ความแตกต่างระหว่างรสชาติและรส (พร้อมโต๊ะ)

รสชาติคืออะไร? มันเป็นรสชาติที่ปลายลิ้นของคุณหรือไม่? หรืออีกครั้งคือรสชาติ ยิ่งกว่านั้นคือกลิ่นอายที่สัมผัสได้ซึ่งต่อมรับรสของเราจำได้? ตั้งแต่เริ่มต้น คำสองคำนี้ ซึ่งสองคำนี้สอดคล้องกับการกินของคุณอาจทำให้คุณสะดุด

รสชาติ vs รส

ความแตกต่างระหว่างรสชาติและรสชาติคือ รส ถ้าอาหารนั้นฉุน หวาน ฉุนเฉียว หรือรุนแรง รสชาติเป็นส่วนผสมขององค์ประกอบ รสชาติ ตลอดจนสมมติฐานของเรา กลิ่น ลักษณะที่ปรากฏ และพื้นผิว เราได้นึกถึงชนิดของช็อกโกแลต – เราเข้าใจสิ่งที่เราคาดหวังว่ามันควรจะแนะนำรสชาติเช่น เราได้กลิ่นและเห็นมัน และเราครุ่นคิดถึงสิ่งที่เราคาดหวังว่ามันควรจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในปากเหมือนก่อนที่เราจะใส่มันเข้าไปในปากของเราอันเป็นผลมาจากความเข้าใจอย่างถ่องแท้ของรสชาติทั้งหมด

รสชาติจะพัฒนาจากยุคหนึ่งไปสู่อีกยุคหนึ่ง และการปกป้องอาหารตามปกติในช่วงเวลาที่หนาวกว่าของปี นำไปสู่ความโน้มเอียงของรสชาติที่ไม่ดีนักต่อร่างกายตามหลักการปัจจุบัน เกลือ ไนเตรต น้ำตาล และสารเติมแต่งต่างๆ จำนวนมากในผลิตภัณฑ์กระป๋องและภาชนะแก้วเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะกับอาหารอย่างแท้จริง

รสชาติโดดเด่นด้วยเซลล์ประสาทรับกลิ่น (รส) และเซลล์รับกลิ่น (ดมกลิ่น) เซลล์ประสาทรับกลิ่นอยู่ในจมูกและเมื่อพบภายหลัง อยู่ที่ปุ่มรับรส ข้างเซลล์ประสาทรับกลิ่น ดังนั้นรสชาติ - การผสมผสานจากทั้งรสชาติและกลิ่น - ถูกระบุโดยปุ่มรับรสบนลิ้น

ตารางเปรียบเทียบระหว่างรสชาติและรสชาติ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	รสชาติ	รสชาติ
ทั่วไป	มีจิตสำนึกที่ดีว่าอาหารมีรสชาติเป็นอย่างไร	เห็นว่าทุกประสาทสัมผัสที่ส่งผลต่อรสชาติเป็นอย่างไร
ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้อง	รสนิยมแยกแยะความชอบที่ชัดเจน 5 ประการ คือ รสหวาน รุนแรง ฉุน และอูมามิ	รสแยกแยะรส รวมทั้งรสที่เพิ่งสัมผัสด้วยลิ้น เช่นเดียวกับกลิ่น ผิวสัมผัส และการเผชิญหน้าในอดีต
ความรู้สึกที่เกี่ยวข้อง	รสชาติเป็นเพียงองค์ประกอบเดียวของประสบการณ์การกินที่ไม่ธรรมดา และสัมผัสได้ด้วยลิ้นและปาก	Flavour ยอมรับทุกความรู้สึกที่กำหนดให้ชื่นชมการเผชิญหน้าที่มีรสชาติที่ดี เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการตรวจจับรสชาติ กลิ่น ความรู้สึก และความจำ
กลิ่น	รสไม่ได้ยกเว้นความรู้สึกของกลิ่น	ความรู้สึกของกลิ่นเป็นส่วนสำคัญของรสชาติ เป็นความรู้สึกของกลิ่นที่ทำให้รสชาติไม่เหมือนรสชาติ
อุทธรณ์	รสชาติอาจมีเสน่ห์หรือไม่พึงปรารถนา	เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเพื่อให้มีรสชาติและดึงดูดประสาทสัมผัสเล็กน้อย รสชาติเป็นความรู้สึกที่มีเสน่ห์และน่าพอใจ

รสคืออะไร?

