ความแตกต่างระหว่างซอสถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิ (พร้อมโต๊ะ)

การค้นหาและค้นหารสชาติและรสชาติที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งที่มนุษย์แสวงหามาตั้งแต่ต้นยุค เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจหนึ่ง พวกเขาก็แสวงหารสชาติต่อไปและวัฏจักรนี้ก็จะดำเนินต่อไป เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ เราได้พัฒนาอาหารและอาหารที่หลากหลาย

บางส่วนถูกค้นพบโดยบังเอิญ ซอสก็ถูกค้นพบเช่นกัน และตอนนี้เรามีซอสประเภทต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง ซอสเทอริยากิ เป็นต้น ซอสถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิถึงแม้จะต่างกัน แต่ก็เป็นสาเหตุของความสับสนบางประการเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขาสามารถใช้ได้ ใน.

ซอสถั่วเหลือง vs ซอสเทอริยากิ

ความแตกต่างระหว่างซอสถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิคือ ซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มเนื่องจากส่วนใหญ่จะใช้สำหรับดองหรือเป็นสารเติมแต่ง ในขณะที่ซอสเทอริยากิมีรสหวานอาจแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

ซอสถั่วเหลืองเป็นของเหลวที่นำมาจากกากถั่วเหลืองหมักต่อหน้าแม่พิมพ์และเกลือ มีการใช้งานมาตั้งแต่ปี 3000 มีการใช้ครั้งแรกในประเทศจีนสำหรับการดองปลาโดยเติมเกลือและข้าวสาลี ปัจจุบันใช้สำหรับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะในอาหารเอเชีย

ซอสเทอริยากิเป็นซีอิ๊วชนิดหนึ่งที่ทำโดยการเติมน้ำตาลทรายแดง มันถูกใช้ครั้งแรกในญี่ปุ่นใน 17^ไทย ศตวรรษ. ฐานของซอสนี้คือซีอิ๊วที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งขึ้นอยู่กับจานที่ใช้ ซอสเทอริยากิมีรสหวานและมีลักษณะเป็นสีส้มหรือสีทองแดงที่มีความสม่ำเสมอในการคิด

ตารางเปรียบเทียบระหว่างซอสถั่วเหลืองกับซอสเทอริยากิ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ซีอิ๊ว	ซอสเทริยากิ
ต้นทาง	3000 ปีที่แล้วในประเทศจีน	ด้วยส่วนผสมที่เพิ่มในญี่ปุ่นใน17ไทย ศตวรรษ
วัตถุดิบ	ถั่วเหลืองหมักและบางครั้งข้าวสาลี	ซอสถั่วเหลืองเป็นเบสกับน้ำตาลทรายแดงและส่วนผสมอื่นๆ
รสชาติ	มักจะเค็ม	เนื่องจากมีน้ำตาลทรายแดงจึงหวานกว่าซีอิ๊ว
รูปร่าง	มีสีเข้ม	มีแสงสีเกือบทองแดงหรือสีส้ม
ความสม่ำเสมอ	มีความคงตัวเป็นน้ำ	มีความหนาสม่ำเสมอ
ใช้	ใช้ในอาหารเอเชียหลายชนิดเป็นสารเติมแต่ง	ใช้เป็นสารทำอาหาร

ซอสถั่วเหลืองคืออะไร?

ซอสถั่วเหลืองหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นถั่วเหลืองหมัก ต้นกำเนิดของมันสามารถลงวันที่ 3000 ปีที่แล้วในประเทศจีนและมีความคงตัวเป็นน้ำและมีสีเข้ม เนื่องจากในระหว่างการหมักจะมีการเติมเกลือซอสสุดท้ายจึงมีรสเค็ม

สามารถเพิ่มลงในอาหารได้โดยตรงเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่นเดียวกับเครื่องเทศอินเดีย พวกเขายังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับข้าว ก๋วยเตี๋ยว และซูชิ

เนื่องจากสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ จึงนำมาวางบนโต๊ะในร้านอาหาร ซอสถั่วเหลืองมีความแตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างระหว่างการผลิตและวิธีการต่างๆ ที่ใช้

ตามเนื้อผ้า ถั่วเหลืองหมักจะถูกเก็บไว้กับแม่พิมพ์และเกลือในโกศขนาดใหญ่ ต้องใช้เวลาหลายเดือนในการเตรียมการ

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
	ซอสถั่วเหลือง Kikkoman ซอสถั่วเหลือง 64 fl oz	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Kikkoman ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 33.8 ออนซ์	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	ซีอิ๊วดำพรีเมี่ยมและโซเดียมต่ำ | ซีอิ๊วดำ 2 ขวด 23.65oz แท้…	ตรวจสอบราคาใน Amazon

ซอสเทอริยากิคืออะไร?

