Tomatillo และ Ranchero มาจากพืชชนิดเดียวกัน สกุลของพวกเขาเป็นเรื่องธรรมดา แรนเชโรมักเรียกกันว่าเชอร์รี่บด และมะเขือเทศโทมาทิลโลมักถูกเรียกว่ามะเขือเทศแกลบ ชื่อวิทยาศาสตร์ของ Ranchero คือ Physios peruviana และ Physios exocarp เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของ Tomatillo
ในอาหารเม็กซิกัน Tomatillo เป็นส่วนผสมทั่วไป Tomatillo และ Ranchero เป็นพืชสองชนิดที่เชื่อมโยงกับต้นมะเขือเทศที่มีชื่อเสียง สิ่งเหล่านี้เป็นที่นิยมในการใช้อาหารคาวและของหวานต่างๆ พวกเขาสามารถปลูกในสวนที่บ้านได้ แต่ควรทราบอาการแพ้และลองใช้หลังจากมีความรู้ครบถ้วนเท่านั้น
ตระกูล Tomatillo และ Ranchero นั้นเหมือนกับตระกูล Physios ทั้งสองเป็นผลไม้ที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คิด รสชาติใกล้เคียงกับมะเขือเทศ แต่รสชาติหลักยังคงมีความแตกต่างอยู่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ
โทมาทิลโล vs แรนเชโร
ความแตกต่างระหว่าง Tomatillo กับ Ranchero คือมะเขือเทศ Husky Tomatillo แต่ Ranchero เป็นลูกเชอร์รี่บด Tomatillo ไม่เคยบริโภคอย่างคร่าวๆ แต่ Rancherois กินอย่างคร่าวๆ มะเขือเทศจะถูกเก็บรวบรวมเมื่อเป็นสีเขียว อย่างไรก็ตาม สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อโตเต็มที่ในแรนเชโร สีสันยังแตกต่างจากรุ่นที่ขาด Tomatillo เป็นสีเขียว ในขณะที่ Rancherocin มีสีส้มหรือสีเหลือง
Tomatillo เป็นพืชอาหารเม็กซิกันที่ค่อนข้างธรรมดา มันเป็นของครอบครัว nightshades กว้างซึ่งมีพืชหลายชนิด ส่วนใหญ่เป็นสีเขียว อย่างไรก็ตามยังมีสีม่วงและสีเหลืองชนิดต่างๆ มันคือมะเขือเทศแกลบ Tomatillo เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเขียวก็เก็บเกี่ยวได้ เมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียวหรือม่วง ใช้ในอาหารหลายชนิด เช่น คาสปาโช่และซัลซ่า
พริกแรนเชโรเป็นพริกพันธุ์ชิลี poblano ที่มีความหนาปานกลางและมีความหนาปานกลาง ฝักพริกจะขยายออก 2.5-3.5 นิ้ว ยาวประมาณ 4-5 นิ้ว พริก เช่น โพบลาโน เริ่มเติบโตเป็นสีเขียวเข้มและในที่สุดก็เติบโตเป็นสีแดงเข้ม ทั้งสองเฉดสีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารต่างๆ พวกเขาเป็นจี้ที่มีใบสีเขียวสดใสและสูงถึง 36 นิ้วในความสูงของต้นไม้
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Tomatillo และ Ranchero
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | มะเขือเทศ | แรนเชโร |
| รสชาติ | รสชาติของ Tomatillo นั้นราบรื่น | Ranchero มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย |
| ประเภท | Tomatillo ประกอบด้วยมากกว่าหก | Ranchero ประกอบด้วยส่วนใหญ่สามประเภท |
| ผิว | ผิวของ Tomatillo ที่สุกจะเลอะเทอะหรือติดแน่น | ผิวของแรนเชโรไม่เหนียวเหนอะและแห้งจากด้านนอก |
| สี | สีของ Tomatillo คือสีเขียว | Ranchero ในพันธุ์สุกมีสีแดงหรือสีส้ม |
| ประเพณี | Tomatillo ใช้เป็นซอสซัลซ่า | Ranchero ใช้เป็นสลัด |
Tomatillo คืออะไร?
อาหารเม็กซิกันใช้ Tomatillo มะเขือเทศ เรียกอีกอย่างว่าแกลบมะเขือเทศ มันเป็นทรงกลม มันเป็นทรงกลม เป็นส่วนประกอบทั่วไปของอาหารเม็กซิกัน มันถูกบริโภคดิบหรือปรุงสุก มีการเพิ่มอาหารหลายจาน เป็นอาหารพื้นฐานของเม็กซิโก ปลูกในเม็กซิโกเป็นครั้งแรก พืชเหล่านี้มีอยู่ทุกที่ในสหรัฐอเมริกา
มันมีความสำคัญแทนมะเขือเทศ พวกเขาเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เช่น มายาและแอซเท็ก Physios เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของ Tomatillo ในศตวรรษที่ 18 มะเขือเทศสีเขียวเม็กซิกันหรือมอลโตเลตเรียกอีกอย่างว่ามะเขือเทศ Tomatillo เติบโตอย่างโดดเด่นในอีดัลโกและมอเรโลสของเม็กซิโก ในกัวเตมาลายังพบอีกด้วยซึ่ง Tomatillo เรียกว่ามอลโตเลต
มันถูกใช้ในอาหารเม็กซิกันค่อนข้างบ่อย มันเติบโตเหมือนพืช มันเติบโตสูงถึง 3 ถึง 4 ฟุต ต่อมาบาฮามาส ฟลอริดา และจาเมกาขยายออกไป การส่งออกของ Tomatillo เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 20 มันถูกส่งออกไปยังออสเตรเลีย คีเนีย อินเดีย และแอฟริกาใต้ Tomatillo ปลูกในพื้นที่กว้างและโดยเฉพาะพื้นที่กลางแจ้ง
พวกเขาจะปลูกเป็นพืชสวนในครัวเรือน ในสหรัฐอเมริกามีต้นมะเขือเทศขนาดเล็กกว่า พืชเหล่านี้ปลูกในระดับความสูงต่างๆ การปลูกถ่ายเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการปลูกฝัง Tomatillo เรือนกระจกหรือเตียงใช้สำหรับปลูกถ่าย ในโรงเรือน การปลูกถ่ายจะแกร่งเพื่อปลูกภายนอก
แรนเชโรคืออะไร?
