ความแตกต่างระหว่างซูชิกับซาซิมิ (พร้อมโต๊ะ)

อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอาหารต้นตำรับและน่ารับประทาน สองจานที่พบมากที่สุดคือซูชิและซาซิมิ อย่างไรก็ตาม คำทั้งสองนี้ใช้แทนกันได้แม้ว่าทั้งสองคำจะมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน

ในความเป็นจริง หลังจากอ่านบัตรเมนูในร้านอาหารแล้ว เราอาจสั่งซูชิแทนซาซิมิและในทางกลับกัน

ซูชิ vs ซาซิมิ

ความแตกต่างระหว่างซูชิกับซาซิมิก็คือ ซูชิหมายถึงข้าวที่มีน้ำส้มสายชู ส่วนซาซิมิหมายถึงปลา/เนื้อหั่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเครื่องเคียง

อย่างไรก็ตาม ข้างต้นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว การเปรียบเทียบระหว่างเงื่อนไขทั้งสองกับพารามิเตอร์บางตัวอาจทำให้กระจ่างในด้านที่ละเอียดอ่อน:

ตารางเปรียบเทียบระหว่างซูชิกับซาชิมิ (ในรูปแบบตาราง)

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ซูชิ	ซาซิมิ
ความหมาย/คำอธิบาย	ซูชิคือข้าวน้ำส้มสายชูที่เสิร์ฟพร้อมผักหรือปลา	ซาซิมิเป็นปลาดิบหรือเนื้อหั่นบาง ๆ (ปลาทั่วไป)
ส่วนผสมพื้นฐาน	ข้าวบวกน้ำส้มสายชู (อาจเติมน้ำตาลหรือเกลือก็ได้)	ปลาดิบกับหัวไชเท้าฝานหรือผักอื่นๆ
ไม่ว่าจะเกี่ยวข้าว	ใช่ พร้อมส่วนผสมอื่นๆ	ไม่
ไม่ว่าซูชิจะถือว่าเป็นซาซิมิและในทางกลับกัน	ซูชิสามารถใส่ซาซิมิได้ (ตัวอย่างอาหารที่เรียกว่านิกิริ)	ซาซิมิเป็นปลาดิบ ไม่เกี่ยวข้าว จึงไม่ถือว่าเป็นซูชิ
ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารที่เกี่ยวข้อง	ใช่	ไม่ เพราะปลาดิบมีไว้บริการ
ประเภท	ซูชิ-นิกิริ มากิ	ซาซิมิ-ทูน่า แซลมอน แมคเคอเรล
อันไหนมีแคลอรีและคาร์บมากกว่ากัน	ซูชิมีแคลอรี/คาร์โบไฮเดรตมากกว่าเมื่อใช้ข้าว	ซาซิมิแคลอรี่ต่ำ
ตัวไหนให้สารอาหารมากกว่าและดีต่อสุขภาพ	ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับซาซิมิเพราะข้าวอาจไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3	สุขภาพดีขึ้นเพราะมีส่วนผสมของปลา
มุมมองด้านความปลอดภัย	สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง	ปลอดภัยโดยทั่วไปแต่ขึ้นอยู่กับว่าปลาทำความสะอาดถูกต้องหรือไม่
วิธีการเตรียมเหมือนกัน	เนื่องจากเป็นข้าวรสน้ำส้มสายชู วิธีการเตรียมจึงแตกต่างจากซาซิมิ	เป็นชิ้นปลาดิบที่เตรียมต่างจากซูชิ
อันไหนดังกว่ากัน	เป็นที่นิยมมากกว่าซาซิมิ	เป็นที่นิยมน้อยกว่าซูชิ
ออกเสียงว่า	ซูชี	สา·ชี·มี
กินหรือเสิร์ฟบ่อยแค่ไหน	“ตามสภาพ” โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งใดๆ เพิ่มเติม แต่สามารถใช้ซอสได้	ใช้ซอส/วางหรือปรุงแต่งเสร็จแล้ว
มุมมองต้นทุน	ซูชิราคาถูกในกระเป๋า	ซาซิมิมีราคาแพงเพราะใช้ปลามาตรฐานสูง

ซูชิคืออะไร?

ซูชิในความหมายตามตัวอักษรหมายถึงข้าวที่มีน้ำส้มสายชู คำว่า 'su' หมายถึงน้ำส้มสายชู และ 'shi' หมายถึงข้าว ทั้งสองคำเป็นภาษาญี่ปุ่นจึงเป็นคำที่แปลว่าซูชิ โดยทั่วไปแล้วข้าวที่จับคู่กับน้ำส้มสายชูจะเป็นซูชิและไม่มีปลาเข้ามาเกี่ยวข้อง

ข้าวซูชิเป็นข้าวประเภทหนึ่งที่ปรุงด้วยข้าวและน้ำส้มสายชู ซูชิมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นของตัวเอง ซูชิเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย ซูชิอาจไม่รวมปลาดิบหรือแม้แต่ปลาใดๆ เลย

ซูชิมีสองประเภทหลักและมักจะเสิร์ฟในรูปแบบของนิกิริและมากิ (ม้วน) ซึ่งแตกต่างกันโดยพื้นฐานในการเตรียมและการเสิร์ฟ นิกิริเป็นพายข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กที่สามารถประดับด้วยซาซิมิ (เช่น ปลาดิบสดชิ้นหรือเนื้อวางบนพาย)

