ความแตกต่างระหว่างเนื้อดินกับเนื้อบด (พร้อมโต๊ะ)

เนื้อดินและหัวจับเป็นเนื้อสองชนิดที่รับประทานได้ เนื้อดินเป็นเนื้อชิ้นหนึ่งที่ได้มาจากการหั่นเนื้อเป็นสเต็กและเนื้อย่าง Ground Chuck คือส่วนของเนื้อวัวที่ได้มาจากส่วนไหล่ของเนื้อวัว เนื้อดินเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อวัวที่มีการบริโภคมากที่สุด

เนื้อดิน vs เนื้อบด

ความแตกต่างระหว่างเนื้อบดและเนื้อบดคือ เนื้อบดเป็นส่วนที่นุ่มกว่าของเนื้อซึ่งง่ายต่อการปรุงและอร่อยในขณะที่เนื้อบดเป็นส่วนที่มีกล้ามเนื้อและกระดูกจำนวนมากจึงทำให้ปรุงได้ยาก

เนื้อดินเรียกอีกอย่างว่าเนื้อสับ ประกอบด้วยเนื้อสับละเอียดที่ลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความสนใจ เนื้อบดถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก นอกจากนี้ยังอร่อยกว่าหากใช้ชิ้นส่วนเหล่านี้มากกว่าชิ้นส่วนประเภทอื่น ชิ้นเหล่านี้ทำมาจากวัวเนื้อนุ่มและด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติ

การตัดครั้งแรกบนเนื้อวัวมีแปดแบบ หัวจับพื้นเป็นหนึ่งในนั้น เป็นชิ้นที่ตัดจากส่วนบนของเนื้อ คือ ไหล่และคอ ชิ้นส่วนเหล่านี้มีความซับซ้อนเนื่องจากประกอบด้วยส่วนของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ อาจจะไม่อร่อยเท่าเนื้อส่วนอื่นๆ

ตารางเปรียบเทียบระหว่างเนื้อบดกับเนื้อบด (ในรูปแบบตาราง)

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เนื้อดิน	หัวจับดิน
ส่วนหนึ่ง	เนื้อบดมาจากหลายส่วนเพราะต้องการเนื้อสับละเอียดเท่านั้น	หัวจับพื้นมาจากส่วนต่างๆ ของร่างกายส่วนบน เช่น คอและไหล่
เปอร์เซ็นต์ไขมัน	เนื้อบดมีปริมาณไขมันสูงกว่า สามารถบรรจุไขมันได้ตั้งแต่ 25-30 เปอร์เซ็นต์	หัวจับพื้นมีปริมาณไขมันน้อยกว่า มีตั้งแต่ 20-25 เปอร์เซ็นต์
องค์ประกอบทางโภชนาการ	สารอาหารในเนื้อบดจะแตกต่างกันไปตามส่วนที่ตัด โดยเฉลี่ย 190 แคลอรีสามารถรับได้จากสิ่งนี้	Ground Chuck มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเนื่องจากองค์ประกอบมีความซับซ้อน สามารถรับพลังงานได้สูงสุด 220 แคลอรีจากหัวจับดิน
ประเภทลูกค้า	ลูกค้าที่ปรุงแฮมเบอร์เกอร์และอาหารจานฉ่ำๆ ได้เลือกใช้เนื้อบด	Ground Chuck ถูกเลือกใช้โดยลูกค้าที่ต้องการสารอาหารและยารักษาโรคมากกว่า
การใช้งาน	เนื้อบดนั้นง่ายต่อการกิน ปรุง และอร่อยกว่า ดังนั้นจึงใช้ในอาหารที่ไม่มีกระดูก	Ground Chuck ใช้ในซุปและอาหารอื่น ๆ ที่เป็นยา

เนื้อดินคืออะไร?

เนื้อบดถูกตัดจากส่วนต่างๆ ของเนื้อวัว ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือต้องตัดชิ้นส่วนอย่างประณีต มันสับละเอียดดีและด้วยเหตุนี้จึงฉ่ำและง่ายต่อการบริโภค ด้วยเหตุนี้ เนื้อส่วนนี้จึงอร่อยที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าประจำส่วนใหญ่ ที่เป็นปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อ

เนื้อบดมีสารอาหารในปริมาณที่ต่ำกว่าเนื้อวัว เนื่องจากเนื้อบดสามารถตัดออกจากส่วนใดก็ได้ของเนื้อวัว ปริมาณสารอาหารจึงแตกต่างกันไป พวกเขาไม่มีสารน้ำใด ๆ และด้วยเหตุนี้จึงง่ายต่อการกิน เปอร์เซ็นต์ไขมันของเนื้อบดถูกกำหนดโดยประเทศต่างๆ ในจานของพวกเขา ในสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้มีไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์ในอาหาร

