ความแตกต่างระหว่างปลายข้าวและข้าวโพด (พร้อมโต๊ะ)

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์หลายพันชนิด · ข้าวโพดเป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารหลักสำหรับผู้คนทั่วโลกและปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกันในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ข้าวโพดและปลายข้าวเป็นผลิตภัณฑ์สองอย่างที่ทำด้วยข้าวโพดและแม้ว่า มีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้าน มีความแตกต่างบางประการที่ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Girts เทียบกับ Cornmeal

ความแตกต่างระหว่าง Grits และ Cornmeal ก็คือ ปลายข้าวนั้นเหมือนกับ cornmeal หยาบ แต่พวกมันทำแบบดั้งเดิมด้วย hominy ซึ่งก็คือข้าวโพดที่เคลือบด้วยมะนาวด้วย และ Cornmeal นั้นทำมาจาก cornmeal แห้งบางชนิด ซึ่งมีอยู่ในการบดที่หลากหลายตั้งแต่ เนื้อหยาบปานกลางถึงละเอียด

ปลายข้าวคล้ายกับข้าวโอ๊ตที่ทำกับข้าวโพดต้ม ข้าวโพด Hominy ใช้ทำปลายข้าว hominy และข้าวโพดเหล่านี้ได้รับการบำบัดด้วยด่างหรือมะนาวในกระบวนการทำให้แห้ง กริทมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่มีรสชาติหลากหลายให้เลือกรับประทาน และสามารถรับประทานได้ทั้งแบบหวานและแบบคาว

ข้าวโพดเป็นอาหารหลักทั่วไปที่ทำจากข้าวโพดแห้ง ทำจากแป้งซึ่งมีหลากหลายตั้งแต่ความสม่ำเสมอของแป้งหยาบ ปานกลางถึงละเอียด แต่ไม่ละเอียดเท่าแป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ ถ้า cornmeal ทำด้วยข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ซึ่งถูกเก็บไว้และแช่ในน้ำมะนาวจะเรียกว่า masa harina

ตารางเปรียบเทียบระหว่างปลายข้าวและข้าวโพด

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ปลายข้าว	ข้าวโพด
วิธีทำ	ปลายข้าวทำด้วยข้าวโพดบดหยาบแห้ง	Cornmeal ทำจากข้าวโพดแห้งที่บดละเอียด
พื้นผิว	Grits เป็น cornmeal รุ่น mushier	แป้งข้าวโพดมีความหยาบกว่าแป้งเอนกประสงค์หรือแป้งสาลีเล็กน้อย
ใช้	จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า	ใช้เป็นอาหารและใช้เป็นฝุ่นขณะอบ
ประเภทของข้าวโพดที่ใช้	ข้าวโพดมีปริมาณแป้งและนุ่มกว่าข้าวโพดเล็กน้อย	ข้าวโพดบดสามารถทำได้กับข้าวโพดทุกชนิดที่มี
สี	ปลายข้าวมีให้เลือกหลายแบบทั้งสีเหลืองและสีขาว	ข้าวโพดมีเกือบทุกสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงหรือสีน้ำเงินถึงสีเหลือง

Grits คืออะไร?

ปลายข้าวเป็นเหมือนข้าวโอ๊ตอาหารเช้าซึ่งทำจากข้าวโพดต้ม ข้าวโพด Hominy ใช้ทำปลายข้าวแบบ Hominy ข้าวโพดเหล่านี้ผ่านการบำบัดด้วยน้ำปูนขาว แช่ไว้เป็นระยะเวลานานสำหรับการเตรียม nixtamalization หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าการเตรียมข้าวโพด กริลล์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับรสชาติที่หลากหลายและมีทั้งรสหวานและเผ็ด

ปลายข้าวคล้ายกับโพเลนต้าซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากข้าวโพดแบบหนาที่มีอยู่ทั่วโลก Grits มีต้นกำเนิดมาจากชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันที่ใช้ hominy คล้ายกับข้าวโพด ชนพื้นเมืองอเมริกันสอนชาวอาณานิคมอเมริกันให้ปรุงอาหารจานนี้ และในไม่ช้ามันก็กลายเป็นอาหารหลักของพวกเขา ปลายข้าวจะทำเมื่อผสมกับน้ำหรือนมและ cornmeal และปรุงด้วยความร้อนสูงเกินไป ปลายข้าวโฮลเกรนต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากกว่า Quick Grits เพื่อหมุน

บางคนชอบเสิร์ฟปลายข้าวที่มีน้ำตาล ในขณะที่คนอื่นไม่ชอบความคิดของปลายข้าวหวาน และพวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนย นอกจากนี้ยังมีให้เลือกหลายสี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับข้าวโพดที่ปรุงด้วย เสิร์ฟพร้อมเบคอน ไส้กรอก ชีสขูด เกลือและพริกไทย ปลายข้าวที่เหลือจะถูกบดและหั่นให้ทอดและทำปลายข้าวทอดหรือเค้กกรวด

ข้าวโพดคั่วคืออะไร?

ข้าวโพดเป็นอาหารที่ทำด้วย ข้าวโพดแห้ง. ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารหลักและพบได้หลากหลาย มีความสม่ำเสมอตั้งแต่หยาบ ปานกลาง ถึงละเอียด แต่ไม่ละเอียด แป้งสาลี ข้าวโพดบดละเอียดมากเรียกว่าแป้งข้าวโพดในเม็กซิโก เมื่อข้าวโพดผ่านการบำบัดและแช่ในน้ำปูน จากนั้นทำ cornmeal เรียกว่า masa harina หรือ masa flour

Masa harina สำหรับทำ tortillas, arepas และ tamales ใช้ Masa harina ในอิตาลี cornmeal ต้มเรียกว่า polenta ซึ่งใช้แทนขนมปังในโรมาเนีย ข้าวโพดมีหลายสีขึ้นอยู่กับสีของข้าวโพดที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดสีฟ้าใช้ทำ cornmeal สีน้ำเงิน ทำจากข้าวโพดแห้งที่บดแล้วทำเป็นผงเนื้อละเอียดถึงปานกลางและมีรสหวาน

ในสหรัฐอเมริกา Cornmeal สีเหลืองถูกใช้มากที่สุด แกลบ และจมูกของเมล็ดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์และสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปีหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทซึ่งป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าสู่ภายใน ในแอฟริกา cornmeal สีขาวทำมาจากข้าวโพดสีขาว และยังมีชื่อเสียงในด้านการทำ cornbread ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาอีกด้วย

ความแตกต่างหลักระหว่างปลายข้าวและข้าวโพด

บทสรุป

โดยสรุป Grits และ Cornmeal เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโพด ปลายข้าวทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว และมีสารอาหารในปริมาณน้อยหรือถูกละเลย ในขณะที่ข้าวโพดบดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากกว่าและมีสารอาหารมากกว่าปลายข้าว มันจะดีกว่าที่จะกิน cornmeal ถ้าคุณต้องการคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วย

นอกเหนือจากนี้ แป้งข้าวโพดสามารถใช้เป็นฝุ่นเพื่อปัดฝุ่นกระทะหรือถาดของคุณขณะอบพิซซ่าหรือสามารถใช้เคลือบบางอย่างก่อนทอด นอกจากนี้ยังใช้ทำ cornbreads ด้วย กล่าวโดยย่อ cornmeal เป็นแพ็คเกจแบบ all-in-one สำหรับห้องครัวและให้ความคุ้มค่าคุ้มราคา

อ้างอิง