การมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอในอาหารมีความสำคัญต่อร่างกายที่แข็งแรง เต้าหู้และพาเนียร์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ทั้งสองมีโปรตีนในปริมาณมากซึ่งเพียงพอต่อความต้องการรายวันที่แนะนำ
เต้าหู้ vs ปาเนียร์
ความแตกต่างระหว่างเต้าหู้และพาเนียร์คือได้มาจากแหล่งต่างๆ ในขณะที่เต้าหู้ได้มาจากถั่วเหลืองซึ่งมีโปรตีนครบถ้วน Paneer ได้มาจากนม ประเภทของนมที่ใช้ทำ paneer ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
เต้าหู้เป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่หันมาทานมังสวิรัติ จำนวนคนมังสวิรัติทั่วโลกเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นผึ้งทำหน้าที่เป็นสารทดแทนและช่วยให้ผู้คนรักษาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
Paneer เป็นที่ชื่นชอบของคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์มาโดยตลอด เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชียที่ผู้คนมักจะพึ่งพานมและผลิตภัณฑ์จากนม มีเนื้อนุ่มมากและไม่พังง่าย
ตารางเปรียบเทียบระหว่างเต้าหู้กับ Paneer
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เต้าหู้ | นมวัว |
| แหล่งที่มาของการรับผลิตภัณฑ์อาหาร | เต้าหู้ได้มาจากนมถั่วเหลืองและเป็นส่วนประกอบหลักจากพืช | Paneer ได้มาจากนมที่มีไขมันสูง ส่วนใหญ่เป็นสัตว์ |
| ปริมาณโปรตีนต่อ 100 กรัม | ให้โปรตีนประมาณ 22.5-23 กรัม | ให้โปรตีนประมาณ 7-8 กรัมต่อ 100 กรัม |
| ปริมาณแคลอรี่และไขมัน. | ให้แคลอรีน้อยลงและมีปริมาณไขมันต่ำกว่าเนื่องจากเป็นพืช | ให้แคลอรีมากขึ้นและมีปริมาณไขมันสูงกว่า เนื่องจากเป็นโปรตีนจากสัตว์ |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถรับประทานได้ เนื่องจากเป็นโปรตีนจากพืช | ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่สามารถบริโภคได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ค่อยนิยมใช้ในกรณีเช่นนี้ |
| พื้นผิว | เนื้อสัมผัสของเต้าหู้มีหลายแบบ จะนิ่มหรือแข็งก็ได้ตามแหล่งกำเนิด | เนื้อสัมผัสของบานหน้าต่างค่อนข้างเด้งและนุ่มเพราะมีไขมันสูง |
เต้าหู้คืออะไร?
เต้าหู้สามารถกำหนดได้ว่าเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดจากพืช ได้มาจากถั่วเหลืองซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาพืช มันถูกอธิบายว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์เพราะเนื้อหาส่วนใหญ่ของสารอาหารช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมร่างกาย
เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ทำให้ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพยอมรับคือเนื้อหาที่มีไขมันต่ำ ช่วยในการเพาะกายโดยไม่ต้องให้แคลอรีที่เผาผลาญยาก บุคคลที่มีวิถีชีวิตอยู่ประจำจำเป็นต้องกินอาหารที่เหมาะสมกับค่าอาหารของพวกเขา
แร่ธาตุเพิ่มเติมเช่นแคลเซียมทำได้โดยการจับตัวโปรตีนจากถั่วเหลือง สิ่งเหล่านี้ถูกกดเพื่อสร้างบล็อกที่เรียบซึ่งวางตลาดในพื้นผิวที่แตกต่างกัน ประเภทของเต้าหู้ที่คุณซื้อเป็นตัวกำหนดอาหารที่คุณทำ ตัวอย่างเช่น เต้าหู้เนื้อเนียนมากสามารถใช้ทำเค้กได้
ปัญหาหนึ่งของเต้าหู้คือไม่สามารถเตรียมเต้าหู้ไว้ที่บ้านได้ การประมวลผลเป็นกระบวนการทางวิทยาศาสตร์มากกว่า ดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้โดยบุคคล จึงต้องไปซื้อที่ตลาดจากหลายยี่ห้อ
Paneer คืออะไร?
Paneer เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากที่สร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของนมวัวหรือควาย เนื่องจากเป็นโปรตีนจากสัตว์จึงมีปริมาณไขมันสูง เนื้อหาที่มีไขมันสูงเป็นสิ่งที่รับผิดชอบต่อเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม
ข้อดีอย่างหนึ่งของบานหน้าต่างคือสามารถเตรียมได้ที่บ้าน สามารถทำได้โดยกระบวนการที่เรียกว่าการทำให้นมแข็งตัว เพียงเติมน้ำมะนาวลงในนมที่เดือด นมจะเริ่มเปรี้ยว โปรตีนสามารถแยกออกจากส่วนที่เหลือและแขวนไว้ในผ้ามัสลิน
ซึ่งจะช่วยในการแยกเนื้อหาที่เป็นน้ำออกจากบานหน้าต่าง สามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เพื่อเริ่มกระบวนการทำให้แข็งตัวได้ ความต้องการพื้นฐานสำหรับพวกเขาคือต้องเป็นกรด ส่วนผสมที่เป็นไปได้ ได้แก่ น้ำส้มสายชู โยเกิร์ต น้ำมะนาว หรือแหล่งกรดซิตริกอื่นๆ เป็นต้น
ปัญหาเดียวของ paneer คือคนที่แพ้แลคโตสไม่สามารถรับประทานได้ การแพ้แลคโตสรวมถึงการอาเจียนและคลื่นไส้ที่เกิดจากแลคโตสซึ่งพบได้ในนม
ความแตกต่างหลักระหว่างเต้าหู้กับ Paneer
บทสรุป
สรุปได้ว่าทั้งสองผลิตภัณฑ์มีโปรตีนสูง ดังนั้นจึงสามารถรวมเข้ากับอาหารได้ตามความชอบของแต่ละคน ปัจจัยหนึ่งที่ควบคุมการบริโภคคือความพร้อมใช้งาน หากบุคคลใดไม่สามารถหาบานหน้าต่างได้ พวกเขาก็สามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ อย่างไรก็ตาม เคสนี้ไม่เหมือนกับเต้าหู้ ซึ่งทำให้เข้าถึงได้ค่อนข้างน้อยในบางพื้นที่
เต้าหู้ดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีมวลกายที่ไม่ติดมัน ในทางกลับกัน paneer เป็นแพ็คเกจเต็มรูปแบบในตัวเอง ไม่เพียงแต่มีโปรตีนสูงเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงเพื่อให้พลังงานตลอดทั้งวัน สามารถรับประทานได้เกือบทุกวันหรือวันเว้นวัน ไม่ต้องกังวลกับปัญหาสุขภาพใดๆ
