ความแตกต่างระหว่าง Tortellini และ Tortelloni (พร้อมตาราง)

คุณรู้หรือไม่ว่าพาสต้าสองรูปแบบที่แตกต่างกันคือ tortellini และ Tortelloni? หลายคนรวมสองคนเข้าด้วยกันหรือไม่รู้จริงๆว่าชื่อพาสต้าทั้งสองนั้นแยกจากกัน ชื่อและรูปแบบเกือบจะเหมือนกันแน่นอน พาสต้าที่บางและเต็มอิ่มไม่ใช่อาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (หรือเขียนถึง) มักจะซื้อแบบแช่แข็งหรือสั่งเป็นหน้าเพจจากร้านพิชซ่า

มีความเป็นไปได้ที่จะประมาทคุณค่าของความหลากหลายของอาหารในระดับท้องถิ่นและระดับภูมิภาค รายการอาหารที่คล้ายคลึงกันถูกผลิตขึ้นในครั้งล่าสุดด้วยนวัตกรรมของเมนูต่างๆ ในสูตรอาหารแสนอร่อยต่างๆ เช่น ทอร์เทลลินีและทอร์เทลโลนี พาสต้า สามารถปรับให้เข้ากับรูปร่าง ขนาด และไส้ที่แตกต่างกันได้ ในขณะที่ทั้งสองใช้พาสต้าเป็นส่วนผสมหลัก สัดส่วน รูปร่าง การอุดฟัน และรสชาติมีความแตกต่างกันในด้านต่างๆ

ทอร์เทลลินี vs ทอร์เทลโลนี่

ความแตกต่างระหว่างทอร์เทลลินีและทอร์เทลโลนีคือพาสต้าเส้นเล็กทำเป็นวงแหวน พาสต้าแป้ง ชีส และอื่นๆ; กินเป็นซอสหรือเป็นซุปและเป็น Tortelloni ซึ่งเป็นประเภทพาสต้า Tortellini ที่กว้างขึ้น ในขณะที่ทั้งสองใช้พาสต้าเป็นส่วนผสมหลัก สัดส่วน รูปร่าง การอุดฟัน และรสชาติมีความแตกต่างกันในด้านต่างๆ Tortellini และ Tortelloni ผลิตขึ้นในสายอุตสาหกรรมของยุโรปที่จัดหาตลาดในยุโรปและที่ไกลออกไป

Tortellini เป็นพาสต้าที่มีรูปทรงสะดือหรือวงแหวนที่อบด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์และรับประทานกับเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่ซึ่งมีพื้นเพมาจาก Emilia ซึ่งเป็นพื้นที่ของอิตาลี ในสถานที่ที่มีประชากรอิตาลีจำนวนมาก เป็นที่แพร่หลายมากขึ้น แม้ว่าทอร์เทลลินีมีจำหน่ายในพื้นที่ส่วนใหญ่ของโลก แต่ทอร์เทลลินีมีอายุการเก็บรักษาอาหารสด 7 สัปดาห์ พวกเขาดูดี แต่สั้น

Tortelloni มีรสชาติน้อยกว่า Tortellini และใหญ่กว่า เป็นที่นิยมในพื้นที่สูงของอิตาลีและเสิร์ฟพร้อมกับใบ อะมาเร็ตติ ฟักทอง หรือริคอตต้า และกับเนยละลาย รากา หรือเศษซาก พาสต้านี้มักใช้ในการเตรียมผักใบ

ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Tortellini และ Tortelloni

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	Tortellini	Tortelloni
คำนิยาม	Tortellini เป็นพาสต้าในสะดือหรือวงแหวน ยัดไส้ด้วยชีสหรือหมู กินในน้ำซุปเนื้อหรือไก่	Tortelloni หมายถึงสปาเก็ตตี้ที่ทำจากเนื้อฟักทอง, อะมอเร็ตติและผักปั่นหรือริคอตต้าและกินกับเนยละลาย, รากาหรือถั่วที่ชาญฉลาด
ไส้	Tortellini เต็มไปด้วยชีสหรือเนื้อวัว	Tortelloni เต็มไปด้วยใบไม้ อะมาเร็ตโต ฟักทอง และริคอตต้า
รสชาติ	มีรสชาติมากมายใน Tortellini	มีเครื่องปรุงรสน้อยใน tortelloni
เสิร์ฟพร้อมกับ	น้ำซุปเนื้อหรือไก่กินใน Tortellini	เนยละลาย รากา หรือใบป่ายังใช้ในตอร์เทลโลนี
ขนาด	เล็ก	ใหญ่

ทอร์เทลลินีคืออะไร?

