เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เป็นเครื่องดื่มที่ทำโดยการหมักและมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก เบียร์เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอังกฤษ เมื่อพูดถึงเบียร์ เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือลาเกอร์ Pilsner เป็นหนึ่งในหมวดหมู่ย่อยของเบียร์ประเภทลาเกอร์
ลาเกอร์ VS พิลส์เนอร์
ความแตกต่างระหว่างเบียร์ลาเกอร์และพิลส์เนอร์ก็คือ เบียร์ลาเกอร์นั้นเป็นเบียร์ประเภทหนึ่ง และพิลส์เนอร์ก็คือลาเกอร์ประเภทหนึ่ง กล่าวโดยย่อ Pilsner เป็นเพียงความหลากหลายของเบียร์ นั่นทำให้ Pilsner Lager ทั้งหมด แต่ Lager ทั้งหมดไม่ใช่ Pilsner ความเผ็ดและสีซีดของเบียร์ Pilsner คือคุณสมบัติที่ทำให้ Pilsner แตกต่างจากเบียร์ชนิดอื่นๆ
ลาเกอร์เป็นเบียร์เย็นประเภทหนึ่ง สีของเบียร์อาจซีดหรือเข้ม โดยทั่วไปแล้ว ลาเกอร์จะถูกปรับสภาพที่อุณหภูมิต่ำ และด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าเบียร์เย็นชา การหมักที่เกิดขึ้นในเบียร์ลาเกอร์เรียกว่าการหมักด้านล่างว่าเป็นการหมักยีสต์ที่ด้านล่างของภาชนะเก็บ
Pilsner เป็นเบียร์ประเภทซีด Pilsner มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีในสาธารณรัฐเช็ก Pilsner เป็นเพียงเบียร์หลากหลายชนิด ดังนั้นจึงมีการหมักยีสต์ที่ก้นขวดด้วย เบียร์ Pilsner ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2385 โดยบุคคลชื่อ Josef Groll ซึ่งเป็นผู้ผลิตเบียร์บาวาเรีย
ตารางเปรียบเทียบระหว่างเบียร์กับพิลส์เนอร์
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ลาเกอร์ | พิลสเนอร์ |
| ปีที่ประดิษฐ์ | เบียร์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2378 | Pilsner ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1842 |
| สี | ลาเกอร์มีสีซีดหรือสีเข้ม | Pilsner มีสีซีด |
| รสชาติ | ลาเกอร์ไม่มีรสเผ็ดเลย. | Pilsner เตะเผ็ดเพราะมี Saaz Hop |
| สถานที่กำเนิด | เบียร์มีถิ่นกำเนิดในประเทศเยอรมนี | Pilsner มีต้นกำเนิดในสาธารณรัฐเช็ก |
| ชื่ออื่น | คำว่า "ลาเกอร์" หมายถึงโกดังในภาษาเยอรมัน | Pilsner หรือที่เรียกว่า Pils หรือ Pale Lager |
ลาเกอร์คืออะไร?
ลาเกอร์แตกต่างจากเบียร์ประเภทต่างๆ ผ่านกระบวนการที่ยีสต์หมัก นอกเหนือไปจากความใจเย็นที่ไม่รุนแรง และสิ่งที่มักกำหนดเป็นรสชาติที่ "กรอบ" ของเบียร์ลาเกอร์ เบียร์รูปแบบนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในบาวาเรียในศตวรรษที่ 15 คำว่า "ลาเกอร์" มาจากภาษาเยอรมันว่า "ลาเกอร์เบียร์" หรือ "เบียร์ที่ผลิตเพื่อเก็บไว้" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการฝึกเก็บเบียร์สดในที่ที่ไม่มีเลือดพร้อมๆ กับที่บ่ม ยีสต์ที่ทำกระบวนการหมักเรียกว่า Saccharomyces pastorianus
ยีสต์นี้ต้องการอุณหภูมิต่ำสำหรับการหมัก และการหมักจะเกิดขึ้นที่ส่วนต่ำสุดของภาชนะ เบียร์ลาเกอร์ต้องการอุณหภูมิที่เย็นกว่าสำหรับการหมักในขณะที่เปรียบเทียบกับเบียร์เอลที่ไม่ต้องการอุณหภูมิที่เย็นกว่า นอกจากนั้น ยีสต์ลาเกอร์ไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้แก่เบียร์ ด้วยเหตุผลนี้ เบียร์ลาเกอร์โดยทั่วไปมักจะมีการกรองและรสชาติที่คมชัด ซึ่งสังเกตได้จากวิธีการบ่มในการเก็บรักษาโดยไม่ใช้เลือด ความเข้มข้นของยาระงับประสาทมาจากเมล็ดธัญพืชเฉพาะที่ใช้อยู่ข้างเบียร์ เบียร์ลาเกอร์สีซีดใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ได้คั่ว และยังสามารถเปลี่ยนเป็นเมล็ดธัญพืชต่างๆ ซึ่งรวมถึงข้าวหรือข้าวโพดเพื่อทำให้ใจเย็นลงและให้รสชาติที่คมชัดและสดใส เบียร์ลาเกอร์ที่เข้มกว่าใช้เมล็ดธัญพืชและมอลต์ที่คั่วแล้วเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น แม้จะไหม้จนแทบไหม้
พิลส์เนอร์คืออะไร?
Pilsner เป็นเบียร์ลาเกอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุด มีถิ่นกำเนิดในสาธารณรัฐเช็ก หรือที่รู้จักกันในชื่อ Czech Pilsner Pilsner เป็นเบียร์สีทอง พิลส์เนอร์เป็นที่รู้จักว่ามีความสมดุลระหว่างมอลต์และฮ็อพ ระดับแอลกอฮอล์มีน้อยมาก ประมาณ 4 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์
รสชาติของ Pilsner นั้นสะอาดมาก Pilsner แตกต่างจากเบียร์ทุกชนิดที่มีสีเข้มและเครื่องดื่มขุ่น Pilsner มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความขม ความหวาน และความเผ็ดร้อน ทุกรสชาติผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้ได้รสชาติที่เพลิดเพลินและสดชื่น พิลส์เนอร์ที่สมบูรณ์แบบนั้นชงยาก Pilsner มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีในสาธารณรัฐเช็ก Pilsner เป็นเพียงเบียร์หลากหลายชนิด ดังนั้นจึงมีการหมักยีสต์ที่ก้นขวดด้วย เบียร์ Pilsner ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2385 โดยบุคคลชื่อ Josef Groll ซึ่งเป็นผู้ผลิตเบียร์บาวาเรีย Pilsner เป็นเบียร์ตัวแรกที่มีรสชาติที่กรอบและชัดเจน การเพิ่ม Saaz hop เป็นสิ่งที่ทำให้ Pilsners มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและทำให้มันแพร่กระจายไปทั่วโลกราวกับไฟป่า Saaz Hop เติมความเผ็ดในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งทำให้เบียร์เตะได้
ความแตกต่างหลักระหว่างเบียร์กับพิลส์เนอร์
บทสรุป
ไม่น่าแปลกใจเลยที่เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีวันตกยุค มีต้นกำเนิดในประเทศแถบยุโรปและอเมริกา มีการเดินทางไปทั่วโลกและพัฒนารสชาติของเบียร์ เบียร์มีสองประเภทที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือเบียร์ลาเกอร์ 2 ประเภทคือเบียร์ที่มีความแตกต่างกันตามกระบวนการหมัก - ลาเกอร์และเบียร์ Pilsner เป็นเบียร์ลาเกอร์ที่บริโภคในเชิงพาณิชย์มากที่สุดในโลก เนื่องจากมีรสชาติที่ประณีต ทำให้สามารถไปทั่วโลกได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่ชื่นชอบ Pilsner ซึ่งก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นการประท้วงในสาธารณรัฐเช็กโดยทิ้งเบียร์เกือบ 30 ลิตรลงบนถนน
