เกือบทุกคนมีฟันหวาน เด็กส่วนใหญ่ชอบของอร่อยๆ เช่น ลูกอม ช็อคโกแลต หมากฝรั่ง ฯลฯ เมื่อใดก็ตามที่เรากินของอร่อย รสชาติจะเหมือนสวรรค์และความสุข อย่างที่คุณพูด ให้กินช็อคโกแลตเมื่อพวกเขาเศร้า ทุกจานสามารถหวานได้ทุกที่ทุกวันด้วยน้ำตาล
ในความเป็นจริง อ้อยถูกเก็บเกี่ยว มีหลากหลายพันธุ์และในบทความนี้มีการกล่าวถึงสองรายการ เหล่านี้เป็นน้ำตาลผงและทำขนมน้ำตาล ให้พวกเราทุกคนอยู่บนเรือ บางคนชอบโรยน้ำตาลป่นบนขนมปังฝรั่งเศส แพนเค้ก และวาฟเฟิลเบลเยียม ในทางตรงกันข้าม น้ำตาลทรายขาวมักจะให้ความหวานแก่อาหารและเครื่องดื่มที่คุณต้องการ เช่น กาแฟ น้ำผลไม้ ฯลฯ
น้ำตาลผงกับน้ำตาลไอซิ่ง
ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลผงและน้ำตาลไอซิ่งคือ น้ำตาลผงใช้เพื่อกำหนดทุกชนิดของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือผงละเอียด น้ำตาลไอซิ่งเป็นน้ำตาลกลั่นก้อนหนึ่ง แต่ไม่ใช่น้ำตาลผงทั้งหมดที่เป็นน้ำตาล แม้ว่าโดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้พร็อกซีสำหรับน้ำตาลผงในการผลิต น้ำตาลทรายเม็ดธรรมดาสามารถผลิตได้ในเครื่องบดกาแฟหรือบดด้วยตนเองเป็นครกและสาก
น้ำตาลผงเป็นน้ำตาลป่นละเอียดที่เกิดขึ้นจากการบดน้ำตาลทรายให้เป็นผง หรือที่เรียกว่าน้ำตาลสำหรับพาสเทล น้ำตาล 10 เท่า หรือน้ำตาลไอซิ่ง โดยปกติแล้วจะมียาต้าน cocci อยู่ระหว่าง 2% ถึง 5% เช่น แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง หรือไตรแคลเซียมฟอสเฟต เพื่อการดูดซับและป้องกันความชื้น เพื่อการไหลที่ดีขึ้น
แม้ว่าน้ำตาลของลูกกวาดจากกระทะจะเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีแป้งเพิ่มเติมเพื่อหลีกเลี่ยงการเค้กขณะนอน เพื่อป้องกันเค้ก ผู้ผลิตน้ำตาลส่วนใหญ่ใช้แป้งข้าวโพด ซึ่งป้องกันไม่ให้บิสกิต คุกกี้ และลูกอมอื่นๆ เช่น Fry Bread ละลายเป็นเค้ก ผู้ผลิตน้ำตาลรายย่อยไม่กี่รายใช้แป้งชนิดอื่น โดยใส่มันฝรั่งหรือแป้งมันสำปะหลังลงในน้ำตาลขนม
ตารางเปรียบเทียบระหว่างน้ำตาลผงกับน้ำตาลไอซิ่ง
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ผงน้ำตาล | น้ำตาลไอซิ่ง |
| กำหนด | น้ำตาลทรายป่นก็คือน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายป่นก็คืออ้อย | Confectioner's Sugar คือน้ำตาลผงที่มีแป้งเพิ่มเติม |
| ส่วนประกอบ | น้ำตาลผงเป็นสารที่มีลักษณะเป็นเม็ดละเอียด มักใช้ขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดพืช | น้ำตาลของ Confectioner ผสมกับแป้งข้าวโพดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กไหลออกมาเพื่อให้แน่ใจว่าไหลได้อย่างราบรื่น |
| น้ำตาลทรายขาว | น้ำตาลผงใช้แทนน้ำตาลทรายขาว | น้ำตาลไอซิ่งมักไม่ถูกนำมาใช้ทดแทนน้ำตาลทรายขาว |
| เครื่องทำความร้อน | น้ำตาลผงช่วยให้เกิดความร้อนได้นาน | น้ำตาลไอซิ่งไม่อนุญาตให้ใช้ความร้อนเป็นเวลานาน |
| รสชาติ | น้ำตาลผงไม่มีรส | น้ำตาลไอซิ่งมีรส |
น้ำตาลผงคืออะไร?
