ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลและแป้ง (พร้อมโต๊ะ)

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักอย่างหนึ่งที่ควรเพิ่มลงในอาหารประจำวันของเรา เนื่องจากให้พลังงานเพียงพอสำหรับทั้งวัน ตอนนี้ คาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลที่มาในสองประเภทที่แตกต่างกันซึ่งมีรูปแบบที่เรียบง่ายและซับซ้อน

คาร์โบไฮเดรตรูปแบบง่าย ๆ เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลและรูปแบบที่ซับซ้อนเรียกว่าแป้ง มีความแตกต่างระหว่างคนทั้งสองเพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินน้ำตาลและแป้งได้เนื่องจากความเจ็บป่วยบางอย่าง

น้ำตาล vs แป้ง

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลกับแป้งคืออัตราการย่อยอาหารหรืออัตราการดูดซึมน้ำตาลและแป้งโดยร่างกายมนุษย์ ก็จะขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่คุณบริโภค น้ำตาลย่อยง่ายไม่เหมือนไฟเบอร์ที่ร่างกายมนุษย์ย่อยง่าย นี่คือเหตุผลที่ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล

ประเภทของอาหารที่กำหนดสุขภาพโดยรวมของร่างกายคุณ และคุณควรตระหนักถึงทุกสิ่งที่คุณกิน อะไรที่มากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ และสิ่งใดที่น้อยเกินไปก็สามารถเป็นอันตรายได้เช่นกัน

ตารางเปรียบเทียบระหว่างน้ำตาลกับแป้ง

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	น้ำตาล	แป้ง
เรียกว่า	น้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย	ในทางกลับกัน แป้งเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
รสชาติ	น้ำตาลมีรสหวาน	ในทางกลับกันแป้งไม่มีรสหวาน
การย่อยอาหารเพิ่มเติม	น้ำตาลย่อยได้ง่าย แต่น้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์ไม่สามารถย่อยได้อีก	ในทางกลับกัน แป้งสามารถย่อยเป็นน้ำตาลธรรมดาได้
แหล่งพลังงาน	น้ำตาลถือเป็นแหล่งพลังงานโดยตรง	ในทางกลับกัน แป้งเป็นรูปแบบการจัดเก็บพลังงาน
ตัวอย่าง	โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์	อะไมเลสและไกลโคเจน

น้ำตาลคืออะไร?

น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตรูปแบบหนึ่งที่มีรสหวานไม่เหมือนแป้งที่ไม่มีรสหวาน น้ำตาลให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์และย่อยได้ง่าย แต่การกินมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อโรคเบาหวานได้ โรคเบาหวานเป็นสิ่งที่หาได้ยากมากเพราะใน 10 คน 8 คนเป็นเบาหวานหรือทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

ดังนั้นควรระมัดระวังเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทานและปริมาณที่รับประทานเข้าไป น้ำตาลเป็นรูปแบบหนึ่งของคาร์โบไฮเดรต และคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มักพบในแหล่งอาหาร เช่น ข้าว ขนมปัง นม ถั่ว มันฝรั่ง และสิ่งของอื่นๆ

น้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลอย่างง่ายหรืออาจเรียกได้ว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย น้ำตาลถือว่าอยู่ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดเมื่ออยู่ภายในร่างกายของเรา และนี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมน้ำตาลจึงถูกย่อยโดยร่างกายของเราได้ง่าย พวกเขาไม่จำเป็นต้องย่อยสลายต่อไปเพื่อการย่อยอาหาร ก่อนเข้าสู่ลำไส้เล็ก น้ำตาลจะผสมกับไคม์ที่มีอยู่ จากนั้นเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีอยู่ในลำไส้เล็กของร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนน้ำตาลนั้นเป็นกลูโคสโดยตรง กลูโคสนี้ถูกดูดซึมได้ง่ายโดยผนังลำไส้

ทำไมคุณถึงคิดว่าเราควรกินน้ำตาลอย่างน้อยก็นานๆ ครั้ง? เป็นเพราะน้ำตาลผลิตหรือให้พลังงานแก่เซลล์ภายในร่างกายของเราทันทีและพลังงานจะถูกใช้ทันที เมื่อมีน้ำตาลส่วนเกินก็จะเก็บส่วนเกินไว้และนำไปใช้เป็นพลังงานต่อไปได้ในภายหลัง รูปแบบการจัดเก็บพลังงานมีสองประเภทคือไกลโคเจนและไขมัน

กล้ามเนื้อและตับเก็บไกลโคเจนในขณะที่ไขมันถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน น้ำตาลและแป้งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่เป็นคาร์โบไฮเดรตสองรูปแบบ

แป้งคืออะไร?

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเรียกอีกอย่างว่าแป้งและเมื่อบริโภคผ่านอาหารประเภทต่างๆ พวกมันจะถูกย่อยก่อนแล้วจึงย่อยโดยร่างกายมนุษย์ แป้งไม่เหมือนน้ำตาลที่ย่อยง่ายเพราะเมื่อคุณกินอาหารที่มีแป้งมาก เช่น ขนมปังหรือมันฝรั่ง เซลล์ในปากของบุคคลจะปล่อยเอนไซม์ที่เรียกว่าน้ำย่อยสำหรับการย่อย

แป้งน้ำตาลแตกต่างจากน้ำตาลทั่วไป อาหารคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยและเส้นใยที่ร่างกายมนุษย์ย่อยไม่ง่ายเพราะต้องใช้เวลาพอสมควร แหล่งที่มาของแป้งบางชนิด ได้แก่ ผลไม้ ถั่ว ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และสิ่งของอื่นๆ

นี่คือเหตุผลที่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานอาหารที่มีกากใยสูง เนื่องจากไฟเบอร์จะหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับน้ำตาลในร่างกายเพิ่มขึ้น เนื่องจากการย่อยแป้งต้องใช้เวลาพอสมควร พลังงานที่ปล่อยออกมาจึงช้าไม่เหมือนกับน้ำตาลที่ให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ทันที

ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำตาลกับแป้ง

บทสรุป

ท้ายที่สุด มันคืออาหารเพื่อสุขภาพของคุณที่จะนำพาร่างกายที่แข็งแรงของคุณไปสู่จิตใจที่แข็งแรง เราควรระมัดระวังอยู่เสมอว่าควรบริโภคมากน้อยเพียงใดและไม่ควรน้อยเกินไปหรือไม่มากจนเกินไป อาหารที่บริโภคควรเป็นอาหารทำเองไม่ใช่อาหารขยะหรืออาหารจานด่วนเพราะจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณเท่านั้น

อ้างอิง