหลากหลายของไข่ปลาทั้งสองชนิดนี้ ประวัติและที่มาของรายการอาหารเหล่านี้รวมกับองค์ประกอบที่สำคัญมีรายละเอียดอยู่ที่นี่สำหรับแนวคิดสั้น ๆ ของอาหารกระป๋องที่ปลายนิ้วของนักชิม
โร vs คาเวียร์
ความแตกต่างระหว่างไข่ปลากับคาเวียร์คือชนิดของไข่ ไข่หมายถึงไข่ของสัตว์ทะเลเพศเมียทั้งหมด และพวกมันมีอยู่ในรังไข่ ในขณะที่ไข่ปลาคาเวียร์เป็นไข่ที่เป็นของปลาเช่นกัน แต่จะเค็มและรักษาให้หายขาดตามธรรมชาติ
ไข่เป็นไข่ของสัตว์ทะเลตัวเมียและมีอยู่ในรังไข่ของพวกมัน พวกเขายังใช้เพื่ออ้างถึงสเปิร์มของสัตว์ทะเลตัวผู้ โดยทั่วไปแล้วพวกมันคือไข่ของสัตว์ทะเลทั้งหมดรวมกัน มีจำหน่ายตามท้องตลาดในหลากหลายรูปแบบ ซึ่งรวมถึงรสชาติ พื้นผิว และราคา
คาเวียร์เป็นปลาในวงศ์เฉพาะ เช่น ปลาสเตอร์เจียน ซึ่งผลิตไข่เค็มและไข่หาย ไข่เหล่านี้เรียกว่าคาเวียร์ ในรูปแบบพื้นฐานไข่ปลาบางชนิดได้รับอนุญาตให้เก็บในกระป๋องเพื่อการจัดเก็บและอายุ ไข่ปลานั้นถูกทำให้เค็มและบ่มในธรรมชาติ ทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกันและทำให้มีความหลากหลายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ตารางเปรียบเทียบระหว่างไข่ปลากับคาเวียร์
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ไข่ | คาเวียร์ |
| คำนิยาม | ไข่หมายถึงไข่ของปลาเพศเมียที่มีอยู่ในรังไข่ | ไข่เหล่านี้เป็นของปลาและเค็มและบ่ม |
| ข้อมูลจำเพาะ | คำนี้หมายถึงไข่ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ทะเลทั้งหมด | ไข่ชนิดใดชนิดหนึ่งที่หมักเกลือและบ่มและเป็นของตระกูลปลาสเตอร์เจียนเรียกว่าคาเวียร์ |
| สี | โดยทั่วไปแล้วไข่จะมีสีส้ม | คาเวียร์พบได้ในสีดำหรือสีเงิน |
| มูลค่าตลาด | ในการเปรียบเทียบ Roe มีราคาถูกกว่า Caviar | คาเวียร์มีราคาแพงกว่าไข่ปลา |
| มูลค่าการจัดเก็บ | ไม่สามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้อีกต่อไปและแนะนำให้บริโภคสด | คาเวียร์มีเกลือและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น จึงสามารถเก็บได้นานขึ้น |
โรคืออะไร?
ไข่เป็นไข่ของสัตว์ทะเลตัวเมียและมีอยู่ในรังไข่ของพวกมัน พวกเขายังใช้เพื่ออ้างถึงสเปิร์มของสัตว์ทะเลตัวผู้ โดยทั่วไปแล้วพวกมันคือไข่ของสัตว์ทะเลทั้งหมดรวมกัน มีจำหน่ายตามท้องตลาดในหลากหลายรูปแบบ ซึ่งรวมถึงรสชาติ พื้นผิว และราคา
ส่วนใหญ่จะพบเป็นสีส้ม เนื้อสัมผัสนุ่มและนุ่มมาก สามารถรับประทานได้หลายแบบ เช่น แบบดิบ หรือจะนำมาปรุงเป็นสูตรอาหารทะเลก็ได้เพื่อการเปลี่ยนแปลงและความหลากหลายที่ดี แหล่งที่มาของ Roe พบได้ในหลากหลายสายพันธุ์ และด้วยเหตุนี้ จึงมีวางจำหน่ายในตลาดในรูปแบบต่างๆ ซึ่งรวมถึงรสชาติ พื้นผิว และราคา เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีและมีรสชาติที่ดี ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่นิยมในอาหารในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ รวมอยู่ใน Paleo Diet ด้วย
เป็นทางเลือกที่เหมาะสมในการรวมอาหารของคุณ เนื่องจากเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารรอง กรดไขมัน และโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังใช้ทดแทนคาเวียร์ได้เนื่องจากเหตุผลด้านราคาที่ถูกกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B12 และวิตามินดีอีกด้วย
คาเวียร์คืออะไร?
คาเวียร์เป็นปลาในวงศ์เฉพาะ เช่น ปลาสเตอร์เจียน ซึ่งผลิตไข่เค็มและไข่หาย ไข่เหล่านี้เรียกว่าคาเวียร์ ในรูปแบบพื้นฐานไข่ปลาบางชนิดได้รับอนุญาตให้เก็บในกระป๋องเพื่อการจัดเก็บและอายุ ไข่ปลานั้นถูกทำให้เค็มและบ่มในธรรมชาติ ทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกันและทำให้มีความหลากหลายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
มีการพิจารณาอย่างจริงจังเกินไปในบางประเทศ เช่น แคนาดาและสหรัฐอเมริกา อนุญาตให้เรียกเฉพาะไข่ของสปีชีส์เฉพาะเท่านั้นที่เรียกว่าคาเวียร์ มิฉะนั้นแม้จะมีชื่อคาเวียร์ แต่ก็เรียกว่าปลาเค็ม คาเวียร์มีราคาแพงเนื่องจากคุณภาพและความต้องการในตลาด เป็นสีเงินหรือสีดำ ปลาจำนวนมากเป็นของสายพันธุ์ที่กินกันทั่วโลกซึ่งรวมถึงเบลูก้า เซวรูกา อเมริกันโอเซตรา รัสเซียโอเซตรา คาลังกา และสเตอร์เลต เป็นต้น
สามารถรับประทานได้หลากหลายสไตล์ เช่น ปาดหรือโรยหน้า พวกเขาจะเก็บเกี่ยวครั้งแรกในขั้นตอนการเตรียมจากรังไข่ของปลาแล้วกรองเพื่อให้สามารถแยกไขมันและของเหลวออกได้ จากนั้นจะเก็บไว้ในภาชนะและทำให้เค็มและหายขาด ภาชนะยังใช้เป็นที่เก็บของ
ความแตกต่างหลักระหว่างไข่ปลากับคาเวียร์
บทสรุป
อาหารทุกชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อเสียอื่นๆ นั่นก็ขึ้นอยู่กับนิสัยรสนิยมแต่ละคนและรูปแบบการกินตั้งแต่สมัยเด็กๆ บางคนสามารถซื้ออาหารราคาแพงด้วยคุณค่าทางโภชนาการหรือรสชาติที่ดีกว่า และในทางกลับกัน บางคนสามารถซื้ออาหารราคาแพงน้อยกว่าได้ แต่เนื่องจากความรู้สูงจึงสามารถมีอาหารที่ดีกว่าได้ ทั้งหมดนี้แตกต่างกันไปตามทางเลือกของบุคคลและบุคคล แต่ก็ยังดีกว่าที่จะมีแนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับสิ่งที่คุณบริโภคเพื่อเป็นเชื้อเพลิงให้กับร่างกายของคุณ เพราะท้ายที่สุดแล้ว มันคือเชื้อเพลิงที่จะปรับปรุงหรือทำลายรถ
อ้างอิง
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-005-0157-0
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/004484869400314E
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408690390826545
