Gooseberries และ Tomatillos (ทั้งหมดอยู่ในตระกูล Physalis) เป็นของทดแทนที่อร่อยและสวยงามสำหรับสวน Cape Gooseberries โดยให้ผลของมันเติบโตในกลีบเลี้ยงคล้ายโคมไฟที่มีการป้องกัน ซึ่งช่วยให้สัตว์และแมลงอยู่ในอ่าว ทั้งสามชนิดควรปลูกในฤดูใบไม้ผลิและดูแลแบบเดียวกับมะเขือเทศ
โทมาทิลโล vs กูสเบอรี่
ความแตกต่างระหว่าง Tomatillo และ Gooseberry ก็คือ Tomatillo ให้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเม็กซิกัน ในทางกลับกัน Gooseberry ให้ผลที่คล้ายกันแต่มีขนาดเล็กกว่าซึ่งมีรสหวานและผลิตภายใต้เปลือกกระดาษ
Tomatillos มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่มีกลิ่นส้มและใช้ในสูตรอาหารเม็กซิกันที่หลากหลาย หากมีคนเคยลอง Enchiladas Suizas หรือ Salsa Verde พวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติของ tomatillos อย่างแน่นอน ซื้อผู้ที่มีผิวสีเขียวตึงอยู่ภายใน พวกมันผ่านจุดสูงสุดแล้วหากมันซีดหรือนุ่ม
ผลไม้น่ารับประทานที่ผลิตโดยพืชมะยมเรียกว่ามะยม มะยมยุโรปและมะยมอเมริกันก็เป็นแหล่งหลักของผลเบอร์รี่เช่นกัน พวกเขาจะไม่ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผลไม้อื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีทั้งชื่อ "มะยม" เช่น เคปกูสเบอร์รี่หรือมะยมจีน ซึ่งไม่เข้ากับการจัดหมวดหมู่พืชสวนของผลเบอร์รี่จริง
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Tomatillo กับ Gooseberry
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | มะเขือเทศ | มะยม |
| ที่อยู่อาศัยการเจริญเติบโต | ต้นมะเขือเทศมีความสูง 3 ถึง 4 ฟุตและกว้าง 3 ถึง 4 ฟุต พืชเหล่านี้สามารถปลูกได้จากเมล็ดได้อย่างง่ายดาย | Cape gooseberries เติบโตสูง 2 ถึง 3 ฟุตและกว้าง 3 ถึง 4 ฟุตโดยมีลำต้นกระจายหลายต้น |
| ผลไม้ | ผลมะเขือเทศหนา 1 ถึง 2 มม. เติบโตเป็นสีเขียว สีเหลืองสีเขียว หรือสีม่วง | เมื่อสุกเต็มที่ ผลมะยมจะกลายเป็นสีเหลืองทองหรือซีดและมีรสคล้ายแตง เปลือกแห้ง เปิดออก และผลไม้ขนาด 3/4 นิ้วก็ร่วงลงกับพื้น |
| ใช้ | Gazpacho, guacamole และ salsas โดยเฉพาะอย่างยิ่ง salsa verde มักมี tomatillos | มะเฟืองดิบถูกนำมาใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและดังนั้นจึงดีกว่า |
| ขนาด | Tomatillo โดยทั่วไปจะมีขนาดใหญ่กว่าขนาด | ในขณะที่มะยมมีลักษณะคล้ายกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า |
| พืชสกุล | แม้ว่าพวกเขาจะมาจากพืชสกุลเดียวกัน แต่ Tomatillo ก็เป็นผลไม้ | ในทางกลับกัน เมล็ดมะยมจะกลายเป็นผลไม้เล็ก ๆ หลังจากสุก |
Tomatillo คืออะไร?
