ความแตกต่างระหว่างซุปและซุปข้น (พร้อมโต๊ะ)

ซุปข้นขึ้นและฐานซุปข้นนั้นมาจากส่วนผสมที่ใช้ในการทำอาหารจานนี้ มักใช้ครีมหนักเพื่อทำให้ซุปข้นข้นขึ้น

ซุป vs ซุปข้น

ความแตกต่างระหว่างซุปกับซุปข้นคือความข้นของซุปข้นกว่าความข้นของซุป Chowder จัดเป็นประเภทย่อยของประเภทซุปที่กว้างขึ้น โดยปกติแล้ว ความสม่ำเสมอของน้ำซุปจะคล้ายกับน้ำซุป มันบางและไหลน้อยกว่าซุปข้น Chowder เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในเรื่องความข้นที่เหนียวข้นซึ่งทำให้ซุปแตกต่างจากซุปประเภทอื่นๆ อย่างชัดเจน

ตารางเปรียบเทียบระหว่างซุปกับซุปข้น

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ซุป	ซุปข้น
ความสม่ำเสมอ	ซุปมีความสม่ำเสมอที่บางกว่าซุปข้น	ซุปข้นมีความข้นข้นกว่าซุป
ต้นทาง	เกิดขึ้นในอเมริกาในปี ค.ศ. 1742 โดยมีการตีพิมพ์ตำราอาหารอาณานิคมเล่มแรก	เกิดขึ้นในปี 1751 ในนิวอิงแลนด์ อเมริกา
ที่มานิรุกติศาสตร์ของคำ	คำว่าซุปนั้นมาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า 'ซุป' ซึ่งแปลว่า 'ซุป' ตามตัวอักษร	คำว่า Chowder นั้นมาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า 'chaudiere' ซึ่งหมายถึงหม้อน้ำที่ชาวประมงใช้ในการปรุงสตูว์
ส่วนผสมที่ใช้	ซุปส่วนใหญ่ทำจากผัก เนื้อสัตว์ และปลา ฐานของน้ำซุปทำด้วยน้ำซุป	สูตรซุปจะค่อนข้างหลากหลายทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่ทำให้ข้น เช่น ครีม แป้ง และนม เป็นเรื่องปกติในสูตรซุปส่วนใหญ่
ความคล้ายคลึงกันกับ Stew	ตรงกันข้ามกับสตูว์	คล้ายกับสตูว์มาก พวกเขาเป็นเพียงสตูว์ที่ข้นด้วยครีม
องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้	น้ำซุปเป็นส่วนสำคัญของซุป	ไม่สามารถเพลิดเพลินกับ Chowders ได้หากไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นก้อน

ซุปคืออะไร?

ซุปเป็นอาหารที่ปรุงโดยการปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลายอย่างช้าๆ ในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติ ผัก เนื้อ ปลา และเครื่องเทศเป็นส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ ที่ใช้ในการเตรียมซุป

ที่มานิรุกติศาสตร์ของคำนี้สามารถโยงไปถึงคำภาษาฝรั่งเศส 'soupe' ซึ่งหมายถึง 'น้ำซุป' หรือ 'ซุป' มีชื่อเสียงในอเมริกาในปี ค.ศ. 1742 โดยตำราอาหารอาณานิคมเล่มแรกที่จัดพิมพ์โดย William Parks

มักใช้เป็นคำศัพท์ในร่มที่คาดเดาหมวดหมู่ย่อยอื่นๆ ที่หลากหลายภายในตัวมันเอง รวมทั้งซุปครีมหรือซุปข้น ซุปแบบกว้างๆ สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ซุปแบบบางและแบบหนา มีซุปหลากหลายชนิดทั่วโลก ซึ่งแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
	Campbell's Condensed Cream Soup Variety Pack, 10.5 ออนซ์ กระป๋อง (Pack of 6)	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Wolfgang Puck ไก่ปลอดสารอินทรีย์พร้อมซุปข้าวขาวและป่า 14.5 ออนซ์ (แพ็ค 12 ตัว)	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Campbell's Homestyle Healthy Request Savory Chicken with Brown Rice Soup, 18.6 ออนซ์ (แพ็ค 12 ชิ้น)	ตรวจสอบราคาใน Amazon

Chowder คืออะไร?

