เปปไทด์และโปรตีน คำสองคำที่เกือบจะคล้ายกัน แต่มีโครงสร้างต่างกันมาก แม้ว่าทั้งสองจะประกอบด้วยสายโซ่ของกรดอะมิโน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันมากในขนาด ทั้งสองมีความสำคัญเท่าเทียมกันในการควบคุมการทำงานทางชีวภาพต่างๆ ในร่างกายของเรา พวกมันจึงถูกเรียกว่าองค์ประกอบหน้าที่ของเซลล์
เปปไทด์กับโปรตีน
ความแตกต่างระหว่างเปปไทด์กับโปรตีนก็คือ เปปไทด์ถือเป็นลำดับของกรดอะมิโน ซึ่งถือว่าเป็นกรดที่เล็กกว่าและมีโครงสร้างที่เรียบง่ายกว่า โปรตีนเป็นโพลีเปปไทด์ซึ่งหมายความว่าเปปไทด์จำนวนมากรวมกันเพื่อสร้างโปรตีน เป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนและมีโครงสร้างหลักถึงโครงสร้างควอเทอร์นารี
ดิ เปปไทด์ เป็นโมเลกุลอย่างง่ายที่มีกรดอะมิโนเป็นสายตรง จำนวนกรดอะมิโนก็น้อยกว่า 50 เช่นกัน โดยแบ่งออกเป็นสองประเภทคือโอลิโกเปปไทด์และโพลีเปปไทด์ซึ่งโอลิโกเปปไทด์มีกรดอะมิโน 2-10 ในขณะที่โพลีเปปไทด์มีกรดอะมิโน 10-50 มันถูกใช้เพื่อเชื่อมต่อสายโซ่ของกรดอะมิโนผ่านพันธะที่เรียกว่าพันธะเปปไทด์ หน้าที่หลักคือควบคุมกิจกรรมของโมเลกุลอื่น โดยเฉพาะโปรตีน
โพลีเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนมากกว่า 50 ชนิดสามารถเรียกได้ว่าเป็น โปรตีน. เป็นหนึ่งในสามธาตุอาหารหลักที่พบในร่างกายของเราและมีความสำคัญอย่างยิ่ง โปรตีนแบ่งออกเป็นโครงสร้างหลัก ทุติยภูมิ อุดมศึกษา และควอเทอร์นารี และประกอบด้วยพอลิเปปไทด์สายโซ่เดียว กระบวนการหลักที่ขนส่งโดยโปรตีนคือการสร้างโครงสร้างที่สำคัญในร่างกาย เช่น กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นผม เป็นต้น
ตารางเปรียบเทียบระหว่างเปปไทด์และโปรตีน
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เปปไทด์ | โปรตีน |
| โครงสร้าง | เรียบง่าย | ซับซ้อน |
| ประเภทของโซ่ | สายสั้นประกอบด้วยกรดอะมิโน | ห่วงโซ่กรดอะมิโนที่ใหญ่ขึ้น |
| การดูดซึม | ได้ง่ายขึ้นสำหรับร่างกายในกระบวนการดูดซึมเพราะมีขนาดเล็กกว่า | เป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนจึงไม่ง่ายที่จะถูกดูดซึม |
| ประเภทกรดอะมิโน | ประกอบด้วยทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นและที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ | ประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิดซึ่งเรียกว่ากรดอะมิโนจำเป็น |
| ประเภทของโครงสร้าง | โครงสร้างปฐมภูมิเหมือนสายโซ่ตรงของกรดอะมิโน | ประกอบด้วยโครงสร้างหลัก ทุติยภูมิ อุดมศึกษา และควอเทอร์นารี |
เปปไทด์คืออะไร?