Tomatillo หรือที่รู้จักกันในชื่อว่ามะเขือเทศแกลบเม็กซิกันเป็นพืชตำแยที่มีชื่อเดียวกันผลไม้กลมสีเขียวหรือสีม่วงเขียว Tomatillos ถูกปลูกครั้งแรกในเม็กซิโกในช่วงพรีโคลัมเบียน พวกเขาเป็นแกนนำของอาหารเม็กซิกันและสามารถรับประทานดิบในส่วนผสมต่างๆ รวมทั้งซัลซ่าเวิร์ด
คำว่า Tomatillo มาจากคำภาษาฝรั่งเศส tomatillo ซึ่งแปลว่า "มะเขือเทศลูกเล็ก" ผลไม้นี้ถูกใช้ในอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเม็กซิกันในสตูว์ ซัลซ่า และชัทนีย์ ไม้พุ่มส่วนใหญ่ปลูกในเม็กซิโก รองลงมาคือสหรัฐอเมริกา
ลักษณะของพืชคล้ายกับมะเขือเทศที่ด้อยพัฒนา รับประทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก Tomatillo มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร
พืชเหล่านี้ไม่สามารถปลูกได้ด้วยตัวเองและต้องการการผสมเกสรจากพืชชนิดเดียวกันอย่างน้อยสองหรือสามสายพันธุ์ ผลไม้ยังเป็นที่รู้จักในชื่ออื่นๆ เช่น มะเขือเทศสีเขียวเม็กซิกัน มะเขือเทศขนาดใหญ่ เชอร์รี่บดเม็กซิโก หรือมิลโตเมต และอื่นๆ อีกมากมาย
มะเฟืองคืออะไร?
มะยมเป็นชื่อเล่นทั่วไปของ Ribes หลายสายพันธุ์ (ซึ่งรวมถึงลูกเกดด้วย) และพืชหลากหลายชนิดที่ปรากฏเหมือนกัน ผลเบอร์รี่ของสายพันธุ์ Ribes (หรือที่รู้จักในชื่อ Grossularia) มีรสชาติอร่อยและมีหลายสี ได้แก่ สีเขียว สีแดง สีม่วงแดง สีเหลือง สีขาว และสีดำ มะยมมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก ซึ่งสามารถปลูกในป่าบนเทือกเขาแอลป์และป่าหินในพื้นที่ตอนล่างระหว่างฝรั่งเศสตะวันออกถึงเทือกเขาหิมาลัยและคาบสมุทรอินเดีย
เป็นเรื่องปกติในตำรวจและพุ่มไม้ของอังกฤษ ตลอดจนบริเวณซากปรักหักพังทางประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตาม มะยมได้รับการเพาะเลี้ยงอย่างแพร่หลายมากจนไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างพืชป่าและพืชป่าได้ และมะยมอยู่ในพืชดั้งเดิมของเกาะหรือไม่
มะยมซึ่งมีอยู่มากในขณะนี้อยู่ที่ระดับความสูงไม่กี่แห่งของทั้ง Piedmont และ Savoy Alps ไม่เป็นที่รู้จักของชาวโรมัน แม้ว่ามันอาจจะถูกอ้างอิงในส่วนที่คลุมเครือของ Plautus มะยมมีถิ่นกำเนิดในหลายภูมิภาคของยุโรป และมนุษย์ตะวันตกปลูกเป็นบ้านของแมลงหรือเพื่อผลไม้รสอร่อยด้วยตัวของมันเอง สำหรับการใช้งานทั้งที่อยู่อาศัยและธุรกิจ มีหลายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น
ความแตกต่างหลักระหว่าง Tomatillo และ Gooseberry
บทสรุป
Tomatillo และ Cape Gooseberry ต่างก็เป็นสมาชิกในสกุลเดียวกัน เชอร์รี่บดหรือมะยม (Physalis peruviana) มักจะให้ผลที่เล็กกว่าและอร่อยภายในเปลือกกระดาษ Tomatillo (Physalis ixocarpa) มักเรียกกันว่ามะเขือเทศแกลบ เป็นวัตถุดิบหลักของชาวเม็กซิกันที่ให้ผลผลิตใกล้เคียงกันแต่มีขนาดใหญ่กว่า มะยมอร่อยและสามารถบริโภคดิบหรือปรุงเป็นของหวานพร้อมกับพาย คนโง่ และครัมเบิล
การเก็บเกี่ยวในระยะแรกมักมีรสเปรี้ยวและเหมาะกับการใช้ประกอบอาหารมากกว่า มะยมร้านค้าส่วนใหญ่จะถูกถอนออกก่อนที่จะสุกเต็มที่เพื่อยืดอายุการเก็บ มะยมยังสามารถใช้เพื่อเสริมเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลม เครื่องดื่มน้ำผลไม้ หรือนม เช่นเดียวกับไวน์และชาผลไม้ มะยมสามารถอนุรักษ์ได้หลายวิธี เช่น แยม ผลไม้แห้ง ดองเป็นส่วนประกอบโดยตรงหรือโดยอ้อม และการเก็บน้ำเชื่อม
