ความแตกต่างระหว่าง Quiche และ Frittata (พร้อมโต๊ะ)

จานไข่มีอยู่มากมายทั่วโลก แม้ว่าเชฟจะค่อนข้างสร้างสรรค์เรื่องการใช้ไข่ แต่อาหารหลายจานมักจะฟังดูคล้ายคลึงกันในส่วนผสม แต่แตกต่างกันในการเตรียมและรสชาติ อาหารจานไข่สองจาน ได้แก่ Quiche และ Frittata Quiche และ Frittata เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและมีสารอาหารสูง

คีช vs ฟริตาตา

ความแตกต่างระหว่าง Quiche และ Frittata ก็คือ Quiche ถูกเตรียมในถาดพาย ในขณะที่ Frittata เตรียมในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะ โดยทั่วไป คีชต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารมากกว่าเมื่อเทียบกับฟริตตา

คีชเป็นอาหารจานไข่ที่มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศส ประกอบด้วยไข่ ชีส เปลือกพาย เนย และบางครั้งเป็นนม ฯลฯ มีแป้งขนมที่หนาและโดยทั่วไปจะอบในถาดพายสำหรับเตรียม ต้องใช้ความพยายาม ทักษะ และเวลาในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างมาก

Frittata เป็นอาหารจานไข่ที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี ประกอบด้วย ไข่ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชีส เฮฟวี่ครีม และผักตามชอบ มักปรุงในกระทะแบบไม่มีเปลือกนอก และในบางกรณีก็อบก่อนปรุงให้เสร็จด้วย ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Quiche และ Frittata

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง	ฟริตาตา
ต้นทาง	เป็นอาหารฝรั่งเศส	เป็นอาหารอิตาเลี่ยน
วัตถุดิบ	ไข่ ชีส ครีม แป้งพาย เนย ฯลฯ	ไข่ ผัก ชีส ครีม รส ฯลฯ
รสชาติ	รสชาติเหมือนไข่เจียวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ	มันมีรสชาติที่อุดมด้วยไข่และครีม
เปลือก	มันมีเปลือกขนม	มันไม่มีเปลือกโลก
การตระเตรียม	ต้องใช้เวลาเตรียมตัวมากกว่านี้	ใช้เวลาเตรียมการน้อยลง

คีชคืออะไร?

คีชเป็นอาหารจานไข่ที่มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศส ประกอบด้วยไข่ ชีส เปลือกพาย เนย และบางครั้งเป็นนม ฯลฯ มีแป้งขนมที่หนาและโดยทั่วไปจะอบในถาดพายสำหรับเตรียม ต้องใช้ความพยายาม ทักษะ และเวลาในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างมาก จานนี้มีหลายรูปแบบ แต่ Quiche Lorraine เป็นหนึ่งในตัวแปรที่มีชื่อเสียงที่สุด

สูตรของ Quiche เริ่มต้นด้วยการอบเปลือกพายแบบตาบอดบางส่วน เนื่องจากจานนี้ต้องใช้เปลือกอบบางส่วนเพื่อให้นุ่มและฟู เมื่อครัสต์เสร็จแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ชีส และอื่นๆ ตามความชอบ ถัดไป ตีไข่ นม และครีมหนักเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมเพิ่มเติม และผสมให้เข้ากัน ไส้ที่ได้จะถูกเติมลงในเปลือกและอบในถาดพายประมาณ 45 นาที

คีชที่ปรุงสุกอย่างดีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยแป้งขนมที่หนา รสชาติของมันเหมือนกับไข่เจียวหรือไข่คน แต่รู้สึกชื้นเล็กน้อยในปาก คีชอุดมไปด้วยรสชาติและเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำจากไข่เพื่อสุขภาพมากที่สุดโดยมีอัตราส่วนธาตุอาหารหลักที่สมดุล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

Frittata คืออะไร?

Frittata เป็นอาหารจานไข่ที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี ประกอบด้วย ไข่ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชีส เฮฟวี่ครีม และผักตามชอบ มักปรุงในกระทะแบบไม่มีเปลือกนอก และในบางกรณีก็อบก่อนปรุงให้เสร็จด้วย ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ เช่น Parmesan Frittata, Pancetta Frittata เป็นต้น

สูตรของ Frittata เริ่มต้นด้วยการตีไข่ นมไขมันเต็ม ครีมหนัก รสต่างๆ เช่น กระเทียม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันจนเป็นเบสที่นุ่ม จากนั้นผักตามชอบจะปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและเปื่อย สามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมลงในผักได้หากต้องการ เทลงในฐานและผสมให้เข้ากันกับผักที่ปรุงสุก โรย frittata ที่ยังไม่สุกกับชีสแล้วอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง การอบมักใช้เวลาประมาณ 20 นาที รอให้ frittata เย็นลงก่อนตัด

ฟริตาตาที่ปรุงสุกอย่างดีมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูเล็กน้อยและไม่มีเปลือกหุ้ม มันมีรสชาติที่เข้มข้นของไข่และครีมเนื่องจากทั้งไข่และครีมมีจำนวนมากใน frittata frittatas ส่วนใหญ่มีสุขภาพที่ดีเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม Frittatas สองสามตัวทำด้วยไข่ดาวซึ่งทำให้สูตรอาหารบางอย่างไม่ดีต่อสุขภาพ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคีชกับ Frittata

บทสรุป

Quiche และ Frittata เป็นจานไข่สองจานที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติและสารอาหาร ส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่ใช้นั้นมาจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ฟิตเนส กรีฑา และการเพาะกาย เป็นต้น แม้ว่าทั้งสองจานจะมีสุขภาพที่ดี แต่ก็ไม่แนะนำให้มาเป็นกลุ่ม

ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคหัวใจหรือมีคอเลสเตอรอลสูง และความดันโลหิตสูง เป็นต้น ควรกินไข่เพียงไม่กี่ฟองเท่านั้น เนื่องจากไข่มีเส้นใยอาหารต่ำและมีไขมันอิ่มตัวสูง นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้แลคโตสควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ เนื่องจากพวกเขาอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากนม และการบริโภคอาจส่งผลให้เกิดอาการทางลบ

Quiche และ Frittata จะดีที่สุดเมื่อรับประทานสด เนื่องจากอาหารที่ทำจากไข่จะมีกลิ่นเหม็นเร็วกว่าปกติ ของเหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินหนึ่งหรือสองวัน คีชและฟริตตาตาปรุงในสูตรอาหารต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งพิเศษ แต่วิธีการอบที่ใช้กันทั่วไปและปลอดภัยที่สุด

ทั้งสองจานมีรสชาติคล้ายกันเนื่องจากทั้งสองมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่จะแตกต่างกันในด้านวิธีการเตรียม เนื้อสัมผัส และรสชาติ Quiche และ Frittata เป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย