อาหารเป็นสิ่งที่ทำลายความหลากหลายในหมู่ผู้คน มันทำให้ผู้คนใกล้ชิดกันมากขึ้น ไม่มีพรมแดน ทุกประเทศหรือทุกภูมิภาคมีความพิเศษเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น ในประเทศอย่างอินเดียซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความหลากหลาย มีอาหารหลากหลายประเภทที่เปลี่ยนแปลงไปตามภูมิภาคต่างๆ
การขยายพันธุ์ของอาหารอาจขึ้นอยู่กับการขยายพันธุ์ของ Peepal เช่น ในประเทศเช่น แคนาดา สหรัฐอเมริกา รัสเซีย เป็นต้น อาหารอินเดียมีให้เนื่องจากผู้คนอาศัยอยู่ที่นั่น อินเดียมีอาหารหลากหลาย เช่น เบอร์เกอร์ พิซซ่า พาสต้า เป็นต้น เนื่องจากอิทธิพลของวัฒนธรรมตะวันตกในประเทศ
พิซซ่ามีหลากหลายประเภททั้งเปลือก ท็อปปิ้ง ซอส ฯลฯ มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือก
มือโยน vs ปาน
ความแตกต่างระหว่างการโยนด้วยมือกับกระทะคือรสชาติและเนื้อสัมผัสของเปลือกโลก คนชอบเปลือกโลกมากกว่าเพราะพวกเขาพบว่าทั้งคู่ค่อนข้างคล้ายกัน แต่ไม่เหมือนกัน
ตารางเปรียบเทียบระหว่างการโยนด้วยมือและ Pan
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | มือโยน | กระทะ |
|---|---|---|
| ชื่ออื่น | พิซซ่าเนเปิลส์ | ชิคาโกสไตล์ |
| พื้นผิว | แห้งกรอบ | นุ่มชุ่มชื่น |
| เครื่องมือ | เปลือกพิซซ่าและหินพิซซ่าร้อน ๆ | ถาดอบลึก |
| ต้นทาง | อิตาลี | ชิคาโก |
| อุณหภูมิ | ประมาณ 500 องศาฟาเรนไฮต์ | สูงกว่า 500 องศาฟาเรนไฮต์ |
พิซซ่าโยนมือคืออะไร?
การโยนด้วยมือเป็นวิธีการเตรียมเปลือกฐานพิซซ่า ในวิธีการพิเศษนี้ แป้งจะถูกโยนขึ้นไปในอากาศเพื่อทำให้เปลือกโลกนุ่ม
ด้วยขั้นตอนนี้ แป้งพิซซ่าจะนุ่มและฟูขึ้นเมื่ออากาศถ่ายเทแป้ง ก่อนนวดแป้งให้นุ่มก่อนแล้วจึงโยนในอากาศโดยเชฟ แม้ว่าแป้งจะนวดเบา ๆ แต่ก็ไม่ควรเรียว
แป้งถูกเตรียมด้วยแป้งกลั่น, ยีสต์, เกลือและน้ำ พิซซ่าที่โยนด้วยมือถือเป็นพิซซ่าเนเปิลส์ ดังนั้น เพื่อให้ได้พิซซ่าเนเปิลส์ที่สมบูรณ์แบบ การวัดส่วนผสมและวิธีการเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น
พิซซ่าที่โยนด้วยมือมักต้องการการโยนจากช่างมืออาชีพ มีข้อกำหนดในการโยนแป้งให้ฟู พิซซ่าเนเปิลส์ของพิซซ่าที่โยนด้วยมือนั้นมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนึบ
เป็นแป้งโดว์ธรรมดาเหมือนแป้งพิซซ่าทั่วๆ ไป แต่เทคนิคการโยนทำให้แตกต่างออกไป หากโยนแป้งไม่ถูกวิธี ก็อาจทำให้แป้งเป็นก้อนได้
เนื่องจากการโยนแป้งขึ้นไปในอากาศ มันจึงถูกเติมอากาศและทำให้แป้งบางลงเมื่อเทียบกับถาดพิซซ่า พิซซ่าที่โยนด้วยมือก็มีขอบที่แตกต่างกันเช่นกัน นอกจากนี้ พิซซ่าที่โยนด้วยมือยังแห้งและมีเปลือกพุพอง
เทคนิคการโยนด้วยมือก็ต้องใช้เครื่องมือเช่นกัน ในเครื่องมือมักต้องใช้เหล็กกล้าหรือหินในการเผาพิซซ่าร้อน และต้องใช้เปลือกพิซซ่าในการลอกแป้ง เมื่อแป้งถูกโยนขึ้นไปในอากาศ แป้งจะกระจายตัวและเติมท็อปปิ้งหลังจากพักไว้ จากนั้นส่งพิซซ่าเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 500 องศาฟาเรนไฮต์
แพนพิซซ่าคืออะไร?
แพนเป็นรูปแบบของพิซซ่าที่เป็นการปรุงความเกลียดชังภายในกระทะซึ่งแตกต่างจากการโยนด้วยมือซึ่งไม่จำเป็นต้องโยน พิซซ่าแพนได้รับการแนะนำครั้งแรกในชิคาโก ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าพิซซ่าสไตล์ชิคาโก เป็นจานลึกและเรียกอีกอย่างว่าพิซซ่าจานลึก
ขั้นตอนการทำพิซซ่าถาดจะแตกต่างอย่างมากจากการทำพิซซ่าแบบโยนด้วยมือ โดยจะแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ รีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะโดยตรง แล้วอบในเตาอบครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางท็อปปิ้งอื่นๆ บนฐานที่อบไว้ครึ่งหนึ่ง
พิซซ่าถาดทำได้ง่ายและไม่ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญใดๆ ต้องปรับแป้งในถาดอบที่มีความลึก ด้วยการกดและจิ้มแป้งที่ทาน้ำมันอย่างง่าย ๆ ลงในถาด
พิซซ่าถาดมีเปลือกหนามีเนื้อเหมือนขนมปังและมีความลึกประมาณ 1 นิ้ว ฐานกระทะนี้จะช่วยให้สามารถท็อปปิ้งได้มากขึ้นด้วยชีสพิเศษ
แป้งพิซซ่าแป้งถูกเตรียมให้นุ่มและไฮเดรทมาก ความชื้นของแป้งจะได้รับจากน้ำมันและน้ำมากขึ้นในระหว่างการนวด เพิ่มน้ำตาลบางส่วนลงในแป้ง
พิซซ่าถาดอบมักจะอบประมาณ 15 นาทีและมีอุณหภูมิสูงกว่าพิซซ่าที่โยนด้วยมือเพื่อให้แป้งกรอบกรอบ แนะนำให้ทาน้ำมันกระทะก่อน
รสชาติของฐานพิซซ่าเป็นสิ่งที่แตกต่างมากกว่าท็อปปิ้งเพราะทุกอย่างเกือบจะคล้ายกันในทุกพิซซ่า พิซซ่ากระทะจะอร่อยกว่าแม้จะปรุงที่บ้านในเตาอบธรรมดา
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง มือโยนและ Pan
บทสรุป
การโยนด้วยมือและฐานกระทะเป็นเทคนิคที่แตกต่างกันในการเตรียมพิซซ่า ต้นกำเนิดแตกต่างกันและเป็นเทคนิคในการเตรียม ทั้งคู่ต่างได้รับความชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารประเภทต่างๆ
