ความแตกต่างระหว่างพิซซ่ายัดไส้และพิซซ่าจานลึก (พร้อมโต๊ะ)

พิซซ่า สุดยอดจินตนาการของคนรักอาหาร เป็นขนมปังแผ่นชนิดหนึ่งที่มีชั้นของท็อปปิ้งซึ่งถูกค้นพบครั้งแรกในเมือง Gaeta ทางตอนกลางของอิตาลีในปี ค.ศ. 997 การผสมผสานของรสชาติและท็อปปิ้งที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจทำให้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ตั้งแต่นั้นมาก็มีการพัฒนาด้วยการผสมผสานและการเพิ่มเติมใหม่ บทความนี้จำกัดตัวเองให้กำหนดรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองรูปแบบล่าสุด ได้แก่ พิซซ่ายัดไส้และพิซซ่าจานลึก

พิซซ่ายัดไส้และจานลึก

ความแตกต่างหลัก ระหว่างพิซซ่ายัดไส้และพิซซ่าจานลึกคือ พิซซ่ายัดไส้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมระหว่างชั้นของขนมปัง ในขณะที่พิซซ่าจานลึกจะเต็มไปด้วยส่วนผสมในเปลือกชั้นเดียว พิซซ่ายัดไส้จะเต็มไปด้วยชีส ในขณะที่พิซซ่าจานลึกจะราดด้วยซอสมะเขือเทศชั้นดี

พิซซ่ายัดไส้เป็นตัวแปรคลาสสิกที่มีชั้นบาง ๆ ของเปลือกด้านล่างซึ่งอยู่ในกระทะสูงและราดด้วยชีสและท็อปปิ้งตามต้องการตามด้วยขนมปังอีกชั้นหนึ่งซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอและราดด้วยซอสและเครื่องเทศ การผสมผสานที่ลงตัวของชีสยืดและมะเขือเทศคลาสสิก ผสมผสานกับส่วนผสมที่ดีที่สุด

พิซซ่าจานลึกถูกค้นพบโดย Ike Sewell และ Ric Riccardo ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากพิซซ่ารุ่นสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ผู้คนขาดแหล่งอาหารเพียงพอ ดังนั้นพวกเขาจึงเอาแป้งและใช้มันเพื่อเพิ่มของเหลือและทำแป้งเหมือนพาย พิซซ่าจานลึกมักจะมีเปลือกหนากรอบและเนยในกระทะเหล็กและราดด้วยซอสมะเขือเทศผสมเพื่อไม่ให้ชีสและท็อปปิ้งอื่น ๆ ไหม้เป็นเวลานานที่สุด

ตารางเปรียบเทียบระหว่างพิซซ่ายัดไส้และจานลึก

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	พิซซ่ายัดไส้	พิซซ่าจานลึก
พิมพ์	ยัดไส้	จานลึก
เปลือก	แข็ง แห้ง หนาขึ้น	กรุบกรอบเนยทินเนอร์
ท็อปปิ้ง	ไม่โอเวอร์โหลด	หนาแน่นและโหลด
แป้งโด	แป้งมี 2 ชั้น ชั้นหนึ่งอยู่ด้านล่างและอีกชั้นหนึ่งรองจากชั้นแรกราดหน้า	ทินเนอร์ แป้งเนย แป้งหนึ่งชั้น
ซอส	ซอสชั้นบาง ๆ จะกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ	ชั้นบนเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศชิ้นสามารถคาดหวังได้

พิซซ่ายัดไส้คืออะไร?

พิซซ่ายัดไส้มีรสชาติเหมือนยัดไส้ด้วยส่วนผสม ในสมัยโบราณ แนวคิดเรื่องพิซซ่าถือกำเนิดมาจากขนมปังแผ่นเรียบ คนในอิตาลีปรับตัวเพราะไม่มีอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ขนมปังแผ่นเรียบและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด น้ำมัน และเครื่องเทศ แล้วมะเขือเทศก็มาถึง พวกเขาไม่รู้ว่ามันคืออะไร พวกเขาคิดว่ามันเป็นผลไม้เล็ก ๆ และเริ่มทำขนมปังให้แห้งและเป็นอาหารประจำวันที่นั่น ความคิดก็ค่อยๆ กระจายไปทั่วทั้งภูมิภาคและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนได้ลองใช้ส่วนผสมต่างๆ และการทดลองดังกล่าวนำไปสู่การก่อตัวของพิซซ่า "ยัดไส้"

พิซซ่าที่ดีตัดสินโดยเปลือกของมัน เป็นเปลือกที่กำหนดความงามของพิซซ่าคลาสสิก พิซซ่ายัดไส้มีเปลือกปกติมีความนุ่มและเป็นครีมมากขึ้น มีความหนาเปลือกหุ้มไส้ด้านในอย่างสวยงามด้วยเปลือกกรอบด้านข้างที่มีผิวสีทอง