น้ำตาลทรายป่นก็คือน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายป่นก็คืออ้อย เม็ดมักถูกป้องกันไม่ให้จับกับส่วนผสมพิเศษที่เรียกว่าแป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายสามารถบดอีกครั้งในสถานะผงเพื่อให้กลายเป็นน้ำตาลทรายละเอียด บางคนไม่รู้ว่าจะได้เมล็ดพืชชนิดใด บางคนจะเห็น 14x ซึ่งเป็นรูปแบบเมล็ดข้าวที่สูงที่สุดและดีที่สุด
ยิ่งเกรนมากเท่าไรก็ยิ่งละลายเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นชนิดของธัญพืชที่จะซื้อขึ้นอยู่กับคนทำขนมปัง เครื่องหมายบอกอะไรก็ตาม เนื้อสัมผัสและความวิจิตรของน้ำตาลผงหรือน้ำตาลเย็นอาจแตกต่างกันไป ยิ่ง X ยิ่งเม็ดน้ำตาลเล็กลง น้ำตาลผงหรือน้ำตาลไอซิ่งผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มอัตราการไหล
โดยทั่วไปแล้วจะเป็นแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด น้ำตาลโพเดียมมักใช้ในของหวานและในขนมปังที่ปัดฝุ่นซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและความงดงามของเพดานปาก ผู้คนอาจผลิตน้ำตาลป่นหรือน้ำตาลไอซิ่งด้วยตนเองโดยใช้ครกและสาก เครื่องบดกาแฟยังสามารถบดได้
น้ำตาลผงเป็นน้ำตาลป่นละเอียดที่เกิดขึ้นจากการบดน้ำตาลทรายให้เป็นผง หรือที่เรียกว่าน้ำตาลสำหรับพาสเทล น้ำตาล 10 เท่า หรือน้ำตาลไอซิ่ง โดยปกติแล้วจะมียาต้าน cocci อยู่ระหว่าง 2% ถึง 5% เช่น แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง หรือไตรแคลเซียมฟอสเฟต เพื่อการดูดซับและป้องกันความชื้น เพื่อการไหลที่ดีขึ้น
น้ำตาลไอซิ่งคืออะไร?
น้ำตาลไอซิ่งจากผ้าคือน้ำตาลผงที่มีแป้งเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้เคลือบขณะนอน ผู้ผลิตน้ำตาลส่วนใหญ่ใช้แป้งข้าวโพดเพื่อป้องกันไม่ให้ขนม บิสกิต และขนมอื่นๆ เช่น Fry Bread ละลายในเค้กเมื่อวางยาพิษเหนือโต๊ะ ผู้ผลิตน้ำตาลรายย่อยหลายราย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ใช้แป้งชนิดอื่น เพิ่มแป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันสำปะหลังให้กับผู้ผลิตน้ำตาล
น้ำตาลใช้ในร้านอาหารสำหรับลูกกวาด แต่คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้หากต้องการทำน้ำตาลผงแบบโฮมเมด: เตรียมเครื่องผสม น้ำตาลทรายเล็กน้อย และข้าวโพด น้ำตาลเสื้อผ้าในอาหารมักไม่ใช้ในสูตรอาหารแทนน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลของผู้ผลิตเสื้อผ้าไม่ให้ความร้อนนาน
ทำให้น้ำตาลนี้เป็นที่ต้องการมากขึ้นสำหรับเคลือบ แอบแฝง และซอสที่ไม่ผ่านความร้อน จึงทำให้มีความเหมาะสม น้ำตาลทรายขาวมีต้นกำเนิดมาจากหลายแหล่ง รวมทั้งหัวบีทและอ้อย ต้นไม้ถูกเหยียบย่ำเพื่อแจกของอร่อย น้ำผลไม้สามารถสะสมเป็นหยดย้อย
สารประกอบเหล่านี้อาจวางตลาด แต่มักจะถูกชะล้างจนกว่าจะตกผลึกแล้วขัดเงาตามต้องการ น้ำตาลทรายขาวสามารถล้างได้หลายครั้งเพื่อให้ได้สีขาว ซึ่งเป็นสีที่ต้องการ ควรปล่อยให้แห้งก่อนบรรจุหลังจากกลั่นน้ำตาลทรายขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้น้ำตาลละเอียด
ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำตาลผงกับน้ำตาลไอซิ่ง
บทสรุป
คำเหล่านี้มักใช้ในการแลกเปลี่ยนกัน แต่น้ำตาลทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันในทางเทคนิค น้ำตาลผงเป็นเพียงน้ำตาลทรายป่นในผงละเอียดมากเท่านั้น คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าชื่อ “10x” หมายถึงอะไร? หมายความว่าน้ำตาลถูกกลั่นและบดหลายครั้ง - ในกรณีนี้สิบ! อาหารเช้าปรุงด้วยน้ำตาลพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำเชื่อม บางคนชอบโรยน้ำตาลป่นบนขนมปังฝรั่งเศส แพนเค้ก และวาฟเฟิลเบลเยียม ในทางตรงกันข้าม น้ำตาลทรายขาวมักจะให้ความหวานแก่อาหารและเครื่องดื่มที่คุณต้องการ เช่น กาแฟ น้ำผลไม้ ฯลฯ