การตัดหลายครั้งสามารถนำไปสู่เนื้อบดได้ แต่สิ่งที่น่าสังเกตคือสเต็กชัคและสเต็กทรงกลม สเต็กชัคมีอัตราส่วนระหว่างเนื้อสัตว์ต่อไขมัน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดยังมาจากชิ้นส่วนที่ไม่ติดมัน เมื่อใช้มาตราส่วนดังกล่าวในการจัดหาเนื้อสัตว์ หัวจับจะผอมได้ 78-84 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ทรงกลมและเนื้อสันนอกมีความบาง 89 และ 95 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ

เนื้อบดเป็นส่วนสำคัญของอาหารในหลายประเทศ พวกเขาให้เนื้อที่ดีที่สุดในราคาที่ต่ำมาก ไส้กรอกอิตาเลียนและแฮมเบอร์เกอร์อเมริกันส่วนใหญ่มีเนื้อบดอยู่ในตัว นอกจากนี้ เนื้อบดยังเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับลูกชิ้นที่สามารถเตรียมได้โดยใช้มัน

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

#	ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
1		เนื้อบดแองกัสโดย Nebraska Star Beef - Prestige - ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับปาร์ตี้ย่างแฮมเบอร์เกอร์…	ตรวจสอบราคาใน Amazon
2		เนื้อบดแองกัสโดยเนื้อดาวเนแบรสกา - ทั้งหมดจากธรรมชาติไม่มีฮอร์โมนและไม่มียาปฏิชีวนะ - สุดยอด…	ตรวจสอบราคาใน Amazon
3		Yoders กระป๋องแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด 12 กระป๋อง	ตรวจสอบราคาใน Amazon

Ground Chuck คืออะไร?

Ground Chuck ยังเป็นชิ้นเนื้อที่ได้มาจากวัวควาย เป็นส่วนที่หนักกว่าที่นำมาจากไหล่และคอด้านหน้า เนื้อวัวส่วนนี้ประกอบด้วยโครงข่ายประสาทเทียมและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นปริมาณสารอาหารที่ชิ้นส่วนเหล่านี้จึงมีมากกว่าเนื้อบด

เปอร์เซ็นต์ไขมันในหัวจับบดจะต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อบด เมื่อเนื้อบดมีไขมัน 27 เปอร์เซ็นต์ เนื้อบดในปริมาณที่เท่ากันจะมีไขมันเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น นอกจากนี้ เมื่อทดสอบหัวจับพื้น 3 ออนซ์ จะได้รับประมาณ 210 แคลอรีและโปรตีน 20-39 กรัม

เนื่องจากหัวจับกราวด์มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก จึงปรุงได้ยาก เมื่อปรุงไม่ถูกวิธี กระดาษทิชชู่จะไม่สามารถรับประทานได้ ชัคอายสเต็กเป็นตัวอย่างหนึ่งของชัคบด ชิ้นส่วนเหล่านี้ปรุงยากมากแต่มีคุณค่าทางยา ดังนั้นกุมารแพทย์จึงกำหนดหัวจับพื้น

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

#	ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
1		IBP Trusted Excellence หัวจับเนื้อบดละเอียด 80/20, 10 ปอนด์ - 8 ต่อกล่อง	ตรวจสอบราคาใน Amazon
2		สร้อยคอ Groundhog หรือ Woodchuck 1362	ตรวจสอบราคาใน Amazon
3		ต่างหูไม้ตุ้มหู Groundhog Day - Groundhog in Hole Shadow ทำนาย Woodchuck	ตรวจสอบราคาใน Amazon

ความแตกต่างหลักระหว่างเนื้อดินกับเนื้อบด

บทสรุป

เนื้อดินเป็นเนื้อวัวที่ขายดีที่สุดในตลาด เนื้อบดมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่าและมีสารอาหารน้อยกว่า สิ่งเหล่านี้สามารถหาได้จากร่างกายของวัวควาย พวกเขามีรสชาติที่ดีที่สุดและด้วยเหตุนี้จึงใช้ทำอาหารได้มากมายทั่วโลก เคี้ยวและปรุงอาหารได้ง่ายกว่า

Ground Chuck เป็นชิ้นเนื้อที่นำมาจากไหล่ของเนื้อวัว มีเนื้อเยื่อที่ซับซ้อนและปรุงได้ยาก หลายคนเลือกทานเพราะมีสารอาหารที่ดีกว่าในตัว พวกมันไม่ได้อร่อยเท่าเนื้อบด แต่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันและคุณค่าทางยาน้อยกว่า

อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-08 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API