เปปไทด์เป็นโมเลกุลชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มันถูกพบในสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและทำหน้าที่มากมาย
ประเภทของเปปไทด์
กรดอะมิโนก็เหมือนตัวอักษร เมื่อตัวอักษรมารวมกันเพื่อสร้างคำ ในทำนองเดียวกัน กรดอะมิโนก็สามารถเชื่อมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโมเลกุลที่หลากหลายได้ เปปไทด์เป็นโมเลกุลที่มีกรดอะมิโน 2-50 ตัว และเมื่อมีจำนวนมากกว่า 50 เรียกว่าโปรตีน
ตามตัวเลข มันถูกแบ่งออกเป็นโมโน, ได, ไตร, เตตร้าถึงออกซิโทซินที่มีโนนาเปปไทด์ที่เป็น 9 และเดคาเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโน 10 ตัวซึ่งเป็นแองจิโอเทนซิน
แบ่งออกเป็นเปปไทด์จากพืช เปปไทด์ยาปฏิชีวนะ เปปไทด์จากเชื้อรา เปปไทด์วัคซีนตามหน้าที่และแหล่งที่มา
การใช้เปปไทด์ ได้แก่
เปปไทด์ถูกใช้เป็นตัวกระตุ้นผิวหนังและแพทย์ผิวหนังหลายคนแนะนำเช่นกัน มีหลายกรณีที่การผลิตคอลลาเจนเพิ่มขึ้น ริ้วรอยดูเรียบเนียนขึ้น และลักษณะของรูขุมขนลดลง ผิวจะเต่งตึงและกระจ่างใส สามารถใช้ได้กับผิวทั้งในตอนเช้าและตอนกลางคืน และก่อนทาลงบนใบหน้าควรทำการลอกผิวหน้า เปปไทด์ยังใส่ในมาสก์ มอยเจอร์ไรเซอร์ และเซรั่ม
โปรตีนคืออะไร?
โปรตีนเป็นหนึ่งในสามโมเลกุลหลักที่จำเป็นสำหรับอาหารของเรา ปัจจุบันมีแท่งยาเสริมหลายชนิดที่ให้โปรตีนเสริม แต่ธาตุอาหารหลักคืออะไร และเหตุใดจึงสำคัญ มาดำดิ่งเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรตีน
เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นกระดูกสันหลังของร่างกายเราเพราะเป็นเสาหลักของร่างกายและสามารถพบได้ในทุกเซลล์ของร่างกาย ประกอบด้วยสายโซ่ยาวของกรดอะมิโนที่ยึดติดในโครงสร้างที่เรียบง่ายถึงซับซ้อน กรดอะมิโนจำเป็น 20 ชนิดได้รับการออกแบบในลักษณะเฉพาะ และโครงสร้างนี้กำหนดบทบาทของโปรตีนชนิดนั้น
แหล่งที่มา – แหล่งโปรตีนบางส่วน ได้แก่ อาหารทะเล ธัญพืชเต็มเมล็ด ไข่ ถั่ว และถั่ว ซึ่งมาในพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมยังเป็นแหล่งโปรตีนสูงอีกด้วย ชาววีแกนจะได้รับโปรตีนน้อยกว่าคนที่กินอาหารจากสัตว์
ตามหน่วยงานพัฒนาอาหาร ผู้ใหญ่ควรรับประทานโปรตีน 50 กรัมต่อวัน หากพวกเขารับประทานอาหารแคลอรี่ 2,000 โปรตีนเหล่านี้เป็นแหล่งของแคลอรีด้วย ปริมาณโปรตีนที่บุคคลควรมีขึ้นอยู่กับการออกแบบทางกายภาพด้วย
ความแตกต่างหลักระหว่างเปปไทด์และโปรตีน
บทสรุป
เปปไทด์และโปรตีนเป็นสายของกรดอะมิโนและเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ มีเพียงจำนวนกรดอะมิโนที่น้อยกว่า 50 ที่เป็นเปปไทด์ และถ้าจำนวนมากกว่า 50 ก็เป็นโปรตีน
เฮโมโกลบินที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นโพลีเปปไทด์และมีกรดอะมิโนมากกว่า 100 ชนิดและเป็นกรดอะมิโนสายยาว ประกอบด้วยกรดอะมิโนสองสาย สายหนึ่งมี 141 และอีกสายหนึ่งมีกรดอะมิโน 146 ตัว
เปปไทด์อยู่ในระหว่างการวิจัย และตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า เปปไทด์อาจเป็นอนาคตของอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย เนื่องจากปลอดภัยกว่า มีศักยภาพมากกว่า และเลือกสรรมาเป็นอย่างดี เหตุผลหลักคือเมื่อเปปไทด์แตกตัวจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโนและกรดอะมิโนเหล่านั้นทำหน้าที่เป็นอาหาร สามารถสังเคราะห์ทางเคมีได้เมื่อเปรียบเทียบกับโปรตีน ในขณะที่โปรตีนถูกใช้เป็นแอนติบอดีในผู้ป่วยมะเร็ง
