นมเป็นของเหลวที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย เรียกอีกอย่างว่าอาหารเหลวและใช้สำหรับการบริโภค มันถูกใช้เป็นเครื่องดื่มทั่วโลก รายการอาหารต่างๆ มากมาย เช่น ชีส นมเปรี้ยว เนย เต้าหู้ และคอทเทจชีสทำมาจากนม มักมีสีขาวและมีความหนาสม่ำเสมอ นมมักจะมาจากสัตว์ แต่ปัจจุบันมีแหล่งนมจากพืชหลากหลายแหล่งเช่นกัน และนมถั่วเหลืองเป็นตัวอย่างที่นิยม นมธรรมดาและนมถั่วเหลืองอาจมีลักษณะเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างกันมาก
นม vs นมถั่วเหลือง
ความแตกต่างระหว่างนมจากนมและนมถั่วเหลืองคือ นมปกติ (นมจากนม) มาจากสัตว์เช่นวัวและควาย ในขณะที่นมถั่วเหลืองทำจากพืช แต่ทำมาจากถั่วเหลือง นมปกติมีแลคโตสซึ่งไม่มีอยู่ในนมถั่วเหลือง นมปกตินิยมใช้มากกว่านมถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองมักถูกบริโภคโดยหมิ่นประมาท
นม (นมจากนม) เป็นของเหลว/เครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย เช่น โปรตีนและแคลเซียม มันมาจากสัตว์เช่นวัวควาย นอกจากนี้ยังใช้ทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส นมเปรี้ยว เนย ประกอบด้วยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบได้ในนมเท่านั้น
นมถั่วเหลืองเป็นนมจากพืชที่ใช้เป็นทางเลือกสำหรับนมในปัจจุบัน มันทำมาจากพืชที่เรียกว่าถั่วเหลือง ปราศจากแลคโตสและเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
ตารางเปรียบเทียบระหว่างนมกับนมถั่วเหลือง
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | นม (นมนม) | นมถั่วเหลือง |
| นมมาจากสัตว์เช่นวัวควายและแพะ | นมถั่วเหลืองเป็นนมจากพืช มันทำมาจากพืชที่เรียกว่าถั่วเหลือง | |
| แลคโตส | นมมีแลคโตส | นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตส |
| ความสม่ำเสมอ | นมมีความหนาสม่ำเสมออย่างเป็นธรรมชาติ | มีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นเทียมเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ |
| ไขมัน | นมมีไขมันอิ่มตัวสูง | นมถั่วเหลืองมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่านมปกติ |
| ผู้ใช้ | เกือบทุกคนทั่วโลกบริโภคนม | นมถั่วเหลืองมักถูกใช้โดยผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ที่ทานเจ |
| สารอาหาร | นมอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม | นมถั่วเหลืองยังมีโปรตีนและแคลเซียมเป็นนมปกติ แต่มีปริมาณน้อยกว่าเล็กน้อย |
| มีจำหน่าย | นมหาซื้อได้ง่ายตามสถานที่ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นมและร้านค้าเล็กๆ | นมถั่วเหลืองไม่มีขายทุกที่ |
| ราคา | นมธรรมดามีราคาถูกกว่านมจากพืช | นมถั่วเหลืองมีราคาแพงกว่านมปกติมาก |
นมคืออะไร?
นม (นมจากนม) เป็นของเหลว/เครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย เช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามินต่างๆ มันมาจากสัตว์เช่นวัวควายและแพะซึ่งใช้นมวัวกันอย่างแพร่หลาย เกือบทุกคนทั่วโลกบริโภคนม
นอกจากนี้ยังใช้ทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส นมเปรี้ยว เนย เต้าหู้ คอตเทจชีส เป็นต้น นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ชา กาแฟ เป็นต้น ประกอบด้วยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบได้ในนมเท่านั้น นมมีความหนาสม่ำเสมอตามธรรมชาติและมีสีขาว
นมเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นมยังมีแคลเซียมซึ่งดีต่อกระดูก แม้ว่านมจะมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่า ในบางกรณีอาจย่อยได้ยาก
นมหาซื้อได้ง่ายตามสถานที่ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นมและร้านค้าเล็กๆ และราคาถูกกว่านมจากพืช
นมถั่วเหลืองคืออะไร?
นมถั่วเหลืองเป็นนมจากพืชที่ใช้เป็นทางเลือกสำหรับนมในปัจจุบัน มันทำมาจากพืชที่เรียกว่าถั่วเหลือง ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่หันมาทานมังสวิรัติ นมถั่วเหลืองยังมีโปรตีนและแคลเซียมเป็นนมปกติ แต่มีปริมาณน้อยกว่าเล็กน้อย ในกรณีของนมถั่วเหลือง จะมีการเติมสารเพิ่มความข้นเทียมเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ
นมถั่วเหลืองเป็นนมจากพืชที่ใช้เป็นทางเลือกสำหรับนมในปัจจุบัน มันทำมาจากพืชที่เรียกว่าถั่วเหลือง ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่หันมาทานมังสวิรัติ นมถั่วเหลืองยังมีโปรตีนและแคลเซียมเป็นนมปกติ แต่มีปริมาณน้อยกว่าเล็กน้อย ในกรณีของนมถั่วเหลือง จะมีการเติมสารเพิ่มความข้นเทียมเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ
เนื่องจากนมถั่วเหลืองยังไม่เป็นที่นิยมในหลายประเทศ นมถั่วเหลืองไม่มีขายทุกที่และมีราคาแพงกว่านมปกติมาก
ความแตกต่างหลักระหว่างนมกับนมถั่วเหลือง
บทสรุป
นมและนมถั่วเหลืองจัดอยู่ในประเภทอาหารเหลว ที่ซึ่งนมปกติมาจากสัตว์และมีแลคโตส นมถั่วเหลืองเป็นนมจากพืชและปราศจากแลคโตส การบริโภคนมและนมถั่วเหลืองมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนว่าจะเลือกกินอะไร มักแนะนำให้ผู้ที่แพ้แลคโตสกินนมถั่วเหลืองแทนนมปกติ และสำหรับผู้ที่ต้องการการเติบโตของกล้ามเนื้อและต้องการเพิ่มโปรตีนในอาหารควรเลือกผลิตภัณฑ์จากนม
