ความแตกต่างระหว่างเมล็ดแฟลกซ์สีทองและสีน้ำตาล (พร้อมโต๊ะ)

เมล็ดแฟลกซ์ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Linum usitatissimum เป็นอาหารจากพืช เมล็ดแฟลกซ์มี 2 ชนิด ชนิดหนึ่งมีสีน้ำตาลและชนิดอื่นเป็นสีเหลืองหรือสีทอง ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุประเภทต่างๆ เช่น แคลเซียมเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสี

เมล็ดแฟลกซ์สีทองและสีน้ำตาล

ความแตกต่างระหว่างเมล็ดแฟลกซ์สีทองและเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลอยู่ที่ปริมาณของกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (ALA) ที่มีอยู่ เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 59% ในขณะที่ทองคำหนึ่งเมล็ดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 51%. จากจำนวนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเมล็ดแฟลกซ์ เราพบว่าสีน้ำตาลมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงกว่าเมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์สีทองประกอบด้วยไขมัน 35.5% โปรตีน 23% และคาร์โบไฮเดรต 30% เมล็ดแฟลกซ์สีทองเหล่านี้ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ทุ่งหญ้าแพรรีนอร์ทดาโคตา นี่คือเหตุผลว่าทำไมเมล็ดแฟลกซ์สีทองนี้จึงถูกเรียกว่าทองคำดาโกต้า เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณไขมันที่มีอยู่ในนั้นน้อยกว่าหากอธิบายไว้ข้างต้นเมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลประกอบด้วยไขมัน 38% คาร์โบไฮเดรต 28% และโปรตีน 24.5% พบในภูมิภาคแคนาดา แคนาดายังขึ้นชื่อว่าเป็นผู้เพาะปลูกเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลที่ใหญ่ที่สุด และเมล็ดแฟลกซ์เหล่านี้มีไขมันและโปรตีนมากกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดสีทอง นอกจากนี้ยังหาเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลได้ง่ายเนื่องจากหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำในบริเวณใกล้เคียง

ตารางเปรียบเทียบระหว่างเมล็ดแฟลกซ์สีทองและสีน้ำตาล

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เมล็ดแฟลกซ์สีทอง	เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาล
มีจำหน่าย	เหล่านี้ส่วนใหญ่มีจำหน่ายในร้านค้าเช่นร้านเฉพาะเหล่านั้น	เหล่านี้หาได้ง่ายในร้านขายของชำ
ปริมาณกรดอัลฟาไลโนเลอิก	51% ของกรดไขมันโอเมก้า 3 พบได้ในหนึ่งช้อนโต๊ะ	59% ของกรดไขมันโอเมก้า 3 มีอยู่ในเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการขาย	ขายเป็นโฮลเกรน	จำหน่ายทั้งแบบโฮลเกรนและแบบบด
สารต้านอนุมูลอิสระ	พบสารต้านอนุมูลอิสระในระดับต่ำ	พบสารต้านอนุมูลอิสระระดับสูง
สูตร	สามารถซ่อนอยู่ในสูตร	สามารถเห็นได้ในสูตรที่ให้สีออกมา

เมล็ดแฟลกซ์สีทองคืออะไร?

เมล็ดแฟลกซ์สีทองปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ด ไฟเบอร์ และน้ำมันแฟลกซ์ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาล เป็นที่รู้จักกันว่าทองคำโซลินและดาโกตา

เมล็ดแฟลกซ์สีทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ และแบ่งออกเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดอัลฟ่า-ลิโนเลนิก กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นแหล่งสำคัญของใยอาหาร เส้นใยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร เมล็ดแฟลกซ์สีทองมีแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แคลเซียมแมกนีเซียม และโพแทสเซียม รวมทั้งโปรตีน 6 กรัมใน 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์ที่มีเส้นใยและแร่ธาตุจำนวนมากนี้รับประทานได้ทั้งหมดหรือในรูปแบบพื้นดิน แต่จะนิยมรับประทานในรูปแบบพื้นดินมากกว่าเพราะสารอาหารจะเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นหากรับประทานในรูปแบบพื้นดิน