ทอร์เทลลินีเป็นพาสต้ารูปมงกุฎ และยังมี "รูปก้นหอย" ซึ่งตอนนี้ชื่อของพวกเขาถูกเลือกให้เป็น "หมุดปัก" เนื้อของพาสต้าเปลี่ยนไป และสามารถใช้เชดดาร์เพื่อเติมชีส prosciutto, parmesan และ ricotta ได้ทั้งวัน Tortellini ซึ่งเป็นสปาเก็ตตี้หลากหลายประเภท มักจะเต็มไปด้วยเชดดาร์ ผลิตภัณฑ์จากผัก และซอสเนื้อ

พวกเขามักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อหรือเชดดาร์ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมสต็อกจากย่าน Emilia ของอิตาลี ทั้งแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ หรือทั้งสองอย่าง ตามกฎทั่วไป Tortellini ที่ยัดไส้ 'สด' นั้นมีความยาวเจ็ดสัปดาห์ Tortellini และ Tortelloni ถูกกด ระบายความร้อน หรือแช่แข็งโดยเปรียบเทียบ แต่ก็ยังใหญ่กว่าในหลายพื้นที่ทั่วโลกด้วยเชดดาร์และไส้ผัก

โดยเฉพาะที่มีชาวอิตาลีจำนวนมาก Tortellini และ Tortelloni ผลิตขึ้นในสายการผลิตเครื่องจักรกลของยุโรปที่จำหน่ายในตลาดยุโรปและอยู่ห่างจากบ้านมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ซอสบางชนิดเรียกว่ามะเขือเทศ แชมเปญ หรือเนื้อสัตว์ แต่ทอร์เทลลินีเป็นสปาเก็ตตี้รูปมงกุฎของอิตาลีที่ยัดไส้ด้วยเชดดาร์หรือแฮมเบอร์เกอร์ ซึ่งบริโภคทุกวัน Tortellini เริ่มต้นในภูมิภาค Emilia-Romagna ของอิตาลีและมีความสัมพันธ์พิเศษกับ Bologna

Tortelloni คืออะไร?

Tortelloni เป็นสปาเก็ตตี้ยัดไส้ซึ่งมีลักษณะเหมือนกัน แต่ใหญ่กว่า Tortellini ชีสเค้กและผักใบเช่นผักโขมมักจะยัดไส้ มีหลายรุ่นที่ส่วนผสมที่เข้มข้นกว่า เช่น หมูหรือวอลนัทมาแทนที่ผัก

แป้งพาสต้าที่ทำจากเยื่อกระดาษในครัวและขนมปังกรอบอมาเร็ตติเป็นหลักเป็นอีกหนึ่งสารเติมแต่งยอดนิยมสำหรับทอร์เทลโลนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดโมเดนาและเรจจิโอ เอมิเลีย ทอร์เทลโลนีมักรับประทานกับริคอตต้าและสมุนไพรไม่ว่าจะกับรากูหรือกับเนยเหลวและใบสลัด Tortelloni เป็นพาสต้ายัดไส้ซึ่งเป็นที่นิยมในภาคเหนือของอิตาลีโดยมีรูปร่างเหมือน Tortellini แต่ใหญ่กว่าและปิดปลายแขนที่แตกต่างกัน

ตามเนื้อผ้า พวกเขาจะเต็มไปด้วยริคอตต้าและผักใบ เช่น เพอร์ซิลและ/หรือผักโขม รูปแบบต่างๆ เกิดขึ้นเมื่อใช้ส่วนผสมที่เข้มข้นกว่า เช่น พอร์ชินีและวอลนัทแทนผัก แป้งพัฟที่ทำจากเนื้อฟักทองเป็นส่วนใหญ่ และบิสกิตอะมาเร็ตโตเป็นอีกหนึ่งสารเติมแต่งยอดนิยมสำหรับทอร์เทลโลนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดเฟอร์รารา โมเดนา และเรจจิโอ เอมิเลีย

ความแตกต่างหลักระหว่าง Tortellini และ Tortelloni

บทสรุป

Tortellini เป็นพาสต้าในรูปแบบของสะดือหรือวงแหวน ยัดไส้ด้วยชีสหรือหมู กินในเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่ แม้ว่าจะมีขนาดจำกัด แต่ก็มีรสชาติที่มากกว่า ในทางกลับกัน Tortelloni หมายถึงปาเก็ตตี้ซึ่งทำจากเนื้อฟักทอง อะมาเร็ตติ และผักปั่นหรือริคอตต้า และรับประทานกับเนยละลาย รากู หรือถั่วที่ฉลาด มีรสชาติน้อยกว่าแม้ว่าจะใหญ่กว่า การจับคู่สองสามอย่างเป็นแบบเย็นหรือใช้ tortellini/tortelloni ในซุปงานแต่งงานของอิตาลี

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด พาสต้าจะมีรสชาติเหมือนสวรรค์เมื่อนำเสนอด้วยมารินาราที่เป็นแบบอย่างหรือซอสครีมเข้มข้น ทอร์เทลโลนียังจับคู่กับผักฤดูใบไม้ผลิที่เขียวขจีอย่างถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วฟาวาได้อย่างลงตัว ในขณะที่ทอร์เทลลินีแบบมาตรฐานนั้นยอดเยี่ยมมาก: สต็อกที่อธิบายโดยปราศจากสิ่งเจือปนเป็นคู่ในอุดมคติสำหรับอูมามิ พาสต้าที่ใส่เนื้อสัตว์ การขยายตัวที่น่ายินดีเพียงอย่างเดียวอาจมีการโกนหนวด Parmigiano Reggiano ที่คมชัดอยู่ด้านบน

อ้างอิง