กุ้งเป็นอาหารทะเลที่หลากหลาย ทั้งในฐานะพ่อครัวและนักกินทำให้ทั้งผู้ปรุงอาหารและนักกินมีความเก่งกาจด้วยสูตรอาหารที่พัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง สองจานกุ้งที่คล้ายกันเกือบทั้งหมดคือครีโอลกุ้งและกุ้งเอทูฟฟี่ แม้ว่าทั้งสองจานที่คล้ายกันเกือบจะมีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาเช่นกัน ทั้งสองจานนี้เสิร์ฟบนข้าวบนจาน อย่างไรก็ตามพวกเขาเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ร่ำรวยเพิ่มเติมซึ่งทำให้อาหารเหล่านี้คุ้มค่าที่จะมี สองจานนี้มีความเกี่ยวข้องกันและโดยทั่วไปจะเรียกว่า "ลูกพี่ลูกน้อง"
อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้มีความแตกต่างกันบ้างในแง่ของจำนวนเครื่องเทศที่เติม รูปร่างพื้นฐาน ลักษณะที่ปรากฏ และสุดท้ายคือส่วนผสมที่พวกเขามี ในบทความนี้ เราจะมีการศึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างครีโอลกุ้งและเอทูฟฟี่กุ้ง เพื่อว่าครั้งต่อไปที่คุณไปร้านอาหาร คุณจะไม่ถูกสับสนว่าจะเลือกครีโอลกุ้งหรืออีทอฟฟี่กุ้ง
กุ้ง Etouffee กับกุ้งครีโอล
ความแตกต่างระหว่าง etouffee กุ้งและกุ้ง Creole คือ etouffee กุ้งซึ่งมีสีส้มถึงจานสีน้ำตาลมีน้ำเกรวี่ซอสที่หนากว่า ในทางตรงกันข้าม ครีโอลกุ้งเป็นจานสีแดงที่มีซอสทินเนอร์เป็นน้ำเกรวี่ ครีโอลเผ็ดน้อย ในทางตรงกันข้าม กุ้ง etouffee จะเผ็ดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกุ้งครีโอล
ในกุ้ง etouffee มีน้ำเกรวี่ซอสข้น กุ้ง etouffee มีสีน้ำตาลถึงสีส้ม เพิ่มรูส์หนาเป็นเบสในเอโทฟฟี่กุ้ง กุ้ง etouffee นั้นเผ็ดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกุ้งครีโอล ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในการเตรียม etouffee กุ้ง ได้แก่ กุ้ง ข้าว พริก หัวหอมเขียว roux ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ครีโอลกุ้งมีซอสทินเนอร์เป็นน้ำเกรวี่ ครีโอลกุ้งมีลักษณะเป็นสีแดงเข้ม ฐานที่เพิ่มในครีโอลกุ้งคือมะเขือเทศ ครีโอลกุ้งมีรสเผ็ดน้อย ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในการเตรียมกุ้งครีโอล ได้แก่ กุ้ง ข้าว มะเขือเทศ พริก กระเจี๊ยบเขียว
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Etouffee กุ้งกับกุ้ง Creole
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | Etouffee กุ้ง | ครีโอลกุ้ง |
| เนื้อสัมผัสของซอส | ซอสเข้มข้น | ซอสทินเนอร์ |
| รูปร่าง | กุ้ง etouffee มีสีน้ำตาลถึงสีส้ม | ครีโอลกุ้งมีลักษณะเป็นสีแดงเข้ม |
| ฐานที่ใช้ | รูส์หนา | มะเขือเทศ |
| เผ็ด | กุ้ง etouffee นั้นเผ็ดกว่า | ครีโอลกุ้งมีรสเผ็ดน้อย |
| ส่วนผสมพื้นฐาน | กุ้ง, ข้าว, พริก, ต้นหอม, รูส์, ขึ้นฉ่าย | กุ้ง ข้าว มะเขือเทศ พริก กระเจี๊ยบ |
กุ้ง Etouffee คืออะไร?
