เมื่อเราเห็นสัตว์ทะเลหลายชนิดโดยเฉพาะสัตว์จำพวกครัสเตเชีย พวกมันทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่จริงๆ แล้วมีความแตกต่างกันมาก มีคำถามมากมายเกิดขึ้นเกี่ยวกับความสับสนระหว่างกุ้งกับกุ้ง เหตุผลหลักเบื้องหลังนี้คือโครงสร้างที่คล้ายคลึงกันและเกือบจะเหมือนกันระหว่างทั้งสอง
กุ้งและกั้งอยู่ในตระกูลเดียวกันและเป็นสัตว์จำพวกกุ้ง แต่มีความแตกต่างกันมากมายรวมทั้งประเทศที่ผลิต ผู้คนชอบอาหารมากกว่ากันเนื่องจากความแตกต่างในรสชาติระหว่างพวกเขา
กุ้งและกั้งมีรสชาติที่แตกต่างกันมากและกุ้งมีขนาดเล็กกว่ากั้ง
กุ้ง vs กั้ง
ความแตกต่างระหว่างกุ้งกับกั้งก็คือกุ้งเป็นกุ้งน้ำเค็มและกั้งเป็นกุ้งน้ำจืด แม้ว่าพวกเขาจะดูเหมือนกัน แต่ถ้าไม่มองอย่างใกล้ชิดก็มีความแตกต่างมากมาย ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนอย่างหนึ่งสามารถเห็นได้ในกระบวนการสืบพันธุ์
ตารางเปรียบเทียบกุ้งกับกั้ง
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | กุ้ง | กั้ง |
| ร่างกาย | เหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่ากุ้ง แต่มีขนาดเล็กกว่ากั้ง | กั้งมักจะใหญ่กว่ากุ้ง |
| ชื่อสำรองของ | กุ้งเรียกอีกอย่างว่ากุ้งตัวใหญ่ | กั้งยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Crawfish และ Crawdads ในส่วนต่าง ๆ ของโลก |
| ประเภทของกุ้ง | กุ้งเป็นกุ้งน้ำเค็มซึ่งส่วนใหญ่พบในทะเลและมหาสมุทร | กั้งเป็นกุ้งน้ำจืดซึ่งหมายความว่าสิ่งเหล่านี้พบได้ในน้ำจืดเช่นแม่น้ำและลำธาร |
| ครอบครัว | กุ้งแบ่งออกเป็นเจ็ดตระกูล: สองใน Sergestoidea และห้าใน Penaeoidea | กั้งแบ่งออกเป็นสามตระกูล: หนึ่งในซีกโลกใต้และสองในซีกโลกเหนือ |
| รสชาติ | กุ้งมีความหวานมากกว่ากุ้งเครย์ฟิช และผู้คนทั่วโลกชอบกุ้งมากกว่ากั้ง | กั้งมีรสเค็มเล็กน้อย หวานเล็กน้อย และมีรสแร่เล็กน้อย หลายคนชอบทานแต่ไม่เป็นที่นิยมเท่ากุ้ง |
| การปฏิสนธิ | กุ้งปล่อยไข่ลงไปในน้ำเพื่อทำการปฏิสนธิ | กั้งปล่อยไข่บนเพลียพอด |
| ฟอสซิล | ฟอสซิลกุ้งสามารถค้นพบได้มากถึง 250 ล้านตัว | ฟอสซิลกุ้งเครย์ฟิชบันทึก 30 ล้านหรือใหม่กว่า |
กุ้งคืออะไร?
กุ้งเป็นชื่อสามัญที่ใช้สำหรับสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งขนาดเล็ก มันมีโครงกระดูกภายนอกและ 10 ขา ดังนั้นมันจึงเป็นตัวเลขของลำดับ Decapoda หลังจากความสับสนและการขาดข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เป็นเวลาหลายปี กุ้งและกุ้งถูกใช้แทนกันได้เกือบในทุกวันนี้ อย่างไรก็ตาม กุ้งกับกุ้งก็มีความแตกต่างกันมากเช่นกัน
ลักษณะเฉพาะของ Exo หรือโครงกระดูกภายนอกของกุ้งไม่ปล่อยให้โค้งงอเลย ดังนั้นกุ้งจึงเกือบจะตรง กุ้งมีก้ามอยู่ที่ขาสามคู่และมีก้ามหนีบที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่ขาคู่ที่สอง กุ้งปล่อยไข่ที่ปฏิสนธิแล้วลงไปในน้ำทำให้ไข่เติบโต
ถ้าพูดถึงรสชาติ กุ้งจะมีรสหวานเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกันและก็คืออาหารทะเล ผู้คนทั่วโลกชอบทานในหลากหลายเมนูและหลายจาน กุ้งอินเดียหรือที่เรียกว่า Fenneropenaeus เป็นหนึ่งในสายพันธุ์การค้าหลักของโลก กุ้งมักพบในแถบอินโด-เวสต์แปซิฟิก อินเดีย แอฟริกาตะวันออกเฉียงใต้ มาเลเซีย อินโดนีเซีย ออสเตรเลียตอนเหนือ และจีนตอนใต้
กั้งคืออะไร?
กั้งเป็นกุ้งน้ำจืดที่ออกหากินเวลากลางคืน มีความคล้ายคลึงกับกุ้งก้ามกรามขนาดเล็กและพบมากในแม่น้ำและลำธาร กั้งมักจะมีเนื้อมากขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นในตัวมัน มีรสเค็มเล็กน้อย หวานเล็กน้อย และมีรสแร่เล็กน้อย
กั้งไม่มีก้ามปูและมีเหงือกเหมือนขนนก ฟอสซิลของพวกมันมีอายุประมาณ 30 ล้านปี กั้งให้ปุ๋ยไข่ภายในร่างกาย พวกมันกินพืชและสัตว์ทั้งที่มีชีวิตหรือเน่าเปื่อย สิ่งเหล่านี้อ่อนไหวต่อการรบกวนสิ่งแวดล้อมเช่นการทำให้เป็นกรดและฝนกรด
กั้งถูกใช้เป็นสัตว์เลี้ยงและถูกเก็บไว้ในตู้ปลาน้ำจืดและสามารถทำอะไรได้อย่างแท้จริงและเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด เนื่องจากเป็นสัตว์กินพืชเป็นอาหารตามธรรมชาติ พวกมันสามารถก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบนิเวศน์ได้เมื่อนำเข้าสู่แหล่งน้ำที่ไม่ใช่ของชนพื้นเมือง
ความแตกต่างหลักระหว่างกุ้งกับกั้ง
บทสรุป
สรุปได้ว่าทั้งกุ้งและกั้งเป็นสัตว์น้ำและอยู่ในวงศ์เดียวกันคือครัสเตเชียนแต่ต่างกันมาก ตั้งแต่กระบวนการสืบพันธุ์ จนถึงรสชาติ ไปจนถึงประวัติศาสตร์ และร่างกาย ทั้งคู่ต่างกันมาก พบได้ในส่วนต่าง ๆ ของน้ำ หนึ่งในนั้นมาจากน้ำเค็มและอีกส่วนหนึ่งมาจากน้ำจืด
กุ้งและกั้งเป็นสัตว์เลี้ยงและยังใช้โดยมนุษย์เพื่อกินเนื้อของพวกมัน สิ่งมีชีวิตทั้งสองตัวแรกถูกฆ่าโดยวิธีการต้มที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดเพื่อให้กินได้ เป็นแหล่งโปรตีนหลักที่มีแคลอรีต่ำและเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี
