ความแตกต่างระหว่างชาเขียวและชาดำ (พร้อมโต๊ะ)

ในโลกนี้ เกือบทุกคนดื่มชาเขียวและชาดำ เพราะอย่างที่เราเห็นหลายคนทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บมากมายและชาทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญมากในการดำรงชีวิตให้มีสุขภาพที่ดี แต่ถึงกระนั้น บางคนก็ยังไม่ทราบถึงความรู้ของชาเหล่านี้ มาพูดคุยกันที่นี่

ชาเขียว vs ชาดำ

ความแตกต่างหลัก ระหว่างชาเขียวกับชาดำคือการแปรรูปใบพืชทั้งสองต่างกัน ใบชาเขียวใช้เวลาในการแปรรูปนานเกินไป ในขณะที่ใบชาดำไม่ใช้เวลาในการแปรรูปมากนัก ชาเขียวไม่ทำกระบวนการออกซิเดชัน แต่ชาดำทำกระบวนการออกซิเดชัน

ชาเขียวประกอบด้วยใบที่ชื่อว่า Camellia Sinensis ชาเขียวผลิตในประเทศจีนและแพร่กระจายไปทั่วโลก ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าชาเขียวมีผลดีมากมาย นอกจากนี้ยังมีใบชาเขียวหลากหลายชนิด ได้แก่ Camellia Sinensis และ Camellia Sinensis Assamica

ชาดำยังประกอบด้วยใบไม้ชื่อ Camellia Sinensis แต่กระบวนการสกัดของชานี้แตกต่างและเปลี่ยนสีเพราะเป็นไปตามกระบวนการออกซิเดชัน คนเอเชียมักเรียกชาแดงเช่นกัน รสชาติของชาดำจะเข้มข้นกว่าชาอื่นๆ รสชาติของชาดำเข้มข้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำตาลเข้าไป

ตารางเปรียบเทียบระหว่างชาเขียวกับชาดำ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ชาเขียว	ชาดำ
กระบวนการ	ขั้นตอนการทำชาเขียวนั้นสั้น	ขั้นตอนการทำชาดำนั้นใช้เวลานาน
สี	ชาเขียวเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลือง	ชาดำเปลี่ยนสีจากสีดำเป็นสีแดง
รสชาติ	รสชาติของชาเขียวเปลี่ยนจากขมเป็นหวาน	รสชาติของชาดำนั้นแรงมาก (ดีกว่าชาอื่นๆ มาก)
คาเฟอีน	คาเฟอีนต่ำมากในชาเขียว	คาเฟอีนสูงที่สุดในชาดำ
ออกซิไดซ์	ชาเขียวไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์	ชาดำเป็นแบบกึ่งออกซิไดซ์

ชาเขียวคืออะไร?

หลายคนต้องการรักษาโรคด้วยการเปลี่ยนแปลงอาหาร และชาเขียวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตประจำวันของเรา และได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าชาเขียวส่งผลต่อสุขภาพและให้ประโยชน์มากมาย ชาเขียวใช้สำหรับรักษาบาดแผล ป้องกันมะเร็ง ลดน้ำหนัก ปัญหาผิว สุขภาพหัวใจ คอเลสเตอรอลต่ำ ความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน และประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น ช่วยป้องกันความเครียด ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

ทั้งหมดนี้ทำโดยการวิจัยในห้องแล็บและช่วยให้โรคเหล่านี้ดีขึ้น และงานวิจัยนี้ไม่ได้ทำในห้องปฏิบัติการใด ๆ เลย หมายความว่านักวิทยาศาสตร์หลายคนทำการศึกษาและวิจัยหลายครั้งและผลลัพธ์ก็ออกมาในเชิงบวก ชาเขียวมีหลายชนิด เช่น แบบใบหลวม แบบผงสำเร็จรูป ชาเดี่ยวแบบซอง แบบขวดมีน้ำตาล อาหารเสริมมาแบบแคปซูล

อย่างไรก็ตาม เราทราบดีว่าทุกสิ่งที่ดีย่อมมีด้านเสียด้วย ใช่ ชาเขียวยังมีผลข้างเคียงเช่น ความไวต่อคาเฟอีน ความเสียหายของตับ และความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อชาเขียวไม่ได้รับในปริมาณที่เหมาะสม และมีการกล่าวกันว่าไม่ดื่มชาเขียวในขณะท้องว่าง และมีเพียงวันละครั้งหลังอาหารเช้าเท่านั้น

ชาดำคืออะไร?

ก่อนชาใดๆ ชานี้มาก่อนหมายความว่าไม่มีใครรู้จักชาชนิดอื่น ชานี้มีประโยชน์มากมายเป็นอันดับแรก ในวัฒนธรรมตะวันตก คนส่วนใหญ่ชอบชาดำ ถือว่าเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชาดำถูกซื้อครั้งแรกในยุโรปและเพิ่มขึ้นในอังกฤษ

สิ่งหนึ่งที่สำคัญที่สุดที่ทำให้ชาดำแตกต่างกันคือกระบวนการออกซิเดชัน ในระหว่างการออกซิเดชัน ออกซิเจนจะทำปฏิกิริยากับใบไม้เนื่องจากสีของใบไม้จะเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเข้มเป็นสีน้ำตาลดำ เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชันนี้ การเปลี่ยนแปลงบางอย่างก็เกิดขึ้นในรสชาติของชาเช่นกัน

ชาดำผลิตขึ้นได้สองวิธี วิธีแรกคือแบบออร์โธดอกซ์ และแบบที่สองคือแบบที่ไม่ใช่แบบออร์โธดอกซ์ (Crush tear curl) การเปลี่ยนแปลงของรสชาติเป็นผลมาจากระยะเวลาในการออกซิไดซ์และกระบวนการบำบัด รสชาติของชาเขียวมีหลายประเภท เช่น มอลต์ ควันบุหรี่ ว่องไว เผ็ดร้อน เผ็ดร้อน กลิ่นถั่ว เมทัลลิก ซิตรัส คาราเมล หนัง ฟรุ๊ตตี้ รสหวาน และน้ำผึ้ง ระดับคาเฟอีนจะสูงขึ้นในชาดำ ในการชงชาดำที่ดีที่สุดและอร่อย คุณสามารถใช้น้ำกรองที่กรองแล้วสดและเย็น ทำให้บริสุทธิ์ และเติมชาดำจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำนั้นแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

ความแตกต่างหลักระหว่างชาเขียวกับชาดำ

บทสรุป

ดังนั้นผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างชาทั้งสองชนิดนี้และต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชาทั้งสองชนิดนี้ สามารถรับข้อมูลทั้งหมดได้ที่นี่ ตอนนี้ตัดสินใจดื่มของคุณและสนุกกับมัน ชานี้ถูกกำหนดโดยแพทย์เช่นกัน การทำชาไม่ใช่เรื่องใหญ่ คุณสามารถซื้อแพ็คเก็ตจากตลาดและมีการเขียนขั้นตอนไว้ด้วย ดังนั้นอย่ารอช้า รักษาอาหารของคุณให้แข็งแรงด้วยการกินอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ การมีของเพื่อสุขภาพที่ดีควรหลีกเลี่ยงจากแพทย์ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามปัญหาสุขภาพหรือรสนิยมของชา รสชาติของชาดำเข้มข้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำตาลเข้าไป เพลิดเพลินกับชาดำทั้งถือและชาเย็น ถือเป็นชาที่มีแนวโน้มและสะดวกที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังมีข้อดีบางประการที่มีบทบาทสำคัญในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ

อ้างอิง