ในทำนองเดียวกัน รสชาติสามารถหล่อหลอมด้วยความเปิดกว้างอย่างสม่ำเสมอ และบางสิ่งที่อาจรสชาติไม่อร่อยนัก แม้จะจบลงด้วยการเป็นสิ่งที่เรากลืนกินไปตลอดชีวิตก็ตาม การเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มที่รสจัด หอมหวาน ฉุนเฉียว และรุนแรงเป็นพิเศษเป็นสิ่งที่คนรุ่นหลังรุ่นเยาว์ส่วนใหญ่ยอมรับไม่ได้ แต่วัฒนธรรมสามารถกำหนดเงื่อนไขให้ผู้คนชอบรสชาติที่จำกัดด้วยการเปิดใจอย่างมั่นคง ความชอบของเราปรับให้เข้ากับสภาพจริงและสิ่งที่ผู้ใหญ่เข้าใจว่าชอบอย่างไร แต่อาจไม่ใช่สิ่งที่คนรุ่นหลังที่ปกติชอบชอบ

รสชาติจะพัฒนาจากยุคหนึ่งไปสู่อีกยุคหนึ่ง และการปกป้องอาหารตามปกติในช่วงเวลาที่หนาวกว่าของปี นำไปสู่ความโน้มเอียงของรสชาติที่ไม่ดีนักต่อร่างกายตามหลักการปัจจุบัน เกลือ ไนเตรต น้ำตาล และสารเติมแต่งต่างๆ จำนวนมากในผลิตภัณฑ์กระป๋องและภาชนะแก้วเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะกับอาหารอย่างแท้จริง

รสคืออะไร?

รสชาติโดดเด่นด้วยเซลล์ประสาทรับกลิ่น (รส) และเซลล์รับกลิ่น (ดมกลิ่น) เซลล์ประสาทรับกลิ่นอยู่ในจมูกและเมื่อพบภายหลัง อยู่ที่ปุ่มรับรส ข้างเซลล์ประสาทรับกลิ่น ดังนั้นรสชาติ - การผสมผสานจากทั้งรสชาติและกลิ่น - ระบุด้วยปุ่มรับรสบนลิ้น กระทั่งดึกดื่นก็เชื่อว่ามีจิตรวมอยู่ด้วย มันไม่แน่นอน รู้สึกว่าต้องรวมการกัดเข้าไปด้วยเพื่อให้กลิ่นหอมเหลืออยู่ด้านหลังคอหอยเพื่อให้โดดเด่นด้วยความรู้สึกของกลิ่น เป็นเท็จ พิจารณาทุกสิ่ง

เซลล์ประสาทรับกลิ่นจะเปิดอย่างต่อเนื่อง เราสามารถอนุมานได้ว่าอดีตผู้ติดตาม/ผู้ค้นหาจะนำมาซึ่งความก้าวหน้านี้ในการทำงานกับการปล่อยตัวท่ามกลางความโปรดปราน เกือบทุกคนยกเว้นบุคคลที่ "ผอมปกติ" และทารกและเด็กจะเรียกรสนิยมนี้ มันเป็นสำเนาจาง ๆ

อนึ่ง ความหิวพูดผ่านเซลล์ประสาทที่กลืนกิน พวกเขาเปิดและปิด พวกเขาได้รับการปรับแต่งอย่างแท้จริงโดยความปรารถนาที่จะระบุอาหารเสริมที่จำเป็น ยิ่งกว่านั้น เมื่อความต้องการนั้นสำเร็จ รสชาติก็จะหายไป ในกรณีที่คุณไม่ทราบแน่ชัดว่าเครื่องของคุณไม่ได้เปิดใช้งานในหน่วยความจำล่าช้า

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างรสชาติและรสชาติ

บทสรุป

ต่อมรับรสของเราสร้างขึ้นจากกลุ่มเซลล์ที่จับต้องได้ซึ่งกระตุ้นข้อความถึงจิตใจของเราโดยอาศัยสารสังเคราะห์อย่างชัดแจ้ง

ความรู้สึกของรสชาตินี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเส้นทางสำหรับบรรพบุรุษของเราในการระบุและกินอาหารประเภทต่าง ๆ ที่ถูกต้องเพื่อความอดทน ความสัมพันธ์ทางจิตใจและความกระตือรือร้นกับ "สวรรค์" ช่วยให้แน่ใจว่าเราได้ให้ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการพัฒนาและความเป็นอยู่ที่ดีแก่ร่างกายของเรา ในทำนองเดียวกัน ความชอบที่แย่มากช่วยเราให้ห่างจากแหล่งอาหารที่อาจเป็นอันตรายได้

ผู้อ้างอิง