Tomatillo และมะเขือเทศทั้งคู่เป็นของ Solanaceae หรือตระกูลผักและผลไม้ nightshade ถึงแม้ว่าพวกมันจะเป็นผลไม้ก็ตาม ตามคำบอกของพฤกษศาสตร์ พวกมันถูกเตรียมและบริโภคเป็นผักเป็นส่วนใหญ่ แม้จะมาจากครอบครัวเดียวกัน แต่ไม่เหมือนกัน
Tomatillo กับโภชนาการมะเขือเทศ
ความแตกต่างระหว่างคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศกับมะเขือเทศก็คือมะเขือเทศมีแคลอรีมากกว่ามะเขือเทศ และยังมีไขมันและโปรตีนมากกว่ามะเขือเทศ ในทางกลับกัน มะเขือเทศมีแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญชื่อว่าไลโคปีนมากกว่า Tomatillo ดูแลระบบย่อยอาหาร ในขณะที่มะเขือเทศช่วยเราจากมะเร็งชนิดต่างๆ
Tomatillo เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร มีแคลอรีน้อยลงและมีโปรตีนมากขึ้น คุณค่าทางโภชนาการถูกเติมเต็ม อุดมไปด้วยวิตามินเอจึงทำให้การมองเห็นดีขึ้น นอกจากนี้ยังป้องกันปัญหาความดันโลหิตสูงโดยการควบคุมความดันโลหิต
มะเขือเทศมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ และรสเปรี้ยวของมะเขือเทศทำให้มะเขือเทศเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในทันที แม้ว่าจะเป็นผลไม้ก็ตาม เต็มไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งบางชนิด
ตารางเปรียบเทียบระหว่างโภชนาการ Tomatillo และ Tomato
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | โภชนาการมะเขือเทศ | โภชนาการมะเขือเทศ |
| ต้นทาง | มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและชาวแอซเท็กปลูกผลไม้นี้ แต่บริโภคและเตรียมเหมือนผัก | มะเขือเทศมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ |
| แคลอรี่ | มีแคลอรีต่ำ แต่มีแคลอรี ไขมัน และโปรตีนมากกว่ามะเขือเทศ | มะเขือเทศมีแคลอรี่ โปรตีน และไขมันน้อยกว่ามะเขือเทศ |
| แร่ธาตุ | ผลไม้นี้มีแร่ธาตุมากกว่ามะเขือเทศ เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส แมงกานีส เหล็ก และอื่นๆ | เมื่อเทียบกับระดับแร่ธาตุที่ต่ำกว่ามะเขือเทศ |
| ไลโคปีน | แม้ว่ามะเขือเทศจะไม่มีไลโคปีน แต่ก็อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ | มะเขือเทศมีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย |
| ประโยชน์ | Tomatillos ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ยังช่วยเพิ่มการมองเห็นและลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง | มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนที่ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและป้องกันมะเร็งบางชนิด |
โภชนาการ Tomatillo คืออะไร?
Tomatillo เป็นผลไม้โดยเฉพาะเบอร์รี่ มันหมายถึง "มะเขือเทศน้อย" ในภาษาสเปน มันเป็นของตระกูล nightshade และใกล้กับเชอร์รี่พื้นดินมากขึ้น Tomatillos มีสีและรูปร่าง มีให้เลือกทั้งสีเหลือง สีเขียว และสีม่วง ควรบริโภคเนื้อแน่นและเขียวและมะเขือเทศ มิฉะนั้นมะเขือเทศที่สุกแล้วจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นรสจืด
มีแคลอรีต่ำ มะเขือเทศหนึ่งผลประกอบด้วยแคลเซียมประมาณ 5 มก. ธาตุเหล็ก 0.41 มก. โพแทสเซียม 177 มก. วิตามินซี 7.7 มก. และวิตามินเอ 5.5 มก. ช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็นและยังช่วยให้สุขภาพตาดีขึ้นอีกด้วย แม้ว่าจะมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก แต่ก็ขาดสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญชนิดหนึ่งซึ่งเรียกว่าไลโคปีน
Tomatillo ควบคุมความดันโลหิตเนื่องจากมีโซเดียมต่ำและอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่มีน้ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ทั้งยาอายุรเวทและยาตะวันตกต่างก็ทราบดีถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ
โภชนาการมะเขือเทศคืออะไร?
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค มีโฟเลต โพแทสเซียม และโฟเลตอยู่อย่างมากมาย โฟเลตนี้ช่วยรักษาสมดุลของระดับโฮโมซิสเทอีนในร่างกายและป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และโพแทสเซียมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและลดการผลิตนิ่วในไต
เป็นน้ำ 95% และเป็นแหล่งที่ดีในการบริโภคแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง ไม่เพียงแต่สุขภาพเท่านั้นแต่ผลไม้ชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวอีกด้วย และยังช่วยไม่ให้ถูกแดดเผาอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก
มะเขือเทศ 1 ลูกมีแคลเซียม 9 มก. ธาตุเหล็ก 0.25 มก. วิตามินซี 11.45 มก. และโพแทสเซียม 214 มก. ผลไม้ที่ฉ่ำและหวานนี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ มะเขือเทศควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผลดีต่อสุขภาพ
ความแตกต่างหลักระหว่างโภชนาการ Tomatillo และ Tomato
บทสรุป
รสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ทำให้พวกมันเข้าสู่อาณาเขตของผัก ส่วนใหญ่จะกินเป็นผัก ใช้ทำซอส ซุป สลัดผัก และยังสามารถรับประทานโดยการย่างได้อีกด้วย ผลไม้ทั้งสองนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ แต่ไม่มีสารอาหารในปริมาณเท่ากัน แม้ว่าทั้งคู่จะขาดแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระอยู่บ้าง แต่โดยรวมแล้ว พวกมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพและดีต่อร่างกายอย่างมาก ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