Rancheros เป็นอาหารที่ประกอบด้วยไข่ที่เสิร์ฟในฟาร์มในชนบทของเม็กซิโกในรูปแบบของอาหารมื้อใหญ่ในช่วงเช้า อาหารพื้นฐานประกอบด้วยไข่ดาวเสิร์ฟพร้อมซอสเฟรสโกที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ พริก หัวหอม และผักชีบนแป้งตอร์ติญ่าที่ปรุงสุกหรือแกะสลักอย่างนุ่มนวล
อาหารเสริมทั่วไปประกอบด้วยถั่วแช่เย็น ข้าวเม็กซิกัน และกัวคาโมเล่หรืออะโวคาโดชิ้นพร้อมผักชีโรยหน้า เมื่อจานนี้แพร่ระบาดไปทั่วเม็กซิโก ซัลซ่ามะเขือเทศชิเลียดก็มีหลายพันธุ์ แทนที่จะใช้แป้งตอติญ่าแป้งสาลี พริกบริสุทธิ์ และซอสเอนชิลาดา เป็นไม้กลางฤดูปลูกประมาณ 70-80 วัน
การเพิ่มเติมที่ไม่ใช่อาหารเม็กซิกัน เช่น ชีส จานรอง และสลัด เป็นส่วนผสมยอดนิยมอื่น ๆ นอกเหนือจากจานดั้งเดิม “Huevos divorciados” เป็นเพียงไข่สองฟองที่ให้บริการขนาดของ huevos rancheros แต่แต่ละฟองมีซอสอีกอันหนึ่ง โดยทั่วไปมีโรจิซัลซ่าและซัลซ่าสีเขียว
พริก เช่น โพบลาโน เริ่มเติบโตเป็นสีเขียวเข้มและในที่สุดก็เติบโตเป็นสีแดงเข้ม ทั้งสองเฉดสีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารต่างๆ พวกเขาเป็นจี้ที่มีใบสีเขียวสดใสและสูงถึง 36 นิ้วในความสูงของต้นไม้ Yucatan และ New Mexican enchiladas modulinos เป็นอาหารที่คล้ายกัน ไข่เม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ลวกในซัลซ่าพริกมะเขือเทศเป็นไข่ที่จมน้ำตายอีกหลายชนิด
ความแตกต่างหลักระหว่าง Tomatillo และ Ranchero
บทสรุป
สกุลเดียวกันนั้นพบได้ทั่วไปใน Tomatillo และ Ranchero เป็นส่วนหนึ่งของอาหารพื้นฐานของเม็กซิโก Tomatillo ไม่เคยบริโภคอย่างคร่าวๆ แต่ Ranchero ถูกกินอย่างคร่าวๆ เรียกอีกอย่างว่า Husk Tomato, Tomatillo ในกัวเตมาลายังพบอีกด้วยซึ่ง Tomatillo เรียกว่ามอลโตเลต บาฮามาส ฟลอริดา และจาเมกาแพร่กระจาย Tomatillo Physios exocarp เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของ Tomatillo พวกเขาจะปลูกเป็นพืชสวนในครัวเรือน เรือนกระจกหรือเตียงใช้สำหรับปลูกถ่าย เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเขียว Tomatillo จะถูกเก็บเกี่ยว มันเป็นทรงกลม มันเป็นทรงกลม
Tomatillo สูงถึง 3-4 ฟุต ในซัลซ่าใช้ Gazpacho, tomatillo เบอร์รี่ล้อมรอบด้วยกลีบเลี้ยง ผลเบอร์รี่ที่อยู่ภายในนั้นได้รับการปกป้องโดยกลีบเลี้ยง และกลีบเลี้ยงนั้นไม่เป็นที่รู้จักในขณะที่กินแรนเชโร เมื่อโตเต็มที่ Ranchero จะเปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีส้มอ่อน
ฝาครอบชื่อชี้ไปที่แหลมคล้ายผลไม้ที่อยู่รอบๆ กลีบเลี้ยง นิรุกติศาสตร์ไม่ถูกต้อง มันเหมือน Tomatillo มาก เป็นสถานที่ที่น่าสนใจทุกปี ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Ranchero คือ Ranchero มันเติบโตได้ถึง 2 ถึง 3 ฟุต แรนเชโร. Physios peruviana เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ ในปี ค.ศ. 1763 Carl Linnaeus ได้ให้คำนั้น การเพาะปลูก Ranchero ดำเนินการในอังกฤษ
