ความแตกต่างระหว่างสก๊อตและบูร์บอง (พร้อมโต๊ะ)

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่คนรักจิตวิญญาณชื่นชอบ วิสกี้มีหลากหลายประเภท สก๊อตช์และบูร์บงเป็นวิสกี้ทั่วไปที่ผู้บริโภคชื่นชอบ แม้ว่าเงื่อนไข

สก๊อตช์และบูร์บองอาจใช้สลับกันได้ค่อนข้างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกัน สก๊อตช์และบูร์บองมีความโดดเด่น

สก๊อต vs บูร์บง

ความแตกต่างระหว่าง Scotch และ Bourbon คือ Scotch เป็นวิสกี้ที่ทำมาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์และผลิตในสกอตแลนด์เป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่ Bourbon เป็นวิสกี้ที่กลั่นจากข้าวโพดและผลิตในสหรัฐอเมริกา โดยปกติคือ Kentucky

อย่างไรก็ตาม abv ไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว การเปรียบเทียบระหว่างเงื่อนไขทั้งสองกับพารามิเตอร์บางตัวอาจทำให้กระจ่างในด้านที่ละเอียดอ่อน:

ตารางเปรียบเทียบระหว่างสก๊อตช์และบูร์บง (ในรูปแบบตาราง)

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	สก๊อต	บูร์บง
ความหมาย	ประเภทของวิสกี้ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์	ประเภทของวิสกี้ที่ทำจากข้าวโพด
ทำที่ไหน	สกอตแลนด์	สหรัฐอเมริกา
ทำมาจากส่วนผสมอะไร?	ข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือธัญพืชมอลต์	ข้าวโพดกลั่น หรือ ข้าวโพดบด
อันไหนหวานกว่ากัน?	สก๊อตไม่หวาน	บูร์บงมีรสหวานกว่า
สก๊อตมีรสชาติเหมือน Bourbon และในทางกลับกันหรือไม่?	สก๊อตสามารถมีรสชาติเหมือนบูร์บอง	บูร์บงจะไม่มีรสชาติเหมือนสก๊อตช์
วัยชรา	อย่างน้อย 3 ปี	ไม่มีเวลาเจาะจง แต่กฎหมายแนะนำอย่างน้อย 2 ปี
ข้อกำหนดเฉพาะใด ๆ ตามกฎหมาย	หมักโดยการเติมยีสต์เท่านั้น	ทำจากเมล็ดพืชบดที่มีข้าวโพดอย่างน้อย 51% บวกอายุในภาชนะไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมใหม่
ประเภท	ซิงเกิลมอลต์และซิงเกิลเกรน	แบบดั้งเดิม ข้าวสาลี ข้าวไรย์
อันไหนแพงกว่ากัน?	สก๊อตแพงกว่า	ราคาไม่แพงขึ้นอยู่กับประเภท
ทำไมมันจึงมีราคาแพง?	สก๊อตช์มีราคาแพงเนื่องจากส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการผลิต เช่น ข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ กระบวนการชราภาพช้ายังทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอีกด้วย	ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับยี่ห้อ/รุ่น
ปริมาณแอลกอฮอล์	abv ขั้นต่ำ 40%	abv ขั้นต่ำ 80%

สก๊อตคืออะไร?

สก๊อตช์เป็นวิสกี้ชนิดหนึ่งที่ผลิตในสกอตแลนด์ สก๊อตส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ อย่างไรก็ตาม อาจเติมธัญพืชไม่ขัดสีอื่นๆ ลงในส่วนผสมด้วย สก๊อตอาจมีรสชาติเหมือน Bourbon

สก๊อตมีหลากหลายรูปแบบ เช่น ซิงเกิลมอลต์ (ผลิตในชุดเดียวและมีเมล็ดพืชเพียงชนิดเดียว) เมล็ดพืชเดี่ยว (ผลิตในชุดเดียว แต่ที่นี่เป็นมอลต์ข้าวบาร์เลย์และเมล็ดธัญพืชอื่นๆ ด้วย) มอลต์ผสม (ผลิตในรูปแบบต่างๆ โรงกลั่นและมอลต์หลายชนิด) ธัญพืชผสม (ทำด้วยธัญพืชหลายชนิด) และผสม (ทำด้วยมอลต์ร่วมกับธัญพืช)

การผลิตสก๊อตอยู่ภายใต้ขอบเขตของกฎหมายและระเบียบข้อบังคับของสหราชอาณาจักร กฎหมายกำหนดว่าต้องทำสก๊อตช์ในสกอตแลนด์ สามารถหมักได้โดยการเพิ่มยีสต์เท่านั้น สก๊อตช์ต้องมีอย่างน้อย 40% ขึ้นไป และกระบวนการบ่มควรมีอย่างน้อย 3 ปี

นอกจากนี้ กฎหมายกำหนดให้ใช้เฉพาะสารปรุงแต่ง/สารเติมแต่งบางอย่าง เช่น สีคาราเมลและน้ำเท่านั้นที่สามารถใช้ในส่วนผสมได้

สก๊อตช์ควรเสิร์ฟพร้อมน้ำและน้ำแร่ (ไม่ใช่น้ำประปา) เพื่อรักษารสชาติ สก๊อตสามารถเสิร์ฟในค็อกเทลที่มีหรือไม่มีน้ำแข็งก็ได้

สก๊อตที่อายุน้อยมากอาจมีรสวานิลลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้สก๊อตช์เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับของหวานเพื่อให้น่ารับประทานและน่ารับประทาน

บูร์บงคืออะไร?

บูร์บงทำด้วยข้าวโพดบด 51% ข้าวโพดรวมอยู่ในปริมาณที่สูงขึ้น ส่วนที่เหลือในส่วนผสมสามารถทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์ ส่วนผสมของข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าวไรย์จะต้องเก็บไว้ในภาชนะไม้โอ๊คที่เผา

นอกจากนี้ ไม่ควรใส่สารเติมแต่งใดๆ ลงในส่วนผสม Bourbon ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น บูร์บงสามารถมีรสหวานได้เนื่องจากมีข้าวโพดที่ใช้ในส่วนผสมในปริมาณมาก

บูร์บงมีหลายประเภท เช่น แบบดั้งเดิม (มากกว่า 70% ข้าวโพดที่มีรสหวาน/เผ็ด) ข้าวสาลี (แทนที่จะใช้ข้าวไรย์ จะใช้ข้าวสาลี) ข้าวไรย์ (มีข้าวไรย์มากขึ้น และมีข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์น้อยลง) นอกจากนี้ อาจมีรุ่นอื่นๆ เช่น แบบราคาถูกที่เรียกว่าแบบฉีด แบบขวดที่ต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดทางกฎหมายที่เข้มงวด ชุดเล็กหรือชุดเดียว (ซึ่งผลิตเป็นชุดและไม่ใช่แบบจำนวนมาก)

การผลิต Bourbon อยู่ภายใต้การดูแลที่เข้มงวดของรัฐบาลสหรัฐอเมริกา กฎหมายกำหนดให้ส่วนผสมที่ใช้ควรมีข้าวโพดอย่างน้อย 51% ส่วนที่เหลืออาจเป็นข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ และข้าวสาลี

นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดในการติดฉลากบางอย่างที่ผู้ผลิต Bourbon จำเป็นต้องปฏิบัติตาม และ Bourbon ต้องมี abv ขั้นต่ำที่ 80% หรือน้อยกว่า สารเติมแต่งที่สามารถใช้ได้เท่านั้นรวมถึงน้ำและสุดท้ายและที่สำคัญที่สุดคือต้องผลิต Bourbon ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น อายุขัยควรมีอย่างน้อย 2 ปี

บูร์บงสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี เช่น แบบเรียบร้อย หรือเจือจางด้วยน้ำ หรือผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ หรือบนก้อนหิน ที่น่าสนใจคือ

บูร์บงยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารหรือรักษาโรค (เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างเข้มข้น) หรือใช้เป็นน้ำเชื่อมในเค้กหรือบิสกิต หรือสูตรอื่นๆ หรือแม้แต่ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรส

ความแตกต่างหลักระหว่างสก๊อตและบูร์บอง

1. สก๊อตทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ 100% บูร์บงทำด้วยข้าวโพดหรือข้าวโพดอย่างน้อย 51%
2. สก๊อตช์ผลิตในสกอตแลนด์ Bourbon ผลิตในสหรัฐอเมริกา
3. สก๊อตสามารถมีรสชาติที่เต็มไปด้วยควัน บูร์บงจะหวาน
4. สก็อตช์ควรมีอายุอย่างน้อย 3 ปีในภาชนะไม้โอ๊คที่เผาแล้ว บูร์บงไม่ปฏิบัติตามอายุที่กำหนดใด ๆ เว้นแต่จะได้รับคำสั่งจากกฎหมาย
5. การผลิตสก๊อตช์ถูกควบคุมภายใต้กฎหมายของสหราชอาณาจักร ซึ่งระบุไว้เหนือสิ่งอื่นใดว่าสามารถเพิ่มสารปรับปรุงบางประเภทเท่านั้น การผลิต Bourbon ได้รับการควบคุมภายใต้กฎหมายของสหรัฐอเมริกา ซึ่งระบุในแง่มุมอื่นๆ ว่าส่วนผสมที่ใช้ควรเป็นข้าวโพดอย่างน้อย 51%
6. สก๊อตช์มาที่ 40% abv แต่บางคนอาจพบตัวแปรที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า Bourbon กลั่นที่ 80% abv

บทสรุป

สก๊อตช์และบูร์บงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักวิสกี้ ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน แต่จะมีรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้และประเภทของตัวแปรที่มีอยู่สำหรับแต่ละรายการ

ทั้งคู่ผ่านกลไกการผลิตเฉพาะ จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นทางเลือกสุดท้ายในการดื่มจึงขึ้นอยู่กับการประเมินปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้

1. https://www.worldwhiskyday.com/what-is-Scotch/
2. https://www.esquire.com/food-drink/g973/what-is-Bourbon/