ความแตกต่างระหว่างซี่โครงหมูกับซี่โครงเนื้อ (พร้อมโต๊ะ)

คนรักที่ไม่ใช่เนื้อและไม่ใช่หมูมักจะพบว่าเป็นการยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างซี่โครงหมูและซี่โครงเนื้อ ซี่โครงหมูเป็นซี่โครงที่ได้มาจากซี่โครงหมู (หรือที่เรียกว่าหมูบ้าน) ในขณะที่ซี่โครงเนื้อได้มาจากซี่โครงของวัวควายหรือวัว ทั้งซี่โครงหมูและซี่โครงเนื้อใช้ทำอาหารได้หลากหลายทั่วโลก

ซี่โครงหมู VS ซี่โครงเนื้อ

ความแตกต่างระหว่างซี่โครงหมูและซี่โครงเนื้อคือ ซี่โครงได้มาจากซี่โครงของสัตว์สองชนิด คือ หมูบ้านและโค ซี่โครงหมูนั้นถือว่ามีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าเมื่อพิจารณาว่าสุกนานแค่ไหน ในทางกลับกัน ซี่โครงเนื้อมีรสชาติเหมือนสเต็กทั่วไปมากกว่า

ซี่โครงหมูถือว่ามีรสชาติมากกว่า เนื้อซี่โครงหมูถือว่านุ่มในธรรมชาติ ปริมาณไขมันที่นำเสนอในซี่โครงหมูช่วยให้สังเกตเครื่องเทศและรสชาติทั้งหมด ทำให้ซี่โครงเป็นอาหารจานพิเศษที่น่ารับประทาน ประเทศจีนถือเป็นผู้บริโภคซี่โครงหมูและอาหารประเภทอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับหมูมากที่สุด

ซี่โครงเนื้อมีรสชาติเหมือนเนื้อแดงทั่วไป ซี่โครงเนื้อมักจะมีกลิ่นและรสชาติเข้มข้นเมื่อปรุงสุก มีการใช้ซี่โครงเนื้อในหลายรูปแบบ เช่น ย่าง รมควัน อบ สุกช้า และย่างบาร์บีคิว สหรัฐอเมริกาถือเป็นผู้บริโภคเนื้อซี่โครงและอาหารจานเนื้ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้องมากที่สุด

ตารางเปรียบเทียบระหว่างซี่โครงหมูกับเนื้อ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ซี่โครงหมู	ซี่โครงเนื้อ
ความหมาย	ซี่โครงหมูเป็นซี่โครงที่ได้มาจากซี่โครงหมู	ซี่โครงเนื้อเป็นซี่โครงที่ได้มาจากซี่โครงของโค
ประเภทของการตัด	ซี่โครงแบบกระดุม ซี่โครงหลังของทารก ปลายซี่โครง และซี่โครง	ซี่โครงสั้น ซี่โครงที่เล็มแล้ว ซี่โครงที่ยังไม่ได้ตัดแต่ง ซี่โครงไม่ติดมัน และ ซี่โครงจาน
รสชาติ	เนื้อซี่โครงหมูจะนุ่มและมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี	ซี่โครงเนื้อมีรสชาติเหมือนเนื้อแดงทั่วไปและควรปรุงเป็นเวลานาน
โด่งดังไปทั่ว	ซี่โครงหมูมีชื่อเสียงในหลายประเทศ แต่จีนถือเป็นซี่โครงหมูที่ใหญ่ที่สุดของผู้บริโภค	สหรัฐอเมริกาเป็นผู้บริโภคซี่โครงเนื้อและอาหารอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อมากที่สุด
เนื้อสัมผัส	อ่อนโยนและเป็นธรรมชาติ	ซี่โครงเนื้ออาจมีเนื้อเหมือนยางได้หากปรุงอย่างไม่เหมาะสม

ซี่โครงหมูคืออะไร?

