ความแตกต่างระหว่างกรีกโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว (พร้อมโต๊ะ)

กรีกโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยวดูคล้ายกันมาก ทั้งสองนี้เป็นผลิตภัณฑ์นมและเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของแบคทีเรียบางชนิด นอกจากนี้ยังมักใช้แทนกันเนื่องจากมีรสเปรี้ยวคล้าย ๆ กันและมีเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม ทั้งคู่เต็มไปด้วยความชื้น

กรีกโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว

ความแตกต่างระหว่างกรีกโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยวคือกรีกโยเกิร์ตทำมาจากนม ในขณะที่ครีมเปรี้ยวทำมาจากครีม (ผลิตภัณฑ์จากนม) กรีกโยเกิร์ตทำมาจากการหมักนมเช่นเดียวกับโยเกิร์ตอื่นๆ ในขณะที่ครีมเปรี้ยวทำมาจากการหมักครีม กรีกโยเกิร์ตนั้นบางเบา นุ่ม และชุ่มชื้น ในขณะที่ครีมเปรี้ยวจะข้นและไส้

กรีกโยเกิร์ตมีความนุ่มและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ทำโดยใช้กรรมวิธีเดียวกับที่ใช้ทำโยเกิร์ตทั่วไป กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการหมักนมโดยใช้การกระทำของแบคทีเรียในนม นอกจากนี้ นมจะเปลี่ยนเป็นกึ่งแข็งเมื่อของเหลวส่วนเกินผ่านผ้า

ครีมเปรี้ยวมีเนื้อหนาและมีกลิ่นและรสเปรี้ยว เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารและเบเกอรี่หลายประเภท ครีมเปรี้ยวทำขึ้นจากการหมักครีมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นม บัตเตอร์มิลค์ที่เพาะเลี้ยงและเกลือจะถูกเติมลงในครีม จากนั้นครีมทิ้งไว้ 20 ถึง 40 ชั่วโมงจนกว่าครีมจะเริ่มมีรสเปรี้ยว

ตารางเปรียบเทียบระหว่างกรีกโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	กรีกโยเกิร์ต	ครีมเปรี้ยว
พื้นผิว	มันนุ่มและเป็นน้ำ	มีความหนาและมีสีครีม
สุขภาพดี	มันมีสุขภาพดีกว่าเมื่อเทียบกับครีมเปรี้ยว	ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกรีกโยเกิร์ต
รูปแบบ	มันทำโดยการหมักนม	มันทำโดยการหมักครีม
แคลอรี่	มีประมาณ 133 แคลอรีต่อ 100 กรัม	มีประมาณ 214 แคลอรีต่อ 100 กรัม
ใช้ใน	สามารถรับประทานคู่กับผลไม้ กราโนล่า ฯลฯ	สามารถใช้เป็นสเปรดหรือจุ่มได้

กรีกโยเกิร์ตคืออะไร?

โยเกิร์ตกรีกเป็นโยเกิร์ตประเภทหนึ่งที่เป็นที่นิยม กรีกโยเกิร์ตมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตประเภทอื่นๆ แม้ว่าการทำกรีกโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตทั่วไปจะยังเหมือนเดิม แต่ก็มีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกสองสามขั้นตอนในการทำกรีกโยเกิร์ตให้มีความข้นข้น ไม่เหมือนกับโยเกิร์ตทั่วไป

ขั้นแรกให้นำนมไปหมักเพื่อเปลี่ยนแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติก แบคทีเรียที่ใช้ในการหมักคือ Streptococcus thermophiles และ Lactobacillus bulgaricus แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยในการแข็งตัวของนม นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้จะถูกส่งผ่านผ้าตาข่าย และของเหลวส่วนเกินจะถูกแยกออกจากนมที่จับตัวเป็นก้อน กระบวนการนี้มักจะทำซ้ำโดยส่วนใหญ่สามครั้งเพื่อให้โยเกิร์ตมีความหนาสม่ำเสมอ และเป็นกระบวนการที่แยกกรีกโยเกิร์ตออกจากโยเกิร์ตทั่วไป

กรีกโยเกิร์ตจึงต้องการนมมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไป กรีกโยเกิร์ตมีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่ม ปัจจุบันเป็นที่ต้องการของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและมีแคลอรีน้อยกว่า กรีกโยเกิร์ตโดยเฉลี่ย 100 กรัมให้พลังงาน 133 แคลอรี

ประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม ไอโอดีน และโพแทสเซียม มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าน้ำตาลปกติ นอกจากนี้ กรีกโยเกิร์ตเสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้อิ่มได้ วิธีนี้สามารถช่วยลดน้ำหนักได้

ครีมเปรี้ยวคืออะไร?

ครีมเปรี้ยวมีเนื้อครีมที่เรียบเนียน เป็นรสเปรี้ยวและครีม ขั้นตอนการทำครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการผสมครีมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เติมบัตเตอร์มิลค์หรือนมทั้งตัวลงในส่วนผสม ส่วนผสมถูกคลุมด้วยผ้าปูที่นอนและทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมพร้อมเสิร์ฟเมื่อเริ่มมีกลิ่นและรสเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในอนาคต นี่เป็นกระบวนการที่สามารถทำครีมได้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาครีมเปรี้ยวได้ตามตลาดและร้านค้าในท้องถิ่น ครีมเปรี้ยวพร้อมรับประทานเหล่านี้มีสารกันบูดและใช้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ผิดธรรมชาติในการสร้าง

ครีมเปรี้ยว 100 กรัมประกอบด้วย 214 แคลอรี่ ครีมเปรี้ยวใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายจาน มันยังใช้เป็นจุ่มหรือกระจาย ใช้สำหรับจิ้มกับแครกเกอร์ มันฝรั่งทอด นาโชส์ ฯลฯ ใช้สำหรับทาโก้ เบอร์ริโต โรล ฯลฯ

เป็นส่วนประกอบสำคัญในเบเกอรี่หลายอย่าง เช่น เค้ก ขนมอบ และคุกกี้ ทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

ความแตกต่างหลักระหว่างกรีกโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว

บทสรุป

ทั้งกรีกโยเกิร์ตและซาวครีมมีลักษณะคล้ายกันมากและอาจสับสนว่าเหมือนกัน แต่มีเนื้อสัมผัสและเนื้อหาทางโภชนาการที่แตกต่างกันมาก กรีกโยเกิร์ต เป็นกึ่งแข็งและมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ในขณะที่ครีมเปรี้ยวจะข้นและครีม ทั้งสองอย่างนี้สามารถใช้ทดแทนกันได้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อาจทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่รสชาติยังคงเหมือนเดิมเนื่องจากทั้งสองอย่างนี้มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว

กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับครีมเปรี้ยว กรีกโยเกิร์ตสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ กราโนล่า ซีเรียล ฯลฯ ครีมเปรี้ยวใช้สำหรับจิ้มกับมันฝรั่งทอดและนาโชส์ และทาโก้และเบอร์ริโตซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันคลาสสิก

อ้างอิง