มากิเป็นอะไรที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยเพราะมันม้วนด้วยข้าวน้ำส้มสายชู ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ม้วนเข้าด้านใน

ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่ายกย่องซึ่งเป็นผลมาจากองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น ข้าว ปลา ผักที่รวมอยู่ในจาน

ซูชิเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่เยี่ยมยอด ซึ่งรวมถึงแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โซเดียมและไอโอดีน และหากรวมกับปลาก็สามารถให้ประโยชน์มากมายในรูปของกรดไขมันโอเมก้า 3 และซีลีเนียม ประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ ปริมาณไขมันน้อยและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
	ชุดทำซูชิเดลามู, ชุดโรลเลอร์ซูชิบาซูก้า 20 อิน 1 พร้อมมีดเชฟ, เสื่อไม้ไผ่, บาซูก้า…	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	ชุดทำซูชิ - ชุด Aya Bazooka ดั้งเดิม - มีดซูชิ - วิดีโอสอน - เครื่องทำซูชิ - ไม้ไผ่ 2…	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	ชุดทำซูชิสำหรับผู้เริ่มต้น Soeos, ชุดซูชิไม้ไผ่ 10 ชิ้นพร้อมเสื่อม้วนไม้ไผ่ 2 อัน, 5 คู่…	ตรวจสอบราคาใน Amazon

ซาซิมิคืออะไร?

ซาซิมิในความเข้าใจที่ถูกต้องหมายถึงปลาหรือชิ้นเนื้อ คำว่า 'sashi' หมายถึงการเจาะหรือการตัดและ 'mi' หมายถึงเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว ซาซิมิประกอบด้วยปลาสดและดิบหรือเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วเค็มและเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ข้าวและผัก

ซาซิมิสามารถประกอบด้วยได้หลายพันธุ์ เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ซาซิมิมันฝรั่ง ปลาทูน่าที่มีไขมันสูง ปลาหางเหลือง และปลาหมึก ประเภทของเนื้อสัตว์ที่สามารถเสิร์ฟเป็นซาซิมิ ได้แก่ เนื้อวัว ไก่ หมู (แต่ไม่มีในญี่ปุ่น)

ซาซิมิเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีข้าวที่มีเครื่องปรุงเพียงพอเพื่อให้มีรสชาติเหมือนกัน ใช้ปลาที่มีคุณภาพดีที่สุด (ซึ่งเย็นทันทีเมื่อฆ่าเพื่อให้สด) สำหรับทำซาซิมิ ตามหลักการแล้วควรเลือกปลาน้ำเค็มเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อปรสิตน้อยกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในลำไส้

ความแตกต่างหลักระหว่างซูชิกับซาซิมิ

1. ซูชิเป็นข้าวน้ำส้มสายชู ซาซิมิเป็นปลาดิบหรือเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ซูชิสามารถมีข้าวและปลาได้แม้ว่าข้าวที่มีน้ำส้มสายชูเป็นองค์ประกอบหลักจึงถือได้ว่าเป็นซาซิมิ ซาซิมิประกอบด้วยปลาดิบ/เนื้อเท่านั้นจึงไม่ถือว่าเป็นซูชิ
3. ซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน และการเพิ่มผักลงในจานสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ ซาซิมิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าซูชิเพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในปลาดิบ
4. ซูชิมีหลายแบบ เช่น อินาริซูชิ นิกิริ เทมากิ ชิราชิซูชิ โนริมากิ ฯลฯ ซึ่งอาจขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเตรียมและเสิร์ฟ ซาซิมิมาในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ใช้ เช่น ปลาทูน่า กุ้ง ปลาแมคเคอเรล เนื้อแดง หมู เป็นต้น
5. ซูชิอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรับประทานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารพร้อมรับประทานอย่างรวดเร็ว เนื่องจากซูชิต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมมากกว่า ซาซิมิเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการบางสิ่งที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ต้องการในสถานการณ์เช่นนี้
6. ซูชิไม่แพงมากเพราะส่วนผสมหลักคือข้าวน้ำส้มสายชู ซาซิมิมีราคาแพงกว่าเนื่องจากปลาที่ใช้ในการปรุงเป็นน้ำทะเลและมีคุณภาพสูง

บทสรุป

ซูชิและซาซิมิถือเป็นคำพ้องความหมายที่ไม่ถูกต้อง อาจเป็นเพราะการกินซูชิร่วมกับปลา/เนื้อดิบ อย่างไรก็ตาม ซาซิมิเป็นคำที่ถูกต้องสำหรับอาหารทะเลดิบหั่นบาง ๆ

ความชอบในการรับประทานซูชิหรือซาซิมิอาจขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล การควบคุมอาหาร หรือวิถีชีวิต อย่างไรก็ตาม ทั้งสองเป็นอาหารเลิศรสที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากเสิร์ฟอย่างมีระเบียบด้วยเครื่องปรุงและซอสที่เหมาะสม พวกเขาสามารถกลายเป็นเรื่องกินที่มีประโยชน์และฟุ่มเฟือยสำหรับผู้กินอาหาร

1. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
2. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
4. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860

อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-08 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API