สารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชันเอมีนและคาร์บอกซิลเรียกว่ากรดอะมิโน กรดอะมิโนทุกตัวมีสายโซ่ข้างเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับมัน ซึ่งทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว องค์ประกอบหลักของกรดอะมิโนใดๆ ได้แก่ คาร์บอน ออกซิเจน ไฮโดรเจน และไนโตรเจนพร้อมกับองค์ประกอบที่พบในสายด้านข้างของกรดอะมิโนเฉพาะ
โพลีเปปไทด์และโปรตีนเป็นโพลีเมอร์หลักสองชนิดของกรดอะมิโน ทั้งโพลีเปปไทด์และโปรตีนมีอยู่ในระบบทางชีววิทยา เมื่อกรดอะมิโนหลายตัวเชื่อมโยงกันด้วยความช่วยเหลือของพันธะเปปไทด์ (พันธะโควาเลนต์ที่สร้างขึ้นจากการควบแน่นของกรดอะมิโน 2 ตัวออกจากโมเลกุลของน้ำ) การเกิดพอลิเมอไรเซชันจึงเกิดขึ้นเพื่อสร้างโพลีเปปไทด์และโปรตีน
โพลีเปปไทด์กับโปรตีน
ความแตกต่างระหว่างโพลีเปปไทด์และโปรตีนคือ พอลิเปปไทด์มาจากสายโซ่กรดอะมิโนยาว โปรตีนถูกสร้างขึ้นจากสายโซ่โพลีเปปไทด์ตั้งแต่สองสายขึ้นไป ดังนั้นจึงสังเกตได้ง่ายว่าโพลีเปปไทด์มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีน
ตารางเปรียบเทียบระหว่างโพลีเปปไทด์และโปรตีน
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | โพลีเปปไทด์ | โปรตีน |
| ความหมายพื้นฐาน | โพลีเปปไทด์ถูกสร้างขึ้นจากกรดอะมิโนหลายชนิดที่เชื่อมเข้าด้วยกันด้วยความช่วยเหลือของพันธะเปปไทด์เพื่อสร้างสายโซ่ยาวที่ไม่มีกิ่งก้าน | โปรตีนเป็นโครงสร้างที่สร้างขึ้นเมื่อโพลีเปปไทด์หลายตัวหรือกรดอะมิโนจำนวนมาก |
| น้ำหนักโมเลกุล | โพลีเปปไทด์มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่าโปรตีน | น้ำหนักโมเลกุลของโปรตีนสูงกว่าพอลิเปปไทด์ |
| ความสำคัญของโครงสร้าง | มันหมายถึงโครงสร้างหลักของโปรตีน | มันสามารถมีอยู่เป็นโครงสร้างรอง, ตติยภูมิ, เช่นเดียวกับโครงสร้างสี่ส่วน |
| รวมพันธบัตร | ประกอบด้วยพันธะเปปไทด์ | โปรตีนประกอบด้วยพันธะเปปไทด์ พันธะไอออนิก พันธะไดซัลไฟด์ และแรงดึงดูดของแวนเดอร์วาลเช่นกัน |
| การทำงาน | ทำหน้าที่เป็นตัวสร้างโปรตีน | โปรตีนมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมที่สำคัญหลายประการเนื่องจากรูปร่างที่มั่นคงซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการจับกับลิแกนด์โดยเฉพาะ |
โพลีเปปไทด์คืออะไร?
โพลีเปปไทด์เกิดขึ้นเมื่อพันธะเปปไทด์ถูกสร้างขึ้นเพื่อสร้างสายโซ่ยาวของกรดอะมิโน พันธะเปปไทด์เกิดขึ้นเมื่อกรดอะมิโนสองตัวทำปฏิกิริยาร่วมกันเพื่อควบแน่นโมเลกุลของน้ำหนึ่งโมเลกุล (H2อ.) กรดอะมิโนสายสั้นและแตกแขนงเรียกว่าเปปไทด์ เหล่านี้มักจะมี 20 ถึง 30 กรดอะมิโน เมื่อจำนวนกรดอะมิโนในสายโซ่เพิ่มขึ้นมากกว่านี้ โพลีเปปไทด์จะก่อตัวขึ้น โพลีเปปไทด์ทุกตัวมีลำดับกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกัน
โพลีเปปไทด์สามารถมีกรดอะมิโนได้มากถึง 4000 ตัวในสายโซ่นั้น สิ่งเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะด้วยกระดูกสันหลังของโพลีเปปไทด์ซึ่งเกิดขึ้นจากชื่อเสียงอย่างต่อเนื่องของลำดับอะตอมที่แกนกลางของสายโซ่ สายข้างจำเพาะถูกรวมไว้ในกระดูกสันหลังของโพลีเปปไทด์ซึ่งสอดคล้องกับกรดอะมิโนที่เลือก หน้าที่หลักของโพลีเปปไทด์คือทำหน้าที่เป็นตัวสร้างสำหรับการก่อตัวของโปรตีน ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าโครงสร้างหลักของโปรตีน
โปรตีนคืออะไร?
โปรตีนมีหน้าที่ต่าง ๆ ในแง่ชีววิทยา เหล่านี้เป็นโมเลกุลเชิงหน้าที่และเชิงโครงสร้างที่สร้างขึ้นโดยกรดอะมิโนจำนวนมากที่มารวมกัน กรดอะมิโนจับกันเป็นสายโซ่โพลีเปปไทด์ซึ่งรวมตัวกันเป็นโปรตีน
หน้าที่ของโปรตีนส่วนใหญ่เกิดจากโครงสร้างและรูปร่างของโปรตีน ซึ่งเหมาะสมที่จะโต้ตอบทางกายภาพกับโมเลกุลต่างๆ ปฏิสัมพันธ์ที่เกี่ยวข้องมีการคัดเลือกและเฉพาะเจาะจงสูง โปรตีนจับกับตำแหน่งจับลิแกนด์ของพวกมันกับโมเลกุลที่เฉพาะเจาะจงมากที่เกี่ยวข้องกับพวกมันซึ่งเรียกว่าลิแกนด์ ตำแหน่งจับสำหรับลิแกนด์เป็นช่องที่มีรูปร่างเฉพาะบนพื้นผิวของโปรตีนซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการพับของสายโซ่โพลีเปปไทด์ต่างๆ ทุกช่องดังกล่าวมีแกนด์ที่แตกต่างกันเพื่อโต้ตอบ การเปลี่ยนแปลงในกรดอะมิโนหนึ่งตัวสามารถเปลี่ยนรูปร่างได้โดยสิ้นเชิงและอาจนำไปสู่การหยุดชะงักในการทำงานของโปรตีนนั้น
โปรตีนสามารถพบได้ใน 4 ระดับที่แตกต่างกันของการจัดโครงสร้าง:
ความแตกต่างหลักระหว่างโพลีเปปไทด์และโปรตีน
บทสรุป
โพลีเปปไทด์และโปรตีนเป็นโพลีเมอร์อินทรีย์ที่มีกรดอะมิโนเป็นโมโนเมอร์ ทั้งสองเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งจำเป็นสำหรับเซลล์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือโพลีเปปไทด์มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีน
