ความแตกต่างระหว่าง King Crab และ Snow Crab (พร้อมโต๊ะ)

ทุกครั้งที่ได้ยินชื่อปู นึกถึงภาพปูกรุบกรอบที่นึกถึงก็จุ่มลงในชีสรมควันรสเผ็ดที่รายล้อมด้วยเนย พวกเขาถูกเรียกว่าราชา Snow Crab และ King Crab เข้ากันได้ดีกับเนยและมะนาว ครัสเตเชียทั้งสองมีความแตกต่างกันมากซึ่งทำให้พวกมันแตกต่างจากที่อื่น

คิงแครบ vs ปูหิมะ

ความแตกต่างระหว่าง King Crab กับ Snow Crab คือ King Crab มีขาสั้นในขณะที่ Snow Crab มีขาใหญ่ ขนาดเป็นปัจจัยสำคัญเมื่อพูดถึงปู ทั้งสองอย่างนี้เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วิธีทำทั้งสองต่างกันและไม่ได้ทำกันง่ายๆ ทั้งสองมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งรักษาความนิยมไว้ได้

ปู King เป็นกลุ่มอนุกรมวิธานของกุ้ง decapod ที่พบในมหาสมุทรส่วนใหญ่ในสภาพอากาศหนาวเย็น ถ้าเราพูดถึงขนาดของพวกเขาพวกเขาก็ใหญ่ ส่วนใหญ่จะขายเป็นอาหาร เนื่องจากรสชาติอร่อย จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก ปูแดงมักถูกเรียกว่า King Crab ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Paralithodes camschaticus

Chionocetes opilio เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น Snow Crab ตามชื่อของมัน ปูเหล่านี้พบได้ในที่ที่มีหิมะปกคลุม หลายสายพันธุ์ได้แพร่กระจาย มีทั้งหมด 7 สายพันธุ์ เรียกว่าปูหิมะ เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่พบในมหาสมุทรทางตอนเหนือทั้งหมด ขาของมันใหญ่และขายเป็นอาหารด้วย

ตารางเปรียบเทียบระหว่าง King Crab กับ Snow Crab

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	คิงแครบ	ปูหิมะ
ฤดูเก็บเกี่ยว	ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมไปจนถึงกลางเดือนมกราคม	ปูหิมะมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่า เริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและไปจนถึงต้นสัปดาห์ของฤดูร้อน
ที่อยู่อาศัย	คิงแคร็บมีแหล่งอาศัยในน้ำเย็นจำกัด และมักพบในและรอบๆ ทะเลแบริ่งระหว่างอะแลสกาและรัสเซีย	พบปูหิมะใกล้ชายฝั่งทั้งอลาสก้าและทางทะเล
น้ำหนัก	น้ำหนักเฉลี่ยของ King Crab ประมาณ 6 ปอนด์	น้ำหนักเฉลี่ยของปูหิมะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ปอนด์
รสชาติ	เนื่องจากมีขาที่หนากว่าจึงทำให้การทำอาหารมีรสหวานและกรุบกรอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล	มีชิ้นยาวแน่น ให้รสหวาน แต่มีรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งไม่พบในปูยักษ์
ความแตกร้าว	เนื่องจากขาที่หนากว่าและมีเส้นเป็นหนาม จึงต้องใช้เครื่องมือแครกเกอร์ปูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด	มีขาที่อ่อนนุ่มและเพียงพอที่จะจับด้วยมือเปล่า

King Crab คืออะไร?

ปู King เป็นกลุ่มอนุกรมวิธานของกุ้ง decapod ที่พบในมหาสมุทรส่วนใหญ่ในสภาพอากาศหนาวเย็น ถ้าเราพูดถึงขนาดของพวกเขาพวกเขาก็ใหญ่ ส่วนใหญ่จะขายเป็นอาหาร เนื่องจากรสชาติอร่อย จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก ปูแดงมักถูกเรียกว่า King Crab ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Paralithodes camschaticus

ในระยะแรก ปูถูกจัดอยู่ใน superfamily Paguroidea เพราะปูเหล่านี้จัดเป็นปูเสฉวนตัวเดียว แต่ต่อมาได้มีการสร้าง Lithoidea superfamily ที่แยกจากกันสำหรับ King Crab ที่วางมันไว้ superfamily นี้เป็นที่ยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์จากนักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ นอกจากนีโอลิโทเดส ไดโอมีดีสแล้ว คิงปูยังเป็นสัตว์ทะเลอีกด้วย

มี King Crab สายพันธุ์อื่นๆ รวมทั้ง lithodes, neolithodes, Paralithodes และ lopholithodes นอกจากนี้ ปรสิตบางชนิดยังทำหน้าที่เป็นโฮสต์ของพวกมัน เช่น ปลา Careproctus ปรสิตเหล่านี้วางไข่ในบริเวณเหงือกของปูและอาศัยอยู่กับพวกมันจนกว่าพวกมันจะฟักออกมาและจัดให้มีสภาพแวดล้อมที่ได้รับการคุ้มครอง ด้วยวิธีนี้ King Crab ปกป้องไข่ เนื่องจากมีขาที่หนากว่าจึงทำให้การทำอาหารมีรสหวานและกรุบกรอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล เนื่องจากขาที่หนากว่าและมีเส้นเป็นหนาม จึงต้องใช้เครื่องมือแครกเกอร์ปูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ปูหิมะคืออะไร?

ปูหิมะเป็นสายพันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อ Chionocetes opilio ส่วนใหญ่จะพบในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกเฉียงเหนือและมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ ปูหิมะเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับพวกมัน มีทั้งหมด 7 สายพันธุ์ที่พบในเหล่านี้

ปูหิมะมีเกราะป้องกันบนตัวซึ่งปกป้องพวกมัน พวกมันกว้างและยาว แคลเซียมจะสะสมอยู่ในตุ่ม นอกจากนี้ ปูหิมะยังมีพลับพลาในแนวนอนและมีลักษณะคล้ายกระดอง กระดูกสันหลังของพวกเขาเป็นรูปสามเหลี่ยม ปูหิมะมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่า เริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและไปจนถึงต้นสัปดาห์ของฤดูร้อน

พบปูหิมะใกล้ชายฝั่งทั้งอลาสก้าและทางทะเล น้ำหนักเฉลี่ยของปูหิมะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ปอนด์ ปูหิมะเป็นชิ้นยาวแน่น ให้รสหวาน แต่มีรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งไม่พบในปูยักษ์ มีขาที่อ่อนนุ่มและเพียงพอที่จะจับด้วยมือเปล่า ถ้าเราพูดถึงรูปร่างของมัน มันก็เหมือนกับสีของรุ้ง มีสีน้ำตาลและสีแดงอ่อนจากด้านบน และสีเหลืองและสีขาวจากด้านล่าง นอกจากนี้ เท้าของพวกเขายังเป็นสีขาวสว่าง

ความแตกต่างหลักระหว่าง King Crab และ Snow Crab

1. ใน King Crab ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมและสิ้นสุดจนถึงกลางเดือนมกราคม ในขณะที่ปูหิมะมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่า เริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและไปจนถึงต้นสัปดาห์ของฤดูร้อน
2. เนื่องจากปูยักษ์มีขาที่หนากว่า จึงให้รสหวานกรุบกรอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ในขณะที่ปูหิมะมีชิ้นยาวแน่น ให้รสหวาน แต่มีรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งไม่พบในปูยักษ์
3. เนื่องจากขาที่หนากว่าและมีเส้นเป็นหนาม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ปู King ต้องใช้เครื่องมือแคร็กเกอร์ปูในขณะที่ปูหิมะมีขาอ่อนและเพียงพอที่จะจับด้วยมือเปล่า
4. น้ำหนักเฉลี่ยของปูยักษ์อยู่ที่ประมาณ 6 ปอนด์ ในขณะที่น้ำหนักเฉลี่ยของปูหิมะจะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ปอนด์
5. King Crab มีแหล่งที่อยู่อาศัยน้ำเย็นจำกัด และมักพบในและรอบๆ ทะเลแบริ่งระหว่างอลาสก้าและรัสเซีย ในขณะที่ปูหิมะพบได้ใกล้ชายฝั่งทั้งอะแลสกาและทางทะเล

บทสรุป

สรุปได้ว่าปูทั้งสองตัวมีคุณภาพ ทั้งสองต่างกันมาก King Crab มีขาสั้นในขณะที่ Snow Crab มีขาใหญ่ ขนาดเป็นปัจจัยสำคัญเมื่อพูดถึงปู ทั้งสองอย่างนี้เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วิธีทำทั้งสองต่างกันและไม่ได้ทำกันง่ายๆ ทั้งสองมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งรักษาความนิยมไว้ได้ เนื่องจากขาที่หนากว่าและมีเส้นเป็นหนาม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ปู King ต้องใช้เครื่องมือแคร็กเกอร์ปูในขณะที่ปูหิมะมีขาอ่อนและเพียงพอที่จะจับด้วยมือเปล่า King Crab มีแหล่งที่อยู่อาศัยน้ำเย็นจำกัด และมักพบในและรอบๆ ทะเลแบริ่งระหว่างอลาสก้าและรัสเซีย ในขณะที่ปูหิมะพบได้ใกล้ชายฝั่งทั้งอะแลสกาและทางทะเล เนื่องจากปูยักษ์มีขาที่หนากว่า จึงให้รสหวานกรุบกรอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ในขณะที่ปูหิมะมีชิ้นยาวแน่น ให้รสหวาน แต่มีรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งไม่พบในปูยักษ์

อ้างอิง

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23308249.2017.1335284
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10530-008-9273-7
3. https://imr.brage.unit.no/imr-xmlui/bitstream/handle/11250/113927/FoH_8-2013.pdf?sequence=1