จากจานมาตรฐานที่มีอยู่มากมาย etouffee กุ้งมีฐานแฟนคลับที่แตกต่างกัน สำหรับอาหารจานเด็ดจากกุ้งส่วนใหญ่ กุ้งน้ำจืดถือเป็นส่วนผสมในอุดมคติ อย่างไรก็ตาม บางครั้งกุ้งก็เก่งกว่ากุ้งและก็เล่นกลได้ดีเช่นกัน คำว่า 'Etouffee' มีต้นกำเนิดในภาษาฝรั่งเศส เมื่อแปลคำนี้แล้ว หมายความว่า กลั้นไว้ ในจานนี้จะเห็นกุ้ง etouffee ชิ้นกุ้งวางบนข้าว
จานนี้เผ็ดมาก รสชาติเผ็ดร้อนของกุ้ง etouffee มีสาเหตุมาจากการเติมพริกป่น จานนี้มีน้ำเกรวี่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ทะลึ่ง ฐานของสูตรนี้ทำโดยการผสมแป้งสาลีกับเนยซึ่งเป็นรูส์ รูซ์เป็นสารเพิ่มความข้นหนืด และใช้เวอร์ชันเบาในการเตรียมเอทูฟฟี่กุ้ง อาหารกุ้ง etouffee มีลายเส้นสีน้ำตาลกับเฉดสีส้ม
กุ้งครีโอลคืออะไร?
ครีโอลกุ้งและกุ้ง etouffee มีความเกี่ยวข้องกัน มันเกือบจะคล้ายกับอีทอฟฟี่ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลักที่ใช้ทำฐานคือมะเขือเทศ ในครีโอลกุ้ง ชิ้นกุ้งจะถูกตกแต่งและเสิร์ฟบนข้าว กุ้งครีโอลใช้ซอสทินเนอร์เมื่อเทียบกับอีทูฟฟี่ทั่วไป จานนี้มีสีแดงในแง่ของสี ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในการเตรียมกุ้งครีโอล ได้แก่ กุ้ง ข้าว พริก กระเจี๊ยบเขียว มะเขือเทศ
อย่างไรก็ตาม จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากหลุยเซียน่าครีโอล นั่นคือมรดกของฝรั่งเศส สเปน และแอฟริกา ซึ่งรวมถึงกุ้งปรุงกับมะเขือเทศหั่นเต๋าและมะเขือเทศทั้งลูก ประกอบด้วยเครื่องปรุงรสที่ใช้พริกป่น และเสิร์ฟบนข้าวขาวต้มหรือนึ่ง อย่างไรก็ตาม อาหารครีโอลสามารถเตรียมได้โดยใช้อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ แทนกุ้ง สามารถละเว้นเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมดเช่นกัน
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกุ้ง Etouffee และกุ้งครีโอล
บทสรุป
หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนชอบกิน หรือหากคุณเป็นคนขี้เหนียวในการเลือกอาหาร คุณไม่ควรหยุดสำรวจและลองชิมอาหารใหม่ๆ ครีโอลกุ้งและกุ้ง etouffee เป็นการเตรียมการสองอย่างนี้ซึ่งรวมถึงกุ้งและคุณชอบที่จะลงลิ้นกับพวกเขา เหล่านี้เป็นสองสูตรอาหารทะเลอเนกประสงค์หรือจานที่หลายคนชอบ อย่างไรก็ตาม ต้นกำเนิดอยู่ในสหรัฐอเมริกา แต่ค่อนข้างเป็นที่นิยมทั่วโลกเนื่องจากมีความเก่งกาจที่กว้างขวาง
ขั้นตอนการเตรียมเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาน้อยลง ครีโอลกุ้งและกุ้ง etouffee มีความเกี่ยวข้องกัน Creole เกือบจะคล้ายกับ etouffee และจากจาน etouffee มาตรฐานที่มีอยู่มากมาย etouffee กุ้งมีฐานแฟนคลับที่แตกต่างกัน ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในการเตรียมกุ้งครีโอล ได้แก่ กุ้ง ข้าว มะเขือเทศ พริก กระเจี๊ยบเขียว อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในการเตรียม etouffee กุ้ง ได้แก่ กุ้ง ข้าว พริก หัวหอมเขียว roux ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ดังนั้นคราวหน้าถ้าไปร้านอาหารต้องมั่นใจตอนสั่งสูตรกุ้ง