เมล็ดแฟลกซ์สีทองพบได้ในสเตปป์ของนอร์ทดาโคตาและแคนาดา มีราคาแพงเมื่อเทียบกับเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาล บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้น ทำไมถึงโต? คำตอบง่ายๆ คือ ปลูกเพื่อเมล็ด ใยอาหาร และน้ำมัน ไม่สามารถหาซื้อได้จากร้านขายของชำในบริเวณใกล้เคียง แต่มีเฉพาะในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น องค์ประกอบของเมล็ดแฟลกซ์สีทองประกอบด้วยไขมัน 37.5% โปรตีน 23% และคาร์โบไฮเดรต 30%

ข้อดีของเมล็ดแฟลกซ์สีทองคือ:-

ข้อเสียอย่างหนึ่งของเมล็ดแฟลกซ์สีทองคือเราไม่สามารถหาได้ง่ายในตลาดและมีราคาแพงกว่าเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาล

เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลคืออะไร?

เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลมีรสชาติดีและยังดูดีอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีน 24.5% ไขมัน 38% และคาร์โบไฮเดรต 28% แม้ว่าจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนน้อยกว่า แต่ก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่า เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าด้วยปริมาณเส้นใยสูงเท่าเดิม แต่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำ พบในบราซิลและแคนาดา ในราคาที่เอื้อมถึง หาซื้อได้ง่ายตามร้านของชำในบริเวณใกล้เคียง

ข้อดีบางประการของเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลคือหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของในบริเวณใกล้เคียง และมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงพร้อมไฟเบอร์และโปรตีนในระดับที่สูงขึ้น

ข้อเสีย ได้แก่ กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก กรดไขมันโอเมก้า 3 มีปริมาณน้อยกว่าและไม่สามารถผสมในสูตรใด ๆ ได้เพราะไม่สามารถซ่อนตัวได้อย่างง่ายดายในโรคใด ๆ

ใช้ในสี ทำเส้นใย อาหารสัตว์ และอาหารสัตว์ มีรสชาติที่อร่อยและสามารถปรุงแต่งได้หลายอย่างเพราะรสชาติของมัน แต่เมื่อเราคว้าเมล็ดแฟลกซ์นี้มา เราควรบดให้ละเอียดเพื่อให้ย่อยได้ง่ายในร่างกายของเรา เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลมีสารอาหารจำนวนมากและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าซุปเปอร์ฟู้ด

ความแตกต่างหลักระหว่างเมล็ดแฟลกซ์สีทองและสีน้ำตาล.

บทสรุป

เราได้เห็นแล้วว่าเมล็ดแฟลกซ์เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากสำหรับเราในหลายๆ ด้าน ช่วยเราลดน้ำหนักโดยให้สารอาหารแก่เราเพื่อชีวิตที่ปราศจากโรค การบริโภคเมล็ดแฟลกซ์อาจทำให้ระดับโคเลสเตอรอลลดลงและยังส่งผลดีต่อปัญหาสุขภาพเนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญในความผิดปกติต่างๆ เช่น การทำงานของเกล็ดเลือด การอักเสบของความดันโลหิต เป็นต้น นอกจากนี้ยังป้องกันทั้งอาการท้องร่วงและท้องผูก และควรจะเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของเราหากใครเป็นโรคเบาหวาน สามารถยับยั้งการสร้างเซลล์มะเร็งได้หลายชนิด

ควรดื่มน้ำปริมาณมากหลังการบริโภคเมล็ดพืชเพื่อป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร เมล็ดแฟลกซ์ที่ดูเล็กเหล่านี้ช่วยเสริมสุขภาพของเราและสามารถซื้อได้ง่าย พวกมันไม่แพงเกินไปและราคาไม่แพงนัก

มีประโยชน์หลายอย่างในรายการอาหาร เช่น ซีเรียล ซุป สมูทตี้ และสลัด แม้ว่าจะมีข้อดีด้านสุขภาพหลายประการ แต่ทั้งหมดยังไม่ได้รับการยืนยันจากแพทย์ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนแล้วจึงรับประทาน

อ้างอิง