ความแตกต่างระหว่างสเตาต์กับพอร์เตอร์ (พร้อมโต๊ะ)

เบียร์อ้วนและคนยกกระเป๋าจัดอยู่ในประเภทเบียร์ดำ มีเบียร์สองประเภทที่มีจำหน่ายในตลาด เบียร์ดำและไลท์เบียร์ต่างกันในกระบวนการผลิต พวกเขาทั้งสองมีถั่วที่แตกต่างกันที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก

การหมักที่ใช้ในการผลิตเบียร์นั้นอยู่ในกระบวนการไม่ใช้ออกซิเจน ดังนั้นหากยีสต์ต่างกันก็จะส่งผลต่อความเข้มข้นของแอลกอฮอล์และสีของเบียร์ ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเรียกว่าเบียร์เบาและดำ

สเตาต์ vs พอร์เตอร์

ความแตกต่างระหว่างสเตาท์กับพนักงานยกกระเป๋าคือเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์มีอยู่ในเบียร์ สเตาต์นั้นแข็งแกร่งกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับคนเฝ้าประตูเสมอ เบียร์สเตาท์มักถูกทำเครื่องหมายว่าเป็นเบียร์ที่มีสีน้ำตาลเข้ม ครีมเอล และความขมขื่น ในทางกลับกัน คนเฝ้าประตูนั้นเบาเมื่อเทียบกับคนอ้วน มีสีเข้มและมีกลิ่นหอม พบว่าสเตาท์มีรสกาแฟของมอลต์คั่ว ในขณะที่พนักงานยกกระเป๋าไม่มีรสชาติมากนัก

เบียร์อ้วนมีความเกี่ยวข้องกับเบียร์ดำมาโดยตลอด สเตาท์ตัวแรกถูกค้นพบในปี 1677 และถูกเรียกว่า “พละกำลัง” ในช่วงเวลานั้น ต่อมาในปี ค.ศ. 1722 พวกเขาถูกเรียกว่าคนเฝ้าประตูตามที่คนเฝ้าประตูทำขึ้น พวกเขามีความหลากหลายเนื่องจากความแตกต่างในเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์หรือที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ตามปริมาตร (ABV) ABV สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่น 7% หรือ 8% ในเบียร์เหล่านั้น ปัจจุบันจัดอยู่ในประเภทเบียร์ดำและไม่ใช่เบียร์แรง

The Porter เป็นเบียร์ที่ได้รับการตั้งชื่อให้กับ Stour ในปี ค.ศ. 1722 แต่ต่อมา สเตาท์และคนยกกระเป๋าก็แตกต่างด้วยการแนะนำสายพันธุ์ใหม่ คนเฝ้าประตูถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในอังกฤษในศตวรรษที่ 18 พวกเขาทำโดยใช้มอลต์สีน้ำตาลและมีลักษณะเป็นสีเข้ม พนักงานยกกระเป๋าเริ่มได้รับความนิยมและผลิตขึ้นทั่วโลกจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 18

ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Stout และ Porter

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	อ้วน	พอร์เตอร์
ปีที่ผลิต	สเตาท์ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 1677 และพบหลักฐานในต้นฉบับ พวกเขาอธิบายว่ามีความแข็งแกร่งในต้นฉบับพร้อมกับสูตร	Porter ผลิตขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ในหนังสือบางเล่ม พนักงานยกกระเป๋าเป็นที่รู้จักครั้งแรกในปี 1722 เหตุผลเบื้องหลังคือชื่ออ้วนถูกเรียกในปี 1722
คำนิยาม	สเตาท์เป็นเบียร์สีเข้มและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสีเข้มและรสมอลต์	พอร์เตอร์เป็นเบียร์ดำที่ขึ้นชื่อเรื่องมอลต์สีน้ำตาลและมีรสชาติดี
รสชาติ	สเตาท์มีรสมอลต์ที่โดดเด่นเหมือนเมล็ดกาแฟ	คนเฝ้าประตูไม่มีรสมอลต์เหมือนอ้วน
ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์	ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์พบในสเตาท์มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับพนักงานยกกระเป๋า ABV มีประมาณ 7% ถึง 8% ตามยี่ห้อของแอลกอฮอล์ที่บุคคลนั้นบริโภค	ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์น้อยกว่าเมื่อเทียบกับพนักงานยกกระเป๋า ABV มีประมาณ 5% ถึง 6.6% ซึ่งแตกต่างกันไปตามความหลากหลายและความหลากหลายของเบียร์พอร์เตอร์
สี	อ้วนมีสีน้ำตาลเข้ม	คนเฝ้าประตูมีสีอ่อนเมื่อเทียบกับคนอ้วน

อ้วนคืออะไร?

สเตาท์เป็นคำที่หมายถึงความกล้าหาญ ในศตวรรษที่ 14 สเตาท์ได้รับความหมายแฝงของความแข็งแกร่ง เป็นเบียร์ดำและมีรสชาติของมอลต์คั่ว อ้วนกำลังบำรุงและกลายเป็นที่รู้จักในบริเตนใหญ่ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ต่อมาในศตวรรษที่ 20 พวกเขาสูญเสียความนิยม แต่ในปี 1970 ไมเคิล แจ็คสันร้องเพลงเกี่ยวกับความอ้วนในเพลงของเขาซึ่งนำความนิยมกลับมา ในศตวรรษที่ 21 สเตาท์กลับมามีชื่อเสียงอีกครั้งเนื่องจากมีพันธุ์ใหม่

สเตาต์ถูกพบครั้งแรกในปี 1622 และพบหลักฐานในต้นฉบับของเอเกอร์ตัน ต้นฉบับอธิบายว่าอ้วนเป็นความแข็งแกร่ง ต่อมาในปี ค.ศ. 1722 สเตาท์เป็นที่รู้จักในนามคนเฝ้าประตู สเตาท์ต้องครอบงำรสชาติของเมล็ดกาแฟคั่ว เช่นเดียวกับกาแฟ เบียร์สเตาต์เป็นเบียร์ที่แรงซึ่งมี ABV ประมาณ 6 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์

สเตาท์ยังมีอยู่ในรสนม สเตาท์นมประกอบด้วยแลคโตส, น้ำตาล (ผลิตจากนม) นมผงไม่ได้หมักเพราะมีแลคโตส นมข้นหวานและยังเพิ่มให้กับเบียร์ นมอ้วนมอบให้คุณแม่ที่จะช่วยในการผลิตน้ำนม แต่ในปี ค.ศ. 1944 นมอ้วนถูกดำเนินคดีในข้อหาติดฉลากผลิตภัณฑ์ผิด

พอร์เตอร์คืออะไร?

Porter ผลิตขึ้นครั้งแรกในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 ที่ลอนดอน ประเทศอังกฤษ คนเฝ้าประตูชื่อมีต้นกำเนิดมาจากแม่น้ำและคนเฝ้าประตูถนน นี่เป็นเบียร์ตัวแรกที่ผลิตขึ้น ในปี ค.ศ. 1722 ก็เป็นครั้งแรกที่มีการผลิตพนักงานยกกระเป๋าขึ้นเป็นครั้งแรก ถึงกระนั้น คนเฝ้าประตูคนนั้นก็ถูกเรียกว่าอ้วนในเวลาต่อมา

เบียร์อื่น ๆ ทั้งหมดถูกขายและดื่มหลังจากที่เน่าเสีย แต่พนักงานยกกระเป๋าออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถบริโภคได้ทันที ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในคนเฝ้าประตูนั้นน้อยมากเมื่อเทียบกับสุรา สุราทั้งหมดเป็นที่รู้จักเพื่อให้มีรสชาติที่ดีที่สุด พวกเขาเมาหลังจากเน่าเปื่อยไประยะหนึ่ง

ในสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ข้าวขาดแคลนมาก สหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ต่างก็ใช้ข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับการใช้ธัญพืชในเบียร์ ดังนั้นในขณะนั้นเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเบียร์เหล่านี้จึงลดลง อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตเบียร์ในไอร์แลนด์ยังคงรักษาความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไว้ใกล้กับความเข้มข้นสุดท้าย แต่ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แม้แต่ประเทศก็ไม่ผ่านสงคราม ความขาดแคลนยังคงมีอยู่ สิ่งนี้เรียกว่า "เหตุฉุกเฉิน"

ความแตกต่างหลักระหว่างสเตาต์กับพอร์เตอร์

บทสรุป

Stout and Porter เป็นเบียร์ดำที่มีถั่วคั่ว ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนในเบียร์เหล่านี้คือเบียร์เหล่านี้มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่างกัน สเตาต์มีรสชาติที่โดดเด่นของเมล็ดกาแฟซึ่งคล้ายกับเมล็ดกาแฟ แต่พอร์เตอร์ไม่มีรสชาติมากนัก สเตาต์แข็งแกร่งกว่าเมื่อเทียบกับพอร์เตอร์

เบียร์ Stout ได้รับการตั้งชื่อว่า Porter เมื่อต้นศตวรรษที่ 16 แต่ในปีต่อๆ มา Porter และ Sout เป็นชื่อที่ตั้งชื่อให้กับเบียร์สองประเภทที่แตกต่างกัน แม้ว่าทั้งคู่จะเป็นเบียร์ดำ แต่ก็ยังมีกลิ่นและรสชาติต่างกัน

อ้างอิง