ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งที่มาหลักในการผลิตข้าวโอ๊ตบางประเภท ยาแนวข้าวโอ๊ตเป็นเมล็ดข้าวโอ๊ตที่เปลือกภายนอกและเปลือกแยกออกจากกันเพื่อการผลิตต่อไป ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและข้าวโอ๊ตรีด ข้าวโอ๊ตมักจะเริ่มต้นด้วยข้าวโอ๊ตบด สัมผัสกับความชื้นและอุณหภูมิเพื่อให้มีเสถียรภาพในการบริโภคมากขึ้น ข้าวโอ๊ตแปรรูปทุกประเภทมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กกับข้าวโอ๊ตรีด
ความแตกต่างหลัก ระหว่าง Steel Cut Oats และ Rolled Oats คือ ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กนั้นผลิตโดยการหั่นข้าวโอ๊ตเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองถึงสามชิ้นด้วยใบมีดเหล็ก ในขณะเดียวกันข้าวโอ๊ตรีดจะทำโดยการนึ่งและรีดข้าวโอ๊ตบดด้วยลูกกลิ้ง ประการที่สอง ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีการเจาะน้ำได้ดีกว่าในขณะที่ข้าวโอ๊ตรีดไม่ได้ ประการที่สาม ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กใช้เวลามากในการปรุงอาหาร ในขณะที่ข้าวโอ๊ตรีดจะสุกเร็วขึ้น ประการที่สี่ ข้าวโอ๊ตบดมีเนื้อหยาบและเคี้ยวได้โดยมีรสถั่ว ในขณะที่ข้าวโอ๊ตรีดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า สุดท้ายนี้ ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเรียกว่าข้าวโอ๊ตไอริช ในขณะเดียวกันข้าวโอ๊ตรีดจะเรียกว่าข้าวโอ๊ตสมัยเก่า
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กทำโดยการหั่นข้าวโอ๊ตเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองถึงสามชิ้นด้วยใบมีดเหล็ก จึงสามารถซึมผ่านน้ำได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสนั้นมีเนื้อหยาบและเคี้ยวได้มีรสขม บางครั้งเรียกว่าข้าวโอ๊ตไอริช
ข้าวโอ๊ตรีดทำโดยการนึ่งและรีดข้าวโอ๊ตบดด้วยลูกกลิ้ง ดังนั้นจึงอาจมีลักษณะเป็นรูพรุนน้อยกว่าข้าวโอ๊ตชนิดอื่น อย่างไรก็ตามข้าวโอ๊ตรีดสุกเร็วขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมสำหรับข้าวโอ๊ตแบบเร็วและข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป สำหรับเนื้อสัมผัสนั้นข้าวโอ๊ตรีดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า บางครั้งเรียกว่าข้าวโอ๊ตสมัยเก่า
ตารางเปรียบเทียบระหว่างข้าวโอ๊ตตัดเหล็กกับข้าวโอ๊ตรีด
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก | ข้าวโอ๊ตรีด |
| กระบวนการ | ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กทำโดยการหั่นข้าวโอ๊ตเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองถึงสามชิ้นด้วยใบมีดเหล็ก | ข้าวโอ๊ตรีดทำโดยการนึ่งและรีดข้าวโอ๊ตบดด้วยลูกกลิ้ง |
| การซึมผ่านของน้ำ | ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเจาะน้ำได้ดีกว่า | ข้าวโอ๊ตรีดมีการซึมผ่านของน้ำน้อย |
| ระยะเวลาในการปรุงอาหาร | ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กใช้เวลาในการปรุงมาก | ข้าวโอ๊ตรีดสุกเร็วขึ้น |
| เนื้อสัมผัส/รส | ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีเนื้อหยาบและเคี้ยวมากขึ้นพร้อมกับกลิ่นบ๊อง | ข้าวโอ๊ตรีดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า |
| อ้างอิง | ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเรียกว่าข้าวโอ๊ตไอริช | ข้าวโอ๊ตรีดจะเรียกว่าข้าวโอ๊ตสมัยเก่า |
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กคืออะไร?