มาต่อกันที่ไส้ ท็อปปิ้ง และชีส พิซซ่ายัดไส้ด้วยชีสและท็อปปิ้งที่คุณเลือก ส่วนผสม ได้แก่ มะกอก พริกฮาลาปิโน พริกหยวก เห็ด ฯลฯ เมื่อคุณแกะฝานออกมา ชีสดึงเป็นขนมสำหรับดวงตา ซึ่งจะละลายในปากของคุณ เติมความหวานเล็กน้อยของแป้ง ไส้จะราดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งที่กระจายตัวเท่าๆ กัน ปัดด้วยชีสและซอส จากนั้นอบประมาณ 30 ถึง 45 นาที

พิซซ่าจานลึกคืออะไร?

พิซซ่าจานลึกสุดคลาสสิก มาพร้อมกับหนังกรอบและด้านที่หยาบกร้านทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี คนชอบพิซซ่าจานลึก พิซซ่าจานลึกปรุงในกระทะลึกซึ่งทำให้ขอบเป็นสีน้ำตาลเข้ม เปลือกเป็นเนยแข็งกรุบกรอบ มันอัดแน่นไปด้วยเนื้อและซอส ราวกับเป็นชั้นๆ ของรสชาติที่อัดแน่นอยู่ในเปลือกหนา พิซซ่าแบบลึกจะปรุงได้นานขึ้น ดังนั้นชีสจึงช่วยเพิ่มรสชาติและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ก็แช่ตัวและทำให้แป้งกรอบขึ้น

เปลือกพิซซ่าแบบลึกนั้นแตกต่างจากรสชาติอื่นๆ มันเต็มไปด้วยรสชาติ กระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนยก่อนใส่แป้งลงในกระทะ พิซซ่าปรุงสุกในกระทะเหล็กหล่อไม่มีที่จับ ไม่ได้ทำความสะอาดกระทะทุกครั้ง ปรุงรสก่อนใช้ทุกครั้ง ช่วยเพิ่มรสชาติของแป้งพิซซ่า

แป้งถูกกดที่ด้านข้างของกระทะ ซึ่งแตกต่างจากพิซซ่าอื่นๆ เปลือกโลกมีรูปร่างเหมือนพาย ดังนั้นเปลือกโลกจึงกลายเป็นกรอบและหนากว่าที่คุณคิด ซึ่งแตกต่างจากพิซซ่ายัดไส้ที่ทำชั้นของแป้งซ้ำ ๆ ที่นี่ในชั้นของแป้ง ท็อปปิ้งซ้ำ ๆ ในชั้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่พิซซ่าเต็มไปด้วยรสชาติ สุกนานกว่าพิซซ่ายัดไส้

ความแตกต่างหลักระหว่างพิซซ่ายัดไส้และจานลึก

บทสรุป

พิซซ่ายัดไส้มีเปลือกปกติและมีความนุ่มและเป็นครีมมากขึ้น มาต่อกันที่ไส้ ท็อปปิ้ง และชีส พิซซ่ายัดไส้ด้วยชีสและท็อปปิ้งที่คุณเลือก ไส้ถูกปกคลุมด้วยแป้งอีกชั้นที่เท่ากัน ปัดด้วยชีสและซอส จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที

พิซซ่าปรุงสุกในกระทะเหล็กแข็งโดยไม่มีที่จับ ไม่ต้องล้างกระทะทุกครั้ง แต่ปรุงรสก่อนใช้ทุกโอกาส วิธีนี้จะช่วยเสริมรสชาติของแป้งพิซซ่า แป้งถูกกดตรงข้ามกับขอบกระทะซึ่งแตกต่างจากพิซซ่าที่แตกต่างกัน สุกนานกว่าพิซซ่ายัดไส้

พิซซ่ายัดไส้เป็นตัวแปรคลาสสิกที่มีชั้นบาง ๆ ของเปลือกด้านล่าง ซึ่งทำในกระทะสูงและราดด้วยชีสและท็อปปิ้งที่คุณเลือก ตามด้วยห่ออีกแผ่นหนึ่ง ทาให้ทั่วและปรุงรสด้วยซอสและเครื่องเทศ พิซซ่าแบบลึกมักจะมีเปลือกหนา กรุบกรอบ ปั้นเป็นกระทะเหล็กหล่อและราดด้วยซอสมะเขือเทศผสม เพื่อไม่ให้ชีสและท็อปปิ้งอื่นๆ ไหม้นานขึ้น

อ้างอิง