ซี่โครงหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมบริโภคกันมากทั่วโลก ซี่โครงหมูถือได้ว่าโด่งดังไปทั่วเอเชียและประเทศตะวันตก ซี่โครงหมูโดยทั่วไปจะมีกระดูกเล็กเมื่อเทียบกับซี่โครงเนื้อ ซี่โครงหมูมีหลายแบบ ประกอบด้วย ซี่โครงหลัง ซี่โครง ซี่โครง ซี่โครง ซี่โครงคริสต์มาส และ riblets

ซี่โครงหลังของทารกคือซี่โครงที่จัดซื้อจากส่วนบนของซี่โครง พวกเขามีเนื้ออยู่ระหว่างกระดูก ซี่โครงอ่อนมักเสิร์ฟเป็นจานและเข้ากันได้ดีกับผักผัดและข้าว ซี่โครงคริสต์มาสเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำขึ้นในช่วงคริสต์มาส ซี่โครงมีชั้นนอกที่กรอบและปรุงหรืออบ มีการบริโภคเป็นหลักในนอร์เวย์ ริบเล็ตถือว่าดีต่อสุขภาพหากรับประทานหากไม่ได้รมควัน

ซี่โครงหมูอีกหลากหลายแบบคือซี่โครงหมูสับ มาเป็นเนื้อสับเหมือนกับชื่อของมัน พวกเขามักจะฉ่ำและนุ่มนวลในธรรมชาติ ซี่โครงหมูเป็นซี่โครงหมูอีกรูปแบบหนึ่ง ได้มาจากบริเวณท้องของสุกร โครงของหมูมีกระดูก 14 ชิ้น ไม่เพียงแต่ซี่โครงหมูเท่านั้นแต่ยังใช้เนื้อหมูทั้งตัวสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ในประเทศต่างๆ

ซี่โครงเนื้อคืออะไร?

ซี่โครงเนื้อได้มาจากซี่โครงของวัว ซี่โครงเนื้อถือเป็นอาหารยอดนิยมในอเมริกา ซี่โครงเนื้อมีขนาดใหญ่และแข็งเมื่อเทียบกับซี่โครงหมู เมื่อปรุงสุกแล้ว ซี่โครงเนื้อจะสังเกตเครื่องเทศทั้งหมดและให้รสชาติที่เผ็ดร้อนพร้อมความหวานเล็กน้อย

รสชาติของซี่โครงเนื้อบางครั้งเทียบได้กับเนื้อแดงทั่วไป ควรปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม มิเช่นนั้นเนื้อซี่โครงเนื้อจะมีเนื้อเหมือนยาง ซี่โครงเนื้อหรือซี่โครงสั้นมีให้เลือกหลายแบบ ซึ่งรวมถึง ซี่โครงสั้น ซี่โครงที่เล็มแล้ว ซี่โครงที่ยังไม่เล็ม ซี่โครงไม่ติดมัน ซี่โครงจาน และอื่นๆ ซี่โครงเนื้อยังมีไขมันมากกว่าเมื่อเทียบกับซี่โครงหมู

ซี่โครงเนื้อยังถูกจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ เช่น บาร์บีคิว ย่าง อบ และปรุงอย่างช้าๆ ในแง่ของรสชาติ ซี่โครงสั้นนั้นอยู่เหนือซี่โครงหลัง เนื่องจากมีเนื้อและกระดูกในสัดส่วนที่เท่ากัน ไขมันซี่โครงเนื้อถือว่ามีระดับคอเลสเตอรอลต่ำ เกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องซี่โครงเนื้อ ซี่โครงเนื้อย่างเกาหลีหรือที่เรียกว่า Kalbi เป็นตัวอย่างหนึ่ง

ความแตกต่างหลักระหว่างซี่โครงหมูกับเนื้อ

บทสรุป

แม้ว่าซี่โครงหมูและซี่โครงเนื้อจะฟังดูคล้ายคลึงกันและมีลักษณะค่อนข้างคล้ายคลึงกัน แต่ก็สามารถแยกแยะได้ด้วยรสชาติและวิธีการเตรียม เมื่อพูดถึงการกำหนดราคา ซี่โครงเนื้อจะมีราคาแพงเมื่อเทียบกับซี่โครงหมูอย่างแน่นอน

ทั้งซี่โครงหมูและซี่โครงเนื้อมีชื่อเสียงในประเทศตะวันตกและปรุงตามประเพณี ซี่โครงหมูและซี่โครงเนื้อมีการตัดแบบต่างๆ มากมาย ซึ่งได้มาจากส่วนต่างๆ ของซี่โครงทั้งหมูและโค ทั้งซี่โครงหมูและซี่โครงเนื้อจะดีกว่าในทางของตัวเองเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง

อ้างอิง

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X11000060
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329315000026