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กทำโดยการหั่นข้าวโอ๊ตเป็นสองถึงสามครั้งด้วยใบมีดเหล็ก เนื่องจากกระบวนการ ชื่อนี้จึงสมเหตุสมผลเนื่องจากข้าวโอ๊ตตัดเหล็กทำโดยการหั่นข้าวโอ๊ตด้วยใบมีดเหล็ก
หลายคนชื่นชอบข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารใช้เวลานานกว่าและต้องใช้การทำงานบางอย่าง ไม่สามารถเตรียมในไมโครเวฟได้ จึงนำไปปรุงบนเตา การทำข้าวโอ๊ตบนเตาอาจฟังดูง่าย แต่ข้าวโอ๊ตที่หั่นเป็นชิ้นต้องใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
แม้ว่าการแฮ็กอาจช่วยให้การปรุงข้าวโอ๊ตตัดเหล็กทำได้ง่ายขึ้นโดยทำข้ามคืนแล้วเติมท็อปปิ้งในตอนเช้า ด้วยวิธีนี้จะสามารถประหยัดเวลาได้
เป็นที่รู้จักกันว่าข้าวโอ๊ตไอริช นอกจากนี้ สิ่งเหล่านี้ถือเป็นอาหารแปรรูปน้อยที่สุด
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กไม่ได้ใช้ทำข้าวโอ๊ตแบบเร็วและข้าวโอ๊ตแบบกึ่งสำเร็จรูป เนื่องจากระยะเวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นพร้อมกับการปรุงอาหารบนเตาเท่านั้น
ข้าวโอ๊ตถูกตัดด้วยใบมีดเหล็กเป็นเวลาสองถึงสามครั้งดังนั้นจึงมีการซึมผ่านของน้ำได้ดีขึ้น
ส่วนรสชาติและเนื้อสัมผัสนั้นมีเนื้อหยาบและเคี้ยวมากขึ้นพร้อมกับกลิ่นบ๊อง
สรุป ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร และสามารถปรุงบนเตาเท่านั้น เป็นผลให้ไม่ใช้สำหรับการผลิตข้าวโอ๊ตที่เร็วกว่าและข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป นอกจากนี้ ข้าวโอ๊ตยังถูกตัดด้วยใบมีดเหล็กสองถึงสามครั้งสำหรับการผลิตข้าวโอ๊ตที่ตัดด้วยเหล็ก
ข้าวโอ๊ตรีดคืออะไร?
ข้าวโอ๊ตรีดทำโดยการนึ่งและรีดข้าวโอ๊ตบดด้วยลูกกลิ้ง เนื่องจากกระบวนการนี้ ชื่อนี้จึงถูกมองว่าเป็นข้าวโอ๊ตที่รีดโดยใช้ลูกกลิ้ง
หลายคนชอบข้าวโอ๊ตรีดเพราะใช้เวลาและการเตรียมน้อยลง พวกเขาสามารถเตรียมในไมโครเวฟ ดังนั้นจึงใช้สำหรับข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็วและข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ทำอาหารได้ง่ายกว่ามากและใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการเตรียมข้าวโอ๊ตประเภทนี้
นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตรีดยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสน้อยกว่าเนื่องจากเน้นเฉพาะระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น ดังนั้นจึงเน้นที่เวลามากกว่ารสชาติ
ข้าวโอ๊ตรีดและข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกันโดยมีการแปรรูปน้อยที่สุด แม้ว่าจะมีข้อแตกต่างบางประการ
ความแตกต่างหลักระหว่างข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและข้าวโอ๊ตรีด
เก็บเกี่ยวข้าวโอ๊ตเป็นเมล็ดพืชทั้งเมล็ด แล้วนำไปทำเป็นข้าวโอ๊ตบางประเภทผ่านกระบวนการบางอย่าง เมล็ดข้าวโอ๊ตถูกทิ้งไว้ข้างหลังหลังจากถอดเปลือกภายนอกออก ข้าวโอ๊ตบดต้องผ่านกระบวนการบางอย่างเพื่อเตรียมเป็นข้าวโอ๊ตบางประเภทในที่สุด ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและข้าวโอ๊ตรีดเป็นข้าวโอ๊ตชนิดหนึ่ง สองคนนี้ห่างกันมาก แต่ก็แยกไม่ออกจริงๆ
บทสรุป
ข้าวโอ๊ตจะถูกเก็บรวบรวมเป็นเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดและแปรรูปเป็นข้าวโอ๊ตหลายชนิด หลังจากเอาเปลือกนอกสุดออก เมล็ดข้าวโอ๊ตจะถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง ข้าวโอ๊ตต้องผ่านหลายขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นข้าวโอ๊ตหลากหลายชนิด ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและข้าวโอ๊ตรีดเป็นข้าวโอ๊ตสองชนิดที่แตกต่างกัน ทั้งสองมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะแยกแยะ
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กถูกสร้างขึ้นโดยการหั่นข้าวโอ๊ตของข้าวโอ๊ตเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองถึงสามชิ้นโดยใช้ใบมีดเหล็ก ส่งผลให้มีการซึมผ่านของน้ำได้ดีขึ้น ในทางกลับกัน ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กต้องใช้เวลาหุงนาน มีเนื้อหยาบและเคี้ยวได้ รวมทั้งมีรสถั่วและเนื้อหยาบและเคี้ยวมากขึ้น เรียกอีกอย่างว่าข้าวโอ๊ตไอริช
ข้าวโอ๊ตบดนึ่งและรีดให้แบนโดยใช้ลูกกลิ้งทำข้าวโอ๊ตรีด จึงทำให้ดูดซึมได้น้อยกว่าข้าวโอ๊ตพันธุ์อื่นๆ ข้าวโอ๊ตรีดในทางกลับกันปรุงเร็วขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ทำข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็วและข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปโดยใช้พวกเขา ข้าวโอ๊ตรีดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าข้าวโอ๊ตที่ยังไม่ได้รีด มันยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "ข้าวโอ๊ตสมัยเก่า" ในบางครั้ง