Chowder เป็นหมวดย่อยของซุปที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมทั่วโลก เป็นซุปข้นแบบธรรมดา ความหนาของซุปได้มาจากครีม นม หรือแป้งที่ใช้ในการเตรียม

คำนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส 'chaudiere' ซึ่งหมายถึงหม้อขนาดใหญ่ที่ชาวประมงฝรั่งเศสใช้ในการเตรียมสตูว์ ดังนั้นซุปมักจะเรียกว่าสตูว์ข้น Chowders ได้รับความนิยมในอเมริกาจากภูมิภาคนิวอิงแลนด์และ 'New England Clam Chowder' ยังคงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของแฟน ๆ ในประเทศ

เช่นเดียวกับซุป ซุปก็มีสูตรอาหารเฉพาะภูมิภาคที่หลากหลาย บางสูตรยังใช้มะเขือเทศและขนมปังกรอบในการเตรียมซุป

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
	Sea Fare ซุปปลาแซลมอนแปซิฟิกรมควัน 9 ออนซ์ (แพ็ค 8)	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Whole Foods Market, New England Clam Chowder, 23.5 ออนซ์	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Campbell's Soup, Homestyle New England Clam Chowder, 18.8 ออนซ์	ตรวจสอบราคาใน Amazon

ความแตกต่างหลักระหว่างซุปและซุป

1. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปและซุปข้นคือแบบแรกมีความสม่ำเสมอที่บางกว่าแบบหลังมาก แม้ว่าซุปซุปจะมีความแตกต่างจากหมวดซุป แต่ความคงตัวของซุปข้นจะเข้มข้นกว่าซุปประเภทอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด
2. ความแตกต่างประการที่สองระหว่างอาหารทั้งสองชนิดนั้นสามารถสังเกตได้จากส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมแต่ละอย่าง ซุปส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำซุปพร้อมกับผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา น้ำซุปช่วยให้น้ำซุปมีความบางสม่ำเสมอ ซุปเตรียมโดยใช้ครีม มันฝรั่ง แครกเกอร์รสเค็ม บิสกิตเรือ และแป้ง ภูมิภาคต่างๆ ของโลกมีวิธีการทำซุปที่แตกต่างกัน แต่ค่าคงตัวที่คงความเข้มข้นของอาหารจานนี้เนื่องจากส่วนผสมที่ระบุไว้
3. อาหารแต่ละจานมีจุดกำเนิดทางประวัติศาสตร์ที่หลากหลาย ซุปมาถึงอเมริกาเร็วกว่าซุปข้นมาก ซุปเปิดตัวในหมู่ชาวอเมริกันในปี ค.ศ. 1742 ด้วยการตีพิมพ์ตำราอาหารยุคอาณานิคมเล่มแรกของวิลเลียมพาร์ค อย่างไรก็ตาม ซุปข้น ซึ่งเดิมนิยมใช้ชื่อซุปหอยแครง มีการถือกำเนิดขึ้นในอเมริกาในปี ค.ศ. 1751 ในภูมิภาคนิวอิงแลนด์
4. รากนิรุกติศาสตร์ของคำศัพท์แต่ละคำเหล่านี้มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่คำว่าซุปมาจากคำภาษาฝรั่งเศส 'soupe' ซึ่งหมายถึง 'ซุป' หรือ 'น้ำซุป' คำว่าซุปก็มาจากคำว่า 'chaudiere' ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งหมายถึงหม้อขนาดใหญ่ที่ชาวประมงมักปรุงสตูว์
5. น้ำซุปยังคงเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของซุป ส่วนที่เป็นก้อนๆ ของอาหารเป็นจุดเด่นของซุปข้น อย่างไรก็ตาม ซุปไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีกลิ่นหอมและน้ำซุปที่ปรุงด้วยรสชาติ
6. ซุปแตกต่างจากสตูว์มาก ซุปข้นเป็นสตูว์ข้นด้วยการเติมครีมหรือนม

บทสรุป

ซุปและซุปเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวอเมริกัน เป็นหมวดย่อยของซุปที่มีอยู่มากมายทั่วโลก ซุปข้นเป็นอาหารจานโปรดของบรรดานักชิม อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองจาน

ความสอดคล้องของทั้งสองตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าซุปส่วนใหญ่จะเป็นน้ำซุปและมีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ ซุปข้นจะข้นกว่าซุปส่วนใหญ่มาก ปริมาณของเหลวในซุปมีจำกัดไม่เหมือนกับซุป ทั้งนี้เป็นเพราะส่วนผสมที่แตกต่างกันที่ใช้ในสองจานนี้

ในขณะที่ซุปส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยการเปลี่ยนส่วนผสมของผัก เนื้อสัตว์ หรือปลาที่ใช้ ซุปมีส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้นในแง่ของส่วนผสม อย่างไรก็ตาม ครีม แป้ง และนมเป็นส่วนผสมทั่วไปบางส่วนที่เพิ่มเข้ามาในการเตรียมซุปข้นเพื่อให้ได้ซุปข้นข้นที่อยากได้

ซุปข้นเป็นเพียงสตูว์ที่ข้นด้วยการเติมครีม ซุปแตกต่างจากสตูว์มาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่สามารถจินตนาการถึงซุปได้หากไม่มีฐานน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอันโดดเด่น ซุปข้นไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีองค์ประกอบที่มีรสชาติเป็นชิ้น ๆ

ความแตกต่างเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนแต่มีความสำคัญ ในการที่จะเพลิดเพลินกับอาหารแต่ละจานได้อย่างเต็มที่ เราต้องตระหนักถึงความแตกต่างเหล่านี้

อ้างอิง

1. https://www.jstor.org/stable/24242278
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482

อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-05 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API