ซอสเทอริยากิเป็นซอสถั่วเหลืองชนิดพิเศษ ใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นฐาน และขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้สำหรับซอสนี้ รสชาติและเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันไป โดยทั่วไปแล้วจะมีลักษณะเป็นทองแดงอมส้มและมีความหนาสม่ำเสมอ

เทอริยากิเป็นรูปแบบการปรุงอาหารที่ใช้อย่างเด่นชัดในญี่ปุ่น วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเคลือบ การย่าง และการย่างอาหาร ใช้ซีอิ๊วขาว มิริน และน้ำตาล ซอสนี้เรียกว่าซอสเทอริยากิ

ซอสเทอริยากิโดยทั่วไปมีรสหวานเนื่องจากมีน้ำตาลทรายแดงในซอสส่วนใหญ่ แต่บางประเทศยังเพิ่มมิรินหรือไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์

พวกเขาสามารถใช้สำหรับปีกไก่ทางทิศตะวันตกหรือเพียงแค่จุ่มเช่นซีอิ๊ว

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
	Sunny's Gourmet Products ซอสเทอริยากิเกาหลี	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Kikkoman Teriyaki Marinade &ซอส 64 Fl Oz	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Soy Vay Veri Veri Veri Teriyaki Marinade and Sauce Value Pack -- สองขวด 42 ออนซ์ ขวด (รวม 84 ออนซ์)	ตรวจสอบราคาใน Amazon

ความแตกต่างหลักระหว่างซอสถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิ

1. ซีอิ๊วมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อ 3000 ปีที่แล้วสำหรับการดองปลา ซอสเทอริยากิเป็นซอสถั่วเหลืองชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมเพิ่ม มันมีอายุย้อนหลังไปถึง 17^ไทย ศตวรรษในญี่ปุ่นที่ใช้สำหรับ 'ไก่ย่างเคลือบ'
2. ส่วนผสมหลักของซีอิ๊วคือถั่วเหลืองคั่วและหมัก บางแห่งใส่ข้าวสาลีหรือน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ในการเพิ่มส่วนผสม เช่น น้ำตาลหรือผัก สามารถใช้ซีอิ๊วขาวเพื่อทำซอสเทอริยากิได้ ดังนั้นส่วนผสมของซอสเทอริยากิจึงเป็นซอสถั่วเหลืองและส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา
3. ซอสถั่วเหลืองมักจะมีรสเค็มในขณะที่ซอสเทอริยากิมีรสหวานเนื่องจากน้ำตาลที่เติมเข้าไป แต่รสชาติของซอสเทอริยากิก็อาจแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่เติม
4. ซอสเทอริยากิจะเบากว่าซีอิ๊วสีเข้ม มีสีเกือบทองแดงหรือสีส้ม สีนี้ยังขึ้นอยู่กับส่วนผสม
5. ความสอดคล้องของซีอิ๊วค่อนข้างเป็นน้ำ ซอสเทอริยากิมีความหนาสม่ำเสมอ
6. ซอสเทอริยากิใช้เป็นตัวแทนทำอาหาร แต่ซีอิ๊วขาวเป็นที่นิยมใช้ในอาหารเอเชียเป็นสารเติมแต่งและไม่ใช้เป็นสารทำอาหารเอง

บทสรุป

ซอสถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิ แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันแต่ก็มีส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกัน พวกเขาทั้งสองทำมาจากถั่วเหลืองที่คั่วและหมัก เนื่องจากซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมซอสเทอริยากิ

ซีอิ๊วหรือซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรสของเหลวของเอเชียตะวันออก พวกเขาเป็นของเหลวจากแป้งถั่วเหลืองหมัก แต่ในบางสถานที่จะใช้เมล็ดพืชคั่วหรือน้ำเกลือ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารเอเชียหลายชนิด สามารถใช้เป็นดิปสำหรับข้าว ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ.

เทอริยากิเป็นวิธีการทำอาหารที่มักพบในญี่ปุ่นและซอสที่ใช้สำหรับสิ่งนี้คือซอสเทอริยากิ ใช้ซีอิ๊วเป็นฐานพร้อมส่วนผสมพิเศษ เช่น น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง หรือกระเทียมบด ใช้สำหรับเคลือบเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ เป็นหลัก ซอสนี้ยังใช้สำหรับเบอร์เกอร์ของวัฒนธรรมตะวันตก

ซอสถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิเป็นซอสที่แตกต่างกันและมีรสนิยมต่างกัน ซีอิ๊วมีรสเค็มและสามารถใช้แทนเกลือในจานหรือใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ซอสเทอริยากิมักจะมีรสหวาน

อ้างอิง

